| Food Buzz: A gombák története | Hallgat |
Leírás / Íz
A szárított erdei csirke gomba jellemzői az omladozó kemény sajt. A feloldás után nedves, ráncos félköríves ventilátornak termelnek, kén-szalma színnel és halvány gombaaromával. Az állaga olyan, mint a fehér hús, a nevére és az ízére való utalás enyhe, de ez a kísérő ízek és alapanyagok hozzáadásával megváltozik.
Évszakok / Elérhetőség
A szárított erdei csirke gomba általában egész évben kapható.
Aktuális tények
Az erdei csirke tudományosan a Laetiporus sulphureus kategóriába tartozik. Az erdei csirke gombák csirkegomba és kénpolc néven is ismertek, mivel hasonlítanak a csirke ízére és állagára, és polcszerű zárójelben nőnek a fák, általában tölgy, cseresznye és fűzfa sebén.
Alkalmazások
A szárított erdei csirke elkészíthető és felhasználható a friss erdei csirke gomba helyett. Hosszú, lassú főzés ajánlott e fajta kemény állaga miatt. Pácolhatjuk, pácolhatjuk vagy száríthatjuk és porrá őrölhetjük. Használja levesekben és pörköltekben, párosítsa dióval, almával, burgonyával, tészta paradicsommal és hagymával.
Földrajz / történelem
A Chicken of the Woods gombatermesztési régió valójában észak-amerikai erdőkre korlátozódik. Szívrothadás gomba néven ismert, így jóval a fatönk felett, gyakran nagyon magasan növekszik. Ez a gomba valójában addig uralja a fa gazdáját, hogy végül a fa törékeny és elpusztul.
