Lótusz gyökér

Lotus Root

Információ a Lotus Root-ról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A lótuszgyökér egy hosszúkás, cső alakú rizóma vagy szár, amely a víztestekben a föld alatt nő, átlagosan 5-10 centiméter átmérőjű és 10-20 centiméter hosszú. A vízalatti kolbászokhoz hasonlóan a rizómák kisebb gyökereken keresztül kapcsolódnak más rizómákhoz, 3–5-ös csoportokat hozva létre, és összességében egy métert meghaladó hosszúságúra növekedhetnek. Fiatal korában a lótuszgyökér szilárd textúrájú, világos bíbor-fehér bőrrel, amely érettségkor barna-bézs árnyalattá alakul, sötétebb barna foltokkal. A vékony bőr alatt a hús színe az elefántcsonttól a fehérig változik, ropogós, könnyű és keményítőtartalmú. A húsban számtalan, szimmetrikus, lendkerék formájú légzseb található, amelyek a rizóma teljes hosszában meghosszabbodnak. A lótuszgyökér sűrű és ropogós, diós és édes ízű, hasonló a vízgesztenye vagy a taro gyökéréhez. A fiatalabb gyökerek érzékenyebbek, és friss kulináris célokra használják, míg az érett gyökereket kiterjesztett főzési alkalmazásokban használják finom, burgonyaszerű textúra kialakítására.

Évszakok / Elérhetőség




A lótuszgyökér egész évben elérhető, csúcsszezonja ősszel van.

Aktuális tények




A botanikailag a Nelumbo nucifera besorolású lótuszgyökér egy vízi, évelő növény víz alatti rizómája, és a Nelumbonaceae család tagja. A japán, szentvízi lótusz és kínai nyílgyökér Renkon néven is ismert, a Lotus növényt magjainak, virágainak, leveleinek és rizómáinak termesztik, amelyek mindegyike ehető. A Lotus gyökérnek két elsődleges fajtája van, az egyik Kínában található, a másik pedig Amerikában, és a gyökér az ázsiai főzés népszerű összetevője, különösen a kínai vegetáriánus konyhában. A lótuszgyökerek széles körben kaphatók a speciális élelmiszerboltokban és az ázsiai piacokon, és enyhe, ropogós elemként használják sült krumpliban és levesben.

Tápérték


A lótuszgyökérben magas az élelmi rosttartalom, amely elősegítheti az emésztést, és jó energiaforrásnak tekintik, mivel magas a szénhidráttartalma. C-vitamint, mangánt, cinket, vasat, rézet, B-vitamint, káliumot és magnéziumot is tartalmaz.

Alkalmazások


A lótuszgyökér a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pároláshoz, sütéshez, pároláshoz, keveréses sütéshez és forraláshoz. A gyökér lehámozása után ecet vagy citrus felhasználásával savanyított vízbe kell mártani, hogy megakadályozzák az elszíneződést. A lótusz gyökerét csak kissé blansírozhatja a keserűség eltávolítása érdekében, lehűtheti és hozzáadhatja salátákhoz vagy cruditéhez. Szeletelhető és párolható, amíg levesekben gyengéden nem keverhető, megsütjük, megütjük és tempurára sütjük, vagy vékonyan felszeleteljük és chipsbe sütjük. Indiában a Lotus gyökerét forralják, pépesítik és hozzáadják a vegetáriánus koftához, amely egy gombóc étel, fűszeres mártásokkal párosítva. Egy hagyományos koreai desszert a lótusz gyökerét is felhasználja szójaszószban, mézben és szezámmagban, az úgynevezett yeongun bokkum néven. A lótuszgyökerek jól párosulnak gombával, paprikával, snapborsóval, hóborsóval, spárgával, kukoricával, zellerrel, uborkával, laskagumival, földimogyoróval, vörös babkal és szezámmaggal. A lótuszgyökér akár két hétig is eltarthat, ha egészben tárolja, nedves papírtörlőbe csomagolva, és műanyag zacskóba téve a hűtőszekrényben. A felszeletelt Lotus gyökér savanyított vizes oldatban tárolható pár napig, vagy hosszú távú tárolás céljából lefagyasztható.

Etnikai / kulturális információ


A lótuszvirágot a hinduk és a buddhisták szentnek tekintik, mint a tisztaság, a tökéletesség és a szépség szimbólumát, és a buddhizmus nyolc kedvező szimbólumának egyike. Amint a virág sáros vizekből nő ki, sok buddhista úgy gondolja, hogy ez az emberiség számára szimbolikus emlékeztető arra, hogy a tudatosság fokozott állapotára törekedjen. Buddha székhelyét is szimbolizálja, és gyakran ábrázolják a tanár festményein és az ázsiai építészetben. A virág szimbolikája mellett a Lotus gyökérről úgy gondolják, hogy „hűsítő hatású” a vérre, és a hagyományos kínai orvoslásban használják a testhőmérséklet csökkentésére, miközben serkentik az étvágyat is.

Földrajz / történelem


A lótuszgyökér Ázsiában őshonos, és úgy gondolják, hogy évezredek óta használják kulináris alkalmazásokban és gyógyászati ​​gyógymódokban. A növényt ezután kereskedelmi útvonalakon szállították, és az ie. 6. században az ókori Egyiptomba vezették be. Az ókori Egyiptom volt az egyik első olyan civilizáció, amely Ázsián kívül tisztelte a Lótuszot, és a virág az újjászületés, a termékenység és a tisztaság szimbólumává vált. Ma a Lotus növény megtalálható a világ víztömegeiben, de elsősorban Kínában, Japánban, Indiában, Indonéziában és a Fülöp-szigeteken termesztik.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Szuverén thai konyha San Diego Kalifornia 619-887-2000
Ju-Ichi San Diego Kalifornia 619-800-2203
Landons East megfelel Nyugatnak San Marcos CA 760-304-4560

Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a Lotus Root-ot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Sózott és stílusos Édes fekete rizzsel töltött lótuszgyökér
Csak éhes Lótuszgyökér, uborka és Serrano sonka saláta
Az élet wokjai Lótuszgyökér keverés-megsütés
Angie receptjei Lótusz gyökér szendvicsek
Yum könyve Sült Renkon Chip
Nem étkezem New Yorkban Keverjük meg a sült fésűkagylót gyökérzöldségekkel
Belachan Kandírozott lótuszgyökér
Jen - Értékelések Ropogós lótuszgyökér és vegyes zöldségkeverés
Hozzon létre egyél boldogan Párolt japán zöldségek
A Blenderist Ropogósan sült lótusz gyökér chips

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Lotus Root alkalmazást a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg a 49080 képet Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy
18171 Imperial Hwy Yorba Linda, CA 92886
714-386-5510 KözelYorba Linda, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 620 napja, 19.06.29

Oszd meg a 48886 képet Mitsuwa piactér Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd
3760 S Centinela Blvd Los Angeles, CA 90066
310-398-2113 KözelVelence, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 621 napja, 19.06.28

Oszd meg a 47166 képet Mitsuwa piactér KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 691 napja, 19.04.19

Oszd meg a 46679 képet 99 Ranch Market KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 713 napja, 19.03.28

Népszerű Bejegyzések