| Royal Rose LLC | Honlap |
Leírás / Íz
A Puntarella olyan cikóriafajta, amely megjelenésében viszonylag egyedülálló, szemben a közönséges cikóriával. Alapja krémes fehér és sűrű, vastag fehér és zöld üreges hajtásokkal és elágazó fogazású, fogazott, hosszúkás zölddel, amely elér egy pontot. Minden Puntarella alap legfeljebb húsz hajtást tartalmazhat. A Puntarella ropogós állagáról és a cikórianövényekre jellemző borsos és különös ízéről ismert. Hajtásai kevésbé robusztusak, mint az édesköményre emlékeztető zamatú zöldek, zellér textúrájú ropogással.
Évszakok / Elérhetőség
A Puntarella cikória a téli hónapokban kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Cichorium intybus Puntarella besorolású Puntarella egy lágyszárú évelő, amelyet éves friss piaci zöldségként termesztenek. Mind cikó, mind fejfű cikória néven ismert, manapság leggyakrabban a magjából eltávolított hajtásokkal értékesítik. Olaszországban olykor magasabb áron is értékesítik, előzetesen szeletelve és időmegtakarítóan áztatva azok számára, akik nem akarnak gondot okozni a hosszadalmas klasszikus Puntarella előkészítési eljárással.
Alkalmazások
A Puntarella két közös készítményt tartalmaz. A leveles zöldeket és hajtásokat nyersen szardella, olívaolaj, fokhagyma, citromlé vagy fehérborecet gazdag öntettel kínálják. Az öltözködés érvényesülése a Puntarella éles ízeit dicséri. A másik módszer szintén nagyon hagyományos. A hajtásokat és a zöldeket vékony csíkokra öntik, és jéghideg vízbe áztatják, citromlével vagy anélkül. A szeletek felgörbülnek, keserű ízek lágyak és a Puntarella zamatos lesz. Ingyenes párosítások: feta, olajbogyó, szalonna, kaviár, tejszínalapú öntet, erdei gomba, gorgonzola vagy érlelő sajtok, zöldhagyma, bazsalikom és menta.
Etnikai / kulturális információ
Rómában, ahol a Puntartellát népszerûen fogyasztják, a taglia puntarella néven ismert hosszú lándzsák felszeletelésére szolgáló speciális eszközt általában a konyhai üzletekben és a Zöldségboltokban árusítják. Az angolul beszélő országokban a Puntarellát néha spárgakigurának nevezik, a hajtások megjelenésének eredményeként, amely a spárga dárdáira emlékeztet.
Földrajz / történelem
A Puntarella a vad cikóriafaj leszármazottja, amely Nyugat-Ázsiában és Közép-Oroszországban őshonos. A Puntarella a Nápolytól északnyugatra fekvő Lazio Gaeta Katalónia partvonala mentén keletkezett. Hűvös évszakos növény, amely a mérsékelt éghajlatot részesíti előnyben. Noha Olaszországban sokkal gyakoribb, mint bárhol máshol, az északi és nyugati félteke más régióiban honosították meg.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Puntarellát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Martha Stewart | Sült csirke Puntarella salátával |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Puntarellát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 147 napja, 20.10.14  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms Lompoc, Kalifornia 1-805-218-6122 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 371 napja, 20/04/20 Megosztói megjegyzések: Puntarella!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 457 napja, 19/09/09 Megosztói megjegyzések: A Puntarella most van szezonban  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 474 napja, 19.11.22  Rob - Az ínyencek piaca Rob ínyenc piac Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brüsszel - Belgium 027712060 https://www.rob-brussels.be KözelBrüsszel, Brüsszel, Belgium Körülbelül 477 napja, 19.11.19 Megosztói megjegyzések: Puntarella Robnál, gyönyörű!  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms Lompoc, Kalifornia 1-805-218-6122 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 490 napja, 19.06.06 Megosztói megjegyzések: A cikóriák bejönnek  Középpiac KözelBologna, Olaszország Körülbelül 511 napja, 19.10.16  Borough Market London Borough piaci fehérrépa elakad a közelbenLondon, Anglia, Egyesült Királyság Körülbelül 684 napja, 19.4.26 Megosztó megjegyzései: Olasz cikória .. A fehérrépánál .. |
