| Windrose Farm | Honlap |
Leírás / Íz
A Rancho Grande fokhagyma nagy méretű hagymákat termel, amelyek átlagosan nyolc-tíz szegfűszeget hordoznak, amelyek körkörös formában nőnek a fokhagyma központi kagylója körül. Az izzókat és az egyes szegfűszegeket vékony papírrétegekbe csomagolják, amelyek érettségük révén megvédik a fokhagymát az elemektől. A szegfűszeg meleg, áttetsző fehér színű. A fokhagyma aromája vonzó, sós és lágy esszenciája az alliumnak, míg az íze robusztus, borsos és mégis édes.
Évszakok / Elérhetőség
A Rancho Grande fokhagyma nyáron néhány mezőgazdasági termelői piacon kapható.
Aktuális tények
A Rancho Grande fokhagyma egy örökölt olasz vörös fokhagyma fajta és egy puha nyakú fokhagyma. A puha nyakú fokhagymatípusokat articsóka fajtáknak vagy ezüstbőrnek osztályozzák. A Rancho Grande fokhagyma articsóka fajta. Az articsóka fajtákat a legkönnyebb termeszteni, termelékenyek és általában kevesebb, de nagyobb szegfűszeggel rendelkeznek. A Rancho Grande fokhagyma terméketlen, ezért magvakkal kell elterjeszteni. Az előző betakarítástól megmentett szegfűszeg a jövő növényeinek vetőmagjaként működik. Egy szegfűszeg elültetésével egy izzót kapunk.
Alkalmazások
A Rancho Grande fokhagyma eredendően erősebb, ha nyers vagy főtt. A Rancho Grande fokhagyma zúzása, aprítása, préselése vagy püréje több olaját bocsátja ki, élesebb, határozottabb ízt biztosítva, mint szeletelve vagy egészben hagyva. A Rancho Grande fokhagyma különösen jól áll az összetett vajak, öntetek, szószok és sók központi ízének. A Rancho Grande pörkölés fokozza ízének mélységét. Párosítsa a Rancho Grande fokhagymát gazdag összetevőkkel és olyanokkal, amelyek könnyen elnyelik az ízét. A savanyú gyümölcsöket és zöldségeket fokozza az Inchelium fokhagyma jelenléte is.
Földrajz / történelem
A Rancho Grande fokhagyma olyan fokhagyma, amely nevét a sajátos termesztési régiója és a tényleges fajta miatt kapta. Konkrét származási pontjai nem ismertek, bár olasz származásúak. Az összes fokhagymafajta tíz speciális keményfokhagyma-fajtából származik, amelyek a Kaukázusban fejlődtek ki a Fekete-tenger és a Kaszpi-tenger között. A fokhagymát az idők folyamán megváltoztatta a természetes és szándékos szelekció, folyamatosan változó növekedési körülmények, például a talaj termékenysége, csapadékmennyiség, hőmérséklet, tengerszint feletti magasság, a tél hossza és súlyossága. Amint a kereskedelmi útvonalak fejlődtek, és a kiterjesztett fokhagyma természetellenes éghajlaton honosodott meg. A Rancho Grande fokhagyma sokféle éghajlaton virágzik, még a hideg teleket is elviseli, ami hozzájárul a fajta alkalmazkodóképességéhez és hosszú élettartamához.
