| Food Buzz: A répa története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: Cékla | Hallgat |
Termelő
| Rutiz Farms | Honlap |
Leírás / Íz
A vörös répa ehető gyökérből és ehető levelekből áll, a vörös répa rubinvörös, sima, hagymás gyökéréből 10-12 hüvelyk vörös és zöld leveles szár emelkedik. A kis vagy közepes répa általában gyengédebb, mint a nagyobb. Mivel a répa a legmagasabb cukortartalommal rendelkezik, mint bármely zöldség, íze általában édes.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös répa évente szórványosan tátongó. Hűvösebb időben boldogulnak.
Aktuális tények
A vörös répa, a Beta vulgaris a Chenopodiaceae család növénye. A vörös cékla színét a különféle betalain pigmentek okozzák.
Alkalmazások
A vörös céklát a legjobban lassú pörkölés vagy párolás esetén mutatják be. Jól párosulnak sokféle fehérjével, fűszerekkel és egyéb zöldségekkel, beleértve a sajtot, szalonnát, füstölt halat, diót, tormát, metélőhagymát és citrusféléket. Pácolással is konzerválhatók, amely hihetetlen ízprofilt kínál a répának.
Receptötletek
Receptek, amelyek vörös ömlesztett céklát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
