| Windrose Farm | Honlap |
Leírás / Íz
A Baby Rainbow svájci mángold számtalan színével különböztethető meg, köztük arany, rózsaszín, narancs, lila, piros és fehér, élénk és pasztell variációkkal. A növények betakarítási szakaszától függően a levelek teljesen laposak vagy kissé ráncosak lehetnek. A levelek egyenesen nőnek a bordázott szárak sűrű rozettájából, zöld és mély bordó árnyalatokban kihajtják a leveleket. A Baby Rainbow svájci mángold finom földi ízekkel és enyhe sós tulajdonságokkal rendelkezik, zamatos zamatos textúrával.
Évszakok / Elérhetőség
A Baby Rainbow svájci mángold egész évben kapható.
Aktuális tények
A Baby Rainbow svájci mángold a Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens különböző színekben. Az aranytól a narancssárgáig, a vörösig és a bíborig terjedő magvak keverékében kerülnek értékesítésre, amelyek együttesen „Bright Lights”, „5-color Silverbeet” vagy „Electric Rainbow” néven ismertek. Ragyogó pigmentációjuk a betalainoknak köszönhető, amelyek nitrogéntartalmú vízoldható vegyületek, amelyek csak korlátozott számú növényi törzsben találhatók meg. Szabad szemmel egyszerűen vörös és sárga színárnyalatok. De a természetben ezek a betalainok a túlélés forrásaként szolgálnak, megvédik a növényt az UV-sugaraktól, miközben rovarokat és méheket vonzanak beporzáshoz.
Tápérték
A Baby Rainbow svájci mángold tele van élelmi rostokkal az egészséges emésztőrendszer fenntartása érdekében. Kiváló B6-, C-, E- és K-vitamin, karotin, kalcium, fehérje, tiamin, niacin és folsav forrása. Betalént is tartalmaz, egy pigmentet, amelyről többször kimutatták, hogy támogatja a szervezet méregtelenítési folyamatának aktivitását, kiküszöbölve a nem kívánt mérgező anyagokat. A betalainok azonban nem hőstabilak, ezért a hosszabb főzési idő csökkentheti jelenlétüket.
Alkalmazások
A Baby Rainbow svájci mángoldat nyersen vagy enyhén főzve kell fogyasztani, hogy megőrizzék ragyogó színüket és finom textúrájukat. Használja a fiatal nyers leveleket, hogy földi sót adjon a zöld saláta keverékekhez. Óvatosan megdinsztelje az egész szárat, és fokhagymával, füstölt hússal és fehér babkal dicsérje. A felaprított leveleket tésztákká vagy pizzák és lepénykenyerek tetejére hígítjuk. A nagyobb növények szárai ugyanolyan ehetőek, mint a levelek, és felhasználhatók ételekben a hozzáadott textúra érdekében. Ingyenes ízek közé tartoznak a citrusfélék, a paradicsom, a fokhagyma, a medvehagyma, a csicseriborsó, a fehérbab, a burgonya, az érlelt és olvasztott sajtok, tejszín, gomba, szalonna, kolbász, sonka, chilipehely, arany mazsola, fenyőmag, édeskömény és gyógynövények, például bazsalikom, tárkony és csipetke.
Etnikai / kulturális információ
A „svájci” szót használták, hogy megkülönböztessék a mángoldot a kardontól vagy az articsótától (Cynara cardunculus) a francia vetőmagkatalógusokban. Nyilvánvalóan mindkét növény magját ugyanazon néven értékesítették, és a „svájci” moniker megakadt, univerzális címkévé vált, amelyet ma ismerünk.
Földrajz / történelem
Amint a nemzetsége, a Beta vulgaris sugallja, a mángold valójában egy olyan répa, amelyet levélgyártáshoz választottak a gyökérképződés rovására. Minden mángoldfajta a tengeri répa (B. maritima), egy vad tengerparti növény leszármazottja, amely Európa és Észak-Afrika Földközi-tengerének és Atlanti-óceánjának partvidékén nő. A szivárványos svájci mángold termesztésének dokumentációja 1636-ig nyúlik vissza a „The Herball or General History of Plantes” könyvben, azonban a szivárványos mangold kereskedelme csak a XIX. Könnyen alkalmazkodik számos talajtípushoz, és termékeny termelő, teljes napsütésben vagy részleges árnyékban. Ha nyers étkezésre szánt éretlen növényként takarítják be, akkor a legjobb eldobni a külső leveleket, és csak a kis, gyengéd belső leveleket megtartani.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Rainbow Baby Swiss Chard-ot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Food.com | Baba svájci mángold szalonnával, fenyőmaggal és mazsolával | |
| A Vintage keverő | Svájci mángold és ricotta sütemények |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Rainbow Baby Swiss Chard-ot a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
honnan származnak a mandarinok
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock utca San Diego CA 91910 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 48 napja, 21/21/21 Megosztói megjegyzések: A szivárvány mángold mindig szép  Santa Monica Farmers Market Az ő produkciója Fresno, Kalifornia 559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 364 napja, 20.11.11 Megosztó megjegyzései: Bájos svájci mángold!  Ballard Farmer's Market Tavaszi eső farm 187 Covington Way PO Box 1015 Chimicum WA 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 381 napja, 20.02.23 Megosztói megjegyzések: Helyi, fenntartható, organikus! Ezek a zöldek szépek, enyhén megpirítva a reggeli omlettemben!  Ballard Farmer's Market Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Washington, Egyesült Államok Körülbelül 479 napja, 19.11.17 Megosztói megjegyzések: Friss, gyengéd és készen áll a pirításra) |
