| Food Buzz: A menta története | Hallgat |
Termelő
| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A perzsa menta élénkzöld levelei hosszúak, vékonyak és oválisak. A vékony levelek hosszú, sötétzöld szárakhoz vannak kötve, amelyek hossza körülbelül 6-10 hüvelyk. A perzsa menta finomabb ízű, mint a legtöbb menta, finom menta ízzel és aromával. A legtöbb mentához hasonlóan a perzsa mentát leggyakrabban frissen használják, sütéskor azonban ez a menta kissé diós ízt kölcsönöz.
Évszakok / Elérhetőség
A perzsa menta egész évben megtalálható, a főszezonban tavasszal és nyáron.
Aktuális tények
A Lamiaceae vagy Labiatae családba tartozó perzsa menta évelő gyógynövény, amelyet aromás levelei miatt termesztenek. Mint újfajta menta a kulináris színtéren, leggyakrabban kulináris készítményekben használják, ahol enyhébb ízű mentára van szükség. A kertekben földterületként is termesztik, és a madarak, méhek, lepkék és kolibri vonzereje miatt.
Alkalmazások
Finom mentaízével a perzsa menta tökéletes olyan alkalmazásokhoz, ahol a menta enyhébb íze kívánatos. A levelek felhasználhatók gabona-, zöld- és gyümölcssalátákhoz. Keverje össze a perzsa mentát más gyógynövényekkel, így készítsen gyógynövényes chutney-t vagy befejező mártást halakhoz vagy bárányokhoz. Az összevisszant levelekkel koktélokat, teát vagy limonádét adhatunk. Használjon egész szárat, leveleivel, hogy vonzó köretet készítsen italokban vagy desszertek tetején. A perzsa mentát olívaolajban is meg lehet sütni, és számos sós alkalmazás mellett tálalhatjuk.
Etnikai / kulturális információ
Theophrastus görög filozófus és botanikus a Mentha nemzetséget a zöld mitológia egyik történetéből nevezte el. Azt mondták, hogy a Menthe nimfát annyira imádta a Plútó, hogy Proserpine féltékeny lett, és a nővé változtatta a növényt, amelyet mentának ismerünk.
Földrajz / történelem
Egy viszonylag új mentát, a perzsa mentát nevezték el a Rutgers Egyetem kutatói, akik tanulmányt végeztek a menta és az oregano gyulladáscsökkentő tulajdonságairól. A pénzverde a Michigani Állami Egyetemen keresztül érkezett Rutgershez, aki San Francisco-i takarmányoktól kapta, akik felfedezték, hogy a rejtélyes gyógynövényt kulináris célokra termesztik és használják a város perzsa közösségei. Hasonlóan a menta más fajtáihoz, a perzsa menta is agresszívan növekszik, és könnyen elterjed az egész kertben, ha nincs megfelelően elhelyezve a föld feletti edényekben vagy víz alatti edényekben.
Receptötletek
Receptek, amelyek perzsa pénzverdét tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
