Leírás / Íz
A vörös szellem chilei paprikák kicsi, barázdált hüvelyek, átlagosan 5–7 centiméter hosszúak, és kúpos, ívelt és egyenes formájúak, amelyek a nem szár végén egy külön pontig elvékonyodnak. A hüvelyek alakja, mérete és fűszere nagymértékben változik, a talaj és az éghajlat függvényében. A bőr viaszos és félig érdes, mély barázdák és ráncok borítják, gyűrött, rögös megjelenést kölcsönöznek neki. éréskor zöldtől élénkvörösig érik. A vékony héja alatt a hús ropogós és halványpiros, nagyon fűszeres membránokkal és kerek, lapos, krémszínű magokkal teli központi üreget foglal magában. A vörös szellem chilei paprika kezdetben édes, gyümölcsös és füstös, amelyet perzselő hőség követ, amely intenzitással növekszik és elmarad a szájban.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös szellem paprika egész évben kapható, főszezonban a nyár és az ősz között.
Aktuális tények
A Capsicum chinense botanikailag besorolt vörös szellem chile paprikák göcsörtös, nagyon forró hüvelyek, amelyek a Solanaceae vagy a éjjeli héja családjába tartoznak. Bhut Jolokia néven is ismert név, a bhutiai indiánokból és a bhut szóból eredő név, amely nagyjából „szellemnek” mondható. A vörös szellem paprika Indiában őshonos, és először 2000-ben vezették be a nyugati piacokra. Piros szellem paprika a Scoville-skálán 855 000 és 1 041 427 SHU között mozog, és az első fajták egyike volt, amelyeket „szuperhatásnak” jelöltek. A legenda szerint ez a paprika is kapta ghoul nevét a késleltetett fűszerességtől, amely bekúszik és meglep, hatalmas hőségével, néha a borsfogyasztás után akár harminc percig is elidőzik a torkában és a szájában. Annak ellenére, hogy Indiában általános kulináris paprikának számít, a vörös szellem paprika vírusos videók és borsevő versenyek révén hírhedt hírnevet szerzett a nyugati világban. Gondos hírnevük ellenére a vörös szellem paprika az egyik leggyakoribb szellemfajta, amelyet a piacokon találnak, és gyakran házikertben termesztik saját maguk által meghirdetett „chiliheads” -ok speciális meleg mártásokhoz.
Tápérték
A vörös szellem paprika kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely elősegítheti az immunrendszer fellendülését, és D-vitamint tartalmaz, amely segíthet a kalcium felszívódásában a csontok erősítésében. A paprika tartalmaz nagy mennyiségű kapszaicint is, amely olyan kémiai vegyület, amely az agyat hő- vagy fűszerérzet érzésére indítja. A kapszaicin számos gyulladáscsökkentő tulajdonságot tartalmaz, amelyek segíthetnek a gyomorsav megtelepedésében, csökkenthetik az allergiás tüneteket és csökkenthetik az emésztési rendellenességeket.
Alkalmazások
A vörös szellem chile paprikát rendkívül körültekintően kell használni, mivel az intenzív fűszer túlságosan elárasztja és ehetetlenné teheti az edényt. Javasoljuk, hogy takarékosan használja, kesztyűt és védőszemüveget kell viselni a bors kezelésekor és szeletelésénél. A vörös szellem chile paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például keveréses sütéshez, pároláshoz és pirításhoz. Frissen a vörös szellem chile paprikát pürésíthetjük szószokba, ízekbe és pácokba, salzára aprítva, vagy szárítva, porrá őrölve, fűszerként vagy grillezett húsokra dörzsölve. A paprikát elszenesíthetjük, gyógynövényekkel és aromás anyagokkal összekeverve füstös forró mártást készíthetünk belőle, zselévé főzve, kockákra vágva és curry-kbe, pörköltekbe és chilikbe keverve vagy halalapú ételekben tálalva. A szószok mellett a vörös szellem paprika népszerű ízesítővé vált az újszerű snackekben, mint például a sajtgolyó, a kandírozott szalonna és a fagylalt. A vörös szellem chilei paprika jól párosul ananásszal, mangóval, olyan húsokkal, mint baromfi, marhahús, sertés és hal, fokhagyma, hagyma, gyömbér, koriander, paradicsom, bab és rizs. A friss paprika 1-2 hétig eltart, ha lazán műanyagba csomagolva hűtőszekrényben tárolja.
Etnikai / kulturális információ
A szellem chile paprikát széles körben használják az indiai konyhában, de védelmi fegyverekké fejlesztett természetes riasztóvá is váltak. Az indiai hadsereg a vörös szellem paprikában található magas mennyiségű kapszaicint paprika spray-khez, borsgolyókhoz és füstbombákhoz használja fel a könnygáz alternatívájaként az erőszak visszaszorításában. A kapszaicin felhasználásának korszerűsítése ellenére Indiában évszázadok óta alkalmazzák a chilei paprikát elrettentő szereket, amelyeket elsősorban a birtokkerítésekre dörzsöltek, hogy a vad elefántok ne kerülhessenek a termőföldre. Az elefánt törzse rendkívül érzékeny a kapszaicinre, és természetes módja az elefánt elrettentésének, mielőtt kárt okozhatna. Néhány gazdálkodó még száraz száraz elefánttrágyát őrölt paprikával keverve, hogy fűszeres füstbombát hozzon létre az elefántok nagy csoportjainak elrettentésére, amelyet helyben „trágyabomba” -nak neveznek.
Földrajz / történelem
A vörös szellem chilei paprikák Assam, Nagaland és Manipur államokban őshonosak, amelyek India kis északkeleti panhandle-jében találhatók. Ezek a régiók rendkívüli hőmérsékletükről ismertek, elérhetik az 54 ° C-ot is, és úgy gondolják, hogy a hőmérséklet és a magas páratartalom járul hozzá a kísértet-chile paprika növekvő hőszintjéhez. Ma a vörös szellem chile paprikát kissé nehéz megtalálni, mivel azokat nem a kereskedelmi piacokon értékesítik. A paprika elérhető online vetőmag-katalógusokban, a mezőgazdasági termelők piacán, a szaküzletekben és a chilei paprika rajongóin keresztül Indiában, Bangladesben, Srí Lankán, Mexikóban, az Egyesült Államokban és Európában.
Receptötletek
A Red Ghost Chile Peppers recepteket tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Red Ghost Chile Peppers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
![]() 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com KözelSun City West, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 417 napja, 20.01.18 ![]() 2855 Woodman Dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com KözelTiszta víz, Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06 Oviedo Farmers Market KözelOviedo, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 550 napja, 19/07/19 Apopka piac a traktorellátásnál KözelApopka, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 599 napja, 19.07.20 ![]() Körülbelül 641 napja, 19.06.08 Oviedo Farmers Market KözelOviedo, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 648 napja, 19.01.01 tó megyei gazdák piaca KözelErdőváros, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 671 napja, 19/09/09 Oviedo Farmers Market KözelOviedo, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 676 napja, 19.04.04 |