Leírás / Íz
A baba kelbimbó kompakt, lekerekített levél, amelyet betakarításkor szorosan gömb alakú, egy-két hüvelyk átmérőjű átmérőjű fejekbe kötnek. Leveleik a pisztácia árnyalatától a tengerzöldig terjednek, krémes sárga, fehér belsővel. Ízük földes és keserédes, nyers dió jegyekkel. A baba kelbimbónak eredendően hiányzik az érett kelbimbó fanyarabb tulajdonsága, lehetővé téve édesebb ízeiknek, hogy előremutatóbb profilt nyújtsanak a szájban.
Évszakok / Elérhetőség
A kelbimbó a tél végén és kora tavasszal érhető el.
Aktuális tények
A kelbimbó, botanikai neve Brassica oleracea, a Brassicaceae családba tartozik. Ezek a növény hónalji rügyei, amelyek fokozatosan nőnek egy felfelé csírázó szárból. A Brassicaceae egy gazdaságilag fontos élelmiszer-növény-család, amely mustárnövényként, keresztes keresztesvirágúak és káposztafélék néven ismert. A keleti kelbimbó modern fajtáit azért fejlesztették ki, hogy eltávolítsák a keserűséget, amellyel történelmileg összefüggésbe hozhatók. A keserűség szezonban specifikus ültetéssel is mérsékelhető. A tél arra készteti a növény táplálékkészleteit, hogy cukorrá váljanak, ami édesebb és ízletesebb csírákat eredményez.
Alkalmazások
A baba kelbimbó nyersen vagy főzve is fogyasztható. Nyersen elkészítve a legjobb a vékony borotválkozás, és egy saláta vagy az első fogás kísérőjeként szolgálják fel. A baba kelbimbó főzésének legjobb módszerei a dinsztelés, sütés, grillezés vagy serpenyőben történő sütés. Kedvező társai a mandula, a vaj, a tejszín, a szalonna, a sajtok, mint a pecorino, a taleggio és az alpesi fajták, a fokhagyma, a mustár, a gomba, az olívaolaj, a pancetta, a bors, a fenyőmag, a kakukkfű, a rozmaring és a könnyű testű ecetek.
Földrajz / történelem
A kelbimbó feltehetően Belgiumban honos, nevezetesen a főváros, Brüsszel közelében fekvő régióban, amelyről elnevezik őket. Helyi kultúrának maradtak ezen a területen, amíg felhasználásuk az I. világháború alatt Európában el nem terjedt. A kelbimbót ma már egész Európában termesztik, és az Egyesült Államokban honosították. Megfelelő öntözéssel, a mérsékelt égövi régiókban virágoznak a téli hónapokban. Elegendő vízkészlet nélkül a növények hajlamosabbak a betegségekre és kiszáradnak.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Louisiana vásárlás | San Diego Kalifornia | 716-946-7953 |
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Baby kelbimbót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a bébi kelbimbót a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
mi a jicama gyümölcs
Galmart Galomart szupermarket Samal 2-111, Almati, Kazahsztán Körülbelül 11 napja, 21/27/21 Megosztói megjegyzések: kelbimbó az almati szupermarketben Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock st. San Diego CA KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 271 napja, 20.06.12 Monterey Farmers Market Monterey tanúsított Farmes piac 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org KözelMonterey, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 516 napja, 19.10.11 Sasoun termel Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 595 napja, 19.07.24 Teljes élelmiszerek piaca KözelLa Jolla, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 728 napja, 19.03.13 |