Leírás / Íz
A fokhagymapadokat hosszú, sima és szilárd zöld száruk különbözteti meg. A hajlatok lehetnek hosszúak és egyenesek, vagy tekercseltek és hajlítottak a szár különböző pontjain. A kaparókon nincsenek levelek, kivéve a lapát tetejét. A Scape érettségétől függően a spatula lehet vékony és vékony vagy hagymás és nyitott. A kaparók csípős olajat és erőteljes borsos ízt engednek ki, amikor megnyomják. Íze hasonló a zöld fokhagymához, csak gyengébb, füves és diós tónusú.
Évszakok / Elérhetőség
A fokhagymapadok késő tavasszal és kora nyári hónapokban kaphatók.
Aktuális tények
A botanikailag Allium sativum kategóriába sorolt fokhagymát további két alcsoportba sorolják: softneck és hardneck fajták. A fokhagymapajzsok, más néven fokhagymás hajtások, lándzsák és kígyó fokhagymák általában csak a kemény nyakú fokhagymafajtákon képződnek. A tokok virágszárból és ernyőből állnak, és akkor fordulnak elő, amikor a fokhagyma nagyon közel van az éréshez. A fokhagymapaplanok különlegességnek számítanak a főzéshez, és szezonban bizonyos helyeken megtalálhatók.
Tápérték
A fokhagymához hasonlóan a Scapes antioxidánsokat és kénvegyületeket tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy segítenek támogatni a szív- és érrendszeri, valamint a napi általános egészséget.
Alkalmazások
A fokhagymapaprikák zöldségként és gyógynövényként egyaránt használhatók nyers és főtt készítményekben. Grillezhetjük, megpiríthatjuk, megdinsztelhetjük, apróra vághatjuk, levesekhez adhatjuk, vagy szószokba pürésíthetjük. Grillezéskor főzés előtt próbálja meg kötözni egy csomóba a kagylót, hogy a fogóval könnyebben lehajtható legyen. A Főzőlapok lágyítják az ízt és édes aláfestést kölcsönöznek. Jól működnek olyan ízesítő infúziós receptekben, mint az összetett vaj, a hummus és a friss pesto, és ideálisak a pácoláshoz és a jövő évszakok megőrzéséhez. Párosítson más zöldségekkel, amelyek késő tavasszal vannak szezonban, például articsóka, tavaszi borsó, fava bab, morel gomba, kora nyári squash, új burgonya, retek és citrusfélék. A kaparók emellett a tojás, az olívaolaj, a kacsazsír, a szalonna, a fokhagyma, a fenyőmag, a fehérbab, a citromlé, a sült saláta kitûnõ, a tengeri só, a robusztus sajtok és a friss gyógynövények, például a bazsalikom, az oregánó és a petrezselyem ízeit is dicsérik. A fokhagymapapírok akár három hétig is eltarthatnak, ha papírzacskóban tárolják őket, vagy papírtörlőbe csomagolják őket egy hűtőszekrényben lezárt edényben.
Etnikai / kulturális információ
A fokhagymapadokat régóta használják hagyományos tavaszi zöldségként a közel-keleti, az ázsiai, valamint a dél- és kelet-európai konyhákban. Hongkongban a fokhagymás szelet és a sertéshúsban sült rizs népszerű étel, valamint a pogácsa egyszerűen sütés egy ropogós falatozáshoz. A zsidókultúrában is elterjedtek a formák. A fokhagyma formáját jiddis nyelven Kantshekeh vagy Whip néven is ismerik, rábólintva az alakjára és formájára.
Földrajz / történelem
A fokhagymanövény részeként a fokhagymapaplanok mindaddig léteznek, amíg a fokhagyma létezik. A hasadékot betakaríthatják bárhol, ahol keményfekete fokhagymát termesztenek, és Ázsiában, Európában és az Egyesült Államokban széles körben elérhető a mezőgazdasági termelők piacán és a szaküzletekben.
Receptötletek
Receptek, amelyek fokhagymakarikat tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a fokhagymapaplanokat a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Issaquah Farmers Market Szegfűgazdaságok 28901 NE szegfű farm közúti szegfű WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org KözelNW Sammamish Rd és 11. Ave NW, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 242 napja, 20.11.11 Megosztó megjegyzései: Barátom úgy eszik ezeket, mint egy sárgarépát, nyersen!  Ballard Farmer's Market Sequim fokhagyma Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 255 napja, 20.06.28 Megosztói megjegyzések: Lovely in pesto :)  Hayward WI Hayward Farmers Market Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 261 napja, 20.06.22 Megosztói megjegyzések: Éles és forró!  Egyetemi kerületi gazdák piaca Tonnemaker Valley Farm 16211 140. hely NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 284 nappal ezelőtt, 20.05.20 Megosztói megjegyzések: A fokhagymakaparások mindig kellemes tavaszi csemegék. Grillezett, pácolt .. egyszerűen nem veszíthet!  Zöld piac Zhibek Zholy 53 Washington, Egyesült Államok Körülbelül 503 napja, 19.10.23 Megosztói megjegyzések: Fokhagymapadok Kazahsztán belsejéből ..  H-Mart KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 593 napja, 19.07.26  Hayward Farmers Market Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 604 napja, 19/07/15 Megosztói megjegyzések: Csípős és kész a grillre.  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 611 napja, 19/08/08 Megosztói megjegyzések: Pályázat és fűszeres!  Magnólia mezőgazdasági termelők piaca Alvarez Organic Farmok Mabton, WA KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 634 napja, 19.06.15 Megosztói megjegyzések: Elefántfajta fokhagymapadlók - imádom a friss saláták magjait !!  Magnólia mezőgazdasági termelők piaca Mariposa Farm Everson, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 634 napja, 19.06.15 Megosztói megjegyzések: Kedves mindenben, amit fokhagymával akarnak elönteni, gondoljon pestóra, szószokra, egy szép salátára!  Santa Monica Farmers Market Chao - Örökzöld Fresno 559-385-4959 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 679 napja, 19.05.01 Megosztói megjegyzések: Fresno Evergreen Farms  Virginia Park Farmer's Market Fresno örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 683 napja, 19.04.27 |
