Leírás / Íz
A vörös szellem chilei paprikák kicsi, barázdált hüvelyek, átlagosan 5–7 centiméter hosszúak, és kúpos, ívelt és egyenes formájúak, amelyek a nem szár végén egy külön pontig elvékonyodnak. A hüvelyek alakja, mérete és fűszere nagymértékben változik, a talaj és az éghajlat függvényében. A bőr viaszos és félig érdes, mély barázdák és ráncok borítják, gyűrött, rögös megjelenést kölcsönöznek neki. éréskor zöldtől élénkvörösig érik. A vékony héja alatt a hús ropogós és halványpiros, nagyon fűszeres membránokkal és kerek, lapos, krémszínű magokkal teli központi üreget foglal magában. A vörös szellem chilei paprika kezdetben édes, gyümölcsös és füstös, amelyet perzselő hőség követ, amely intenzitással növekszik és elmarad a szájban.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös szellem paprika egész évben kapható, főszezonban a nyár és az ősz között.
Aktuális tények
A Capsicum chinense botanikailag besorolt vörös szellem chile paprikák göcsörtös, nagyon forró hüvelyek, amelyek a Solanaceae vagy a éjjeli héja családjába tartoznak. Bhut Jolokia néven is ismert név, a bhutiai indiánokból és a bhut szóból eredő név, amely nagyjából „szellemnek” mondható. A vörös szellem paprika Indiában őshonos, és először 2000-ben vezették be a nyugati piacokra. Piros szellem paprika a Scoville-skálán 855 000 és 1 041 427 SHU között mozog, és az első fajták egyike volt, amelyeket „szuperhatásnak” jelöltek. A legenda szerint ez a paprika is kapta ghoul nevét a késleltetett fűszerességtől, amely bekúszik és meglep, hatalmas hőségével, néha a borsfogyasztás után akár harminc percig is elidőzik a torkában és a szájában. Annak ellenére, hogy Indiában általános kulináris paprikának számít, a vörös szellem paprika vírusos videók és borsevő versenyek révén hírhedt hírnevet szerzett a nyugati világban. Gondos hírnevük ellenére a vörös szellem paprika az egyik leggyakoribb szellemfajta, amelyet a piacokon találnak, és gyakran házikertben termesztik saját maguk által meghirdetett „chiliheads” -ok speciális meleg mártásokhoz.
Tápérték
A vörös szellem paprika kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely elősegítheti az immunrendszer fellendülését, és D-vitamint tartalmaz, amely segíthet a kalcium felszívódásában a csontok erősítésében. A paprika tartalmaz nagy mennyiségű kapszaicint is, amely olyan kémiai vegyület, amely az agyat hő- vagy fűszerérzet érzésére indítja. A kapszaicin számos gyulladáscsökkentő tulajdonságot tartalmaz, amelyek segíthetnek a gyomorsav megtelepedésében, csökkenthetik az allergiás tüneteket és csökkenthetik az emésztési rendellenességeket.
Alkalmazások
A vörös szellem chile paprikát rendkívül körültekintően kell használni, mivel az intenzív fűszer túlságosan elárasztja és ehetetlenné teheti az edényt. Javasoljuk, hogy takarékosan használja, kesztyűt és védőszemüveget kell viselni a bors kezelésekor és szeletelésénél. A vörös szellem chile paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például keveréses sütéshez, pároláshoz és pirításhoz. Frissen a vörös szellem chile paprikát pürésíthetjük szószokba, ízekbe és pácokba, salzára aprítva, vagy szárítva, porrá őrölve, fűszerként vagy grillezett húsokra dörzsölve. A paprikát elszenesíthetjük, gyógynövényekkel és aromás anyagokkal összekeverve füstös forró mártást készíthetünk belőle, zselévé főzve, kockákra vágva és curry-kbe, pörköltekbe és chilikbe keverve vagy halalapú ételekben tálalva. A szószok mellett a vörös szellem paprika népszerű ízesítővé vált az újszerű snackekben, mint például a sajtgolyó, a kandírozott szalonna és a fagylalt. A vörös szellem chilei paprika jól párosul ananásszal, mangóval, olyan húsokkal, mint baromfi, marhahús, sertés és hal, fokhagyma, hagyma, gyömbér, koriander, paradicsom, bab és rizs. A friss paprika 1-2 hétig eltart, ha lazán műanyagba csomagolva hűtőszekrényben tárolja.
Etnikai / kulturális információ
A szellem chile paprikát széles körben használják az indiai konyhában, de védelmi fegyverekké fejlesztett természetes riasztóvá is váltak. Az indiai hadsereg a vörös szellem paprikában található magas mennyiségű kapszaicint paprika spray-khez, borsgolyókhoz és füstbombákhoz használja fel a könnygáz alternatívájaként az erőszak visszaszorításában. A kapszaicin felhasználásának korszerűsítése ellenére Indiában évszázadok óta alkalmazzák a chilei paprikát elrettentő szereket, amelyeket elsősorban a birtokkerítésekre dörzsöltek, hogy a vad elefántok ne kerülhessenek a termőföldre. Az elefánt törzse rendkívül érzékeny a kapszaicinre, és természetes módja az elefánt elrettentésének, mielőtt kárt okozhatna. Néhány gazdálkodó még száraz száraz elefánttrágyát őrölt paprikával keverve, hogy fűszeres füstbombát hozzon létre az elefántok nagy csoportjainak elrettentésére, amelyet helyben „trágyabomba” -nak neveznek.
Földrajz / történelem
A vörös szellem chilei paprikák Assam, Nagaland és Manipur államokban őshonosak, amelyek India kis északkeleti panhandle-jében találhatók. Ezek a régiók rendkívüli hőmérsékletükről ismertek, elérhetik az 54 ° C-ot is, és úgy gondolják, hogy a hőmérséklet és a magas páratartalom járul hozzá a kísértet-chile paprika növekvő hőszintjéhez. Ma a vörös szellem chile paprikát kissé nehéz megtalálni, mivel azokat nem a kereskedelmi piacokon értékesítik. A paprika elérhető online vetőmag-katalógusokban, a mezőgazdasági termelők piacán, a szaküzletekben és a chilei paprika rajongóin keresztül Indiában, Bangladesben, Srí Lankán, Mexikóban, az Egyesült Államokban és Európában.
Receptötletek
A Red Ghost Chile Peppers recepteket tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Red Ghost Chile Peppers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Biztonságos út Safeway - Harang út 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com KözelSun City West, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 417 napja, 20.01.18  Altoona, WI Woodmans Market 2855 Woodman Dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com KözelTiszta víz, Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06 Oviedo Farmers Market KözelOviedo, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 550 napja, 19/07/19 Apopka piac a traktorellátásnál KözelApopka, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 599 napja, 19.07.20  Cardiff tengerparti piac KözelCardiff a tenger mellett, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 641 napja, 19.06.08 Oviedo Farmers Market KözelOviedo, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 648 napja, 19.01.01 tó megyei gazdák piaca KözelErdőváros, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 671 napja, 19/09/09 Oviedo Farmers Market KözelOviedo, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 676 napja, 19.04.04 |
