Sadao levelek

Sadao Leaves





Leírás / Íz


A Sadao levelek kicsi vagy közepes méretűek, hosszúkásak és oválisak, hogy lándzsás alakúak legyenek. A zöld levelek vékonyak, könnyen elszakadnak, sima textúrájúak. A levél széle változhat, egyes lapos oldalakkal elkevert foltokkal. A levelek apró, de vastag szárakon nőnek, és mindegyik száron 5-15 röpke nőhet. A Sadao levelek gyengédek és nagyon keserű ízűek. A sadao növény illatos fehér virágokat is tartalmaz, amelyek ehetők, és főzve keserű, zöld ízt kínálnak.

Évszakok / Elérhetőség


A Sadao levelek egész évben kaphatók.

Aktuális tények


Sadao levelek, botanikailag az Azadirachta indica var. A siamensis Valeton egy gyorsan növekvő örökzölden található, amely akár huszonhárom méter magas is lehet, és a Meliaceae vagy a mahagóni család tagjai. A thaiföldi vagy sziámi neemfának is nevezett Sadao levelek sokféle neemfélék, és általában a vadonban nőnek Thaiföldön az útszéleken. A fiatal leveleket és virágokat hagyományosan zöldségként főzik és fogyasztják, valamint tonikokban megelőző gyógyszerként is használják.

Tápérték


A Sadao levelek kiváló antioxidáns források, például rutin és kvercetin.

Alkalmazások


A Sadao levelek a legalkalmasabbak főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz, pirításhoz vagy keveréses sütéshez. A fiatal leveleket gyakran forralják vagy pácolják, és más ételek kíséretében fogyasztják. A Sadao leveleket hagyományosan Nam Pla Wannal is szolgálják, ami egy thaiföldi mártásos mártás, amely tamarindlét, halmártást, szárított chilit, medvehagymát és pálmacukrot használ. Ez az édes szósz segít levágni a Sadao levelek keserűségét, hogy édes és savanyú, sós kombinációt teremtsen. A Sadao levelek jól párosulnak olyan húsokkal, mint a csirke, sertés, marhahús és fehér hal, paradicsom, aromás anyagok, például fokhagyma, gyömbér és hagyma, halmártás és más édes mártások. A Sadao levelek akár egy hétig is eltartanak, ha frissen hűtőszekrényben tárolják őket.

Etnikai / kulturális információ


A Sadao leveleket a hagyományos thai orvoslásban tonikként használják a betegségek megelőzésére és a jó egészség támogatására. Az indiai neem rokonságához hasonlóan a Sadao leveleket is használják a lázzal és a bőrirritációval járó tünetek csökkentésére. Magas antioxidáns tartalma miatt nagyrészt megelőző gyógyszerként használják.

Földrajz / történelem


A szadaói levelek Thaiföldön, Laoszban és Kambodzsában őshonosak, és az ókortól kezdve nőttek. Ma a Sadao levelek túlnyomórészt természetes élőhelyükön maradnak, és megtalálhatók a friss helyi piacokon és az otthoni kertekben Délkelet-Ázsiában.


Receptötletek


Sadao leveleket tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Thai asztal Blanírozott Neem grillezett garnélával
Khmer Krom Receptek Sadao hús- és tengeri saláta
Játék az Ételemmel Kambodzsai Sadao saláta
ISKCON vágyfa Ropogós kockára vágott padlizsán keserű Neem levelekkel
Bethica konyhai ízei Burgonya és Neem leveles sütés

Népszerű Bejegyzések