| Fekete juhtermék |
Leírás / Íz
A vörös koreai forró chile paprika hosszúkás, egyenes hüvelybe hajló, átlagosan 8-10 centiméter hosszú, és kúpos alakú, a nem szár végénél elvékonyodó. A bőr viaszos, fényes és sima, éréskor zöldtől vörösig érik. A felszín alatt a vastag hús ropogós, enyhén csíkos és piros, kerek és lapos, krémszínű magokkal teli központi üreget foglal magában. A vörös koreai forró chile paprika édes-savanykás ízű, enyhe vagy közepes szintű fűszerrel keverve.
Évszakok / Elérhetőség
Vörös koreai Hot chile paprika nyáron kapható.
Aktuális tények
A vörös koreai Forró chile paprika, botanikailag a Capsicum annuum kategóriába sorolva, érett, élénkpiros hüvely, amely a Solanaceae vagy a éjjeli hármasfélék családjába tartozik. Koreában őshonos, a vörös-koreai hot chile paprika sokféle fajtája létezik, amelyeket általában a Koreai Hot chile paprika néven címkéznek a helyi piacokon. A vörös koreai forró chile paprikát ritkábban használják minden nap, friss alkalmazással, szemben a fiatal, zöld társaikkal, de fejlett, érett aromájuk alkalmassá teszi őket szárításra és őrlésre a híres chilei porban, amelyet gochugarunak ismernek.
Tápérték
A vörös koreai forró chile paprika kiváló C- és B12-vitaminforrás, káliumot, folátot, rostot és kis mennyiségű A-vitamint tartalmaz. Mérsékelt mennyiségű kapszaicint is tartalmaznak, ami az a kémiai vegyület, amely az agy érzetét kelti a hő vagy a fűszer érzése. A kapszaicin gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Alkalmazások
A vörös koreai forró chile paprika a legalkalmasabb nyers vagy főtt alkalmazásokhoz, például pirításhoz vagy keveréses sütéshez. A paprikát apróra vághatjuk salátákba, darálhatjuk forró szószokba, pácokba és öntetekbe, szeletelhetjük szeletként vagy más zöldségekkel apróra vágva. A paprikát szemekbe, sajtokba és húsokba is tölthetjük, ropogós előételként megsüthetjük vagy füstös ízükhöz piríthatjuk. Koreában a Red Korean Hot chile paprika legnépszerűbb felhasználása a szárított koreai chili por gochugaru készítése. A legtöbb koreai család saját porokat készít változó összetevőkből, és a paprikát vagy napszárítják, vagy nagyon alacsony hőmérsékletű kemencében szárítják. A szárított paprikát ezután hagyományosan egy helyi rizsmalomba vagy bangatganba viszik, hogy a hüvelyeket a kívánt méretre őröljék. A vörös koreai forró chile paprikát apróra vágják, és fűszeres halászlével, hússal vagy zöldséggel készült levesekhez adják, fűszeres húslevesekhez pasztát készítenek, pácként használják, vagy mártásként használják. A vörös koreai forró chile paprika fokhagymával, hagymával, mogyoróhagyma, gyömbér, rizs, tészta, szezámmag, bok choy, spárga, sárgarépa, spenót, gomba, szárított szardella, tofu, valamint húsokkal, például marhahússal, baromfival, sertéshússal, ill. hal. A friss paprika akár két hétig is eltart, ha egészben tárolva, és nem mosogatva egy műanyag zacskóban a hűtőben.
Etnikai / kulturális információ
Koreában a kimchi egy hagyományos fűszer, amely káposztából, retekből, gyömbérből, fokhagymából és gochugaruból készül, amely az őrölt vörös koreai forró chile paprika por. Ezeket az elemeket összekeverjük, megsózzuk, majd legalább egy hétig fermentáljuk. A fűszeres, erjesztett káposzta Koreában kedvelt ételízesítő, amelyet szinte minden étkezéskor fogyasztanak, savanykás, csípős, fűszeres és ropogós jellege miatt. Úgy gondolják, hogy a kimchi emésztési előnyöket nyújt azáltal, hogy probiotikumként hat, és az anyagcserét is elősegíti. A savanyú köretet elsősorban Koreában lokalizálták, egészen az 1988-as szöuli olimpiáig. A televíziós kiemelések és a promóciós marketing révén a külföldön megnőtt a kimchi iránti kereslet, és sok házi szakács saját alapanyagokat és személyre szabott ízeket használva készíti el saját kimchi változatát. Kimchi szintén hagyományosan még novemberben készül Koreában zöldségfélék tárolására a hideg téli szezonban.
Földrajz / történelem
A vörös koreai forró chile paprika a Koreai-félszigeten őshonos, és eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik. Az eredeti fajtákat spanyol és portugál kutatók vezették be Európába és Ázsiába a 15. és 16. században, és valószínűleg Kínán keresztül a Selyemút kereskedelmi útvonalakon terjedt el Koreába. Koreában a paprika alkalmazkodott a rövid, forró és párás nyarakhoz, és fűszeres ízei miatt nagyon megművelték őket. Ma a vörös-koreai forró chile paprika Korea-szerte megtalálható a helyi piacokon, és észrevehető az Egyesült Államok és Európa koreai vagy ázsiai piacain.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Red Korean Hot Chile Peppers alkalmazást a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Athén-Görögország központi piaca Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 639 napja, 19.06.10 Megosztói megjegyzések: Forró pirospaprika 🥵 |
