Leírás / Íz
A gránát-dzsemik közepes vagy nagy méretűek, karcsúak, tojásdadok és henger alakúak, a végén keskenyek. A durva bőr poros barna-barna, néhány barna folt szétszórva a felületen. A hús narancs-arany, szilárd, sűrű és nedves. Főtt állapotban a gránát-jamok keményítőtartalmúak és nedvesebbek, mint a többi jam-fajták, íze édes, sós földies. A gumók mellett a Garnet yam növény levelei is ehetőek, tápanyagokat és a spenótéhoz hasonló ízt kínálnak.
Évszakok / Elérhetőség
A gránátos jamok egész évben rendelkezésre állnak, a csúcsszezonban ősszel-télen.
Aktuális tények
Az Ipomoea batatas botanikailag besorolt gránát-jamsz a Convolvulaceae vagy a reggeli dicsőség családjába tartozó gyökérzöldség. Ez nem egy igazi jam, hanem egy édesburgonya, amely elvesztette identitását egy amerikai címkézési rendszer miatt, amely arra kényszerítette a sárga-narancssárga húsú édesburgonya elnevezését, hogy azonosításába vonja be a jamot is. Ma az USDA előírja, hogy az összes jamszt eladáskor édesburgonyának is fel kell tüntetni. A gránát-dzsemek a bőrük színéből nyerték nevüket, és a dúsgesztenyesbarna bőrszín tónusa hasonló a gránátkőhöz.
Tápérték
A gránát-jamsz kiváló étkezési rostforrás és egészséges adag C-vitamint, B6-ot, vasat, rézet és káliumot kínál.
Alkalmazások
A gránátos jamok a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, pörköléshez, sütéshez, pároláshoz, cefréhez és pürésítéshez. A gránát-jamok magas cukor- és keményítőtartalma alkalmassá teszi őket édes és sós alkalmazások széles körére. Pörköltek vagy egészben süthetők, és olyanok, mint a fahéj, a koriander, a piros paprika, a kömény, a chili paprika, a feta sajt, a görög joghurt és a baromfi. A gránát-jamszt megpárolhatjuk, majd pépesíthetjük vagy pürésíthetjük, és szószok, gnocchik, levesek és curry-k készítésére használhatjuk. Töltelékként használhatók édes és sós pitékhez és empanadákhoz egyaránt. Szeletelje körökre vagy rudacskákra, és süssön vagy pirítson krumplit. Adjon kockára vágott, sült vagy pirított gránát yamot a reggeli hash-hoz, curry-hez, rizottóhoz, tésztához vagy pizza tetejére. Ingyenes ízek közé tartozik a zsálya, kakukkfű, mész, datolyaszilva, hagyma, chipotle chili, fekete bab, pekándió, méz, juharszirup, parmezán sajt és szalonna. A gránát jamok tárolásakor kerülni kell a hűtést, mivel ez gyorsabb romlást okoz. A gránát-dzsem a hűvös és száraz helyen, közvetlen napfénytől és hőtől elzárva akár négy hétig is eltart.
Etnikai / kulturális információ
A gránát-jamszt a 20. század közepén helytelenül címkézték fel, amikor a narancs húsú édesburgonyát először bevezették a piacra. Az Egyesült Államokban termesztett eredeti édesburgonya száraz, fehér húsú volt. A félreértések elkerülése érdekében a narancs húsú édesburgonyát dzsemként forgalmazták, hogy megkülönböztessék őket attól a fehér húsú fajtától, amelyet az amerikaiak az édesburgonya elnevezéssel társítottak. Az igazi jamsok őshonosak a Karib-térségben, és az Egyesült Államokban nehéz megtalálni őket. A gránát fajta az egyik leggyakoribb édesburgonya, amelyet az amerikai piacok számára termesztenek. A Beauregard és az ékszer dzsemek mellett ez a három fajta az Egyesült Államokban termelt édesburgonya körülbelül kilencven százalékát teszi ki.
Földrajz / történelem
Amit az Egyesült Államokban dzsemnek nevezünk, az valójában a nyugati trópusi féltekén honos édesburgonya. A gránátos jamokat nagyjából a 20. század közepén fedezték fel az Egyesült Államokban. Ma megtalálhatók a mezőgazdasági termelők piacain és az élelmiszerboltokban az Egyesült Államokban, de vigyázni kell, mert a hasonló fajtákat gyakran gránát-dzsemként jelölik, és hasonlóak.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| KI-k | Encinitas, Kalifornia | 760-586-8289 |
| Szundi - Del Mar | San Diego Kalifornia | 888-703-5300 |
| Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
| Éva-alkotások Wellness | Encinitas, Kalifornia | 775-450-7235 |
| Crown Point Catering | San Diego Kalifornia | 619-223-1211 |
| Barleymash | San Diego Kalifornia | 619-276-6700 x304 |
| Miguel 4S tanyája | San Diego Kalifornia | 858-924-9200 |
| Nagy juhar La Jolla UTC | San Diego Kalifornia | 858-886-7403 |
| Gravity Heights étterem és sörfőzde | San Diego Kalifornia | 858-551-5105 |
| San Diego Freedom Ranch | CA mező | 619-478-5696 |
| Toast Catering | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
| Coya perui titok | Del Mar CA | 619-295-3172 |
| Csavarkulcs és rágcsáló | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
| Miguel óvárosa | San Diego Kalifornia | 619-298-9840 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego Kalifornia | 619-224-0443 |
| A Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| Miguel konyhája Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| A Greenspot Salad-4sRanch | San Diego Kalifornia | 619-865-0386 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa, Kalifornia | 619-465-1935 |
| Ballast Point étterem - Kis Olaszország | San Diego Kalifornia | 619-298-2337 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego Kalifornia | 619-224-2401 |
| Orfila szőlőskertek és pincészet | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Az ízszakács (vendéglátás) | CA nézet | 619-295-3172 |
| Larsen Steakhouse - La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-886-7561 |
| Kettner Exchange | San Diego Kalifornia | |
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| A tiszta és színes konyha | San Diego Kalifornia | 858-775-9005 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego Kalifornia | 619-810-2929 |
| Chateau-tó San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
| Született és nevelkedett | San Diego Kalifornia | 858-531-8677 |
| És tessék! Francia Bisztró | San Diego Kalifornia | 858-610-8784 |
| Jujus Kitchen | Szép CA | 619-471-5342 |
| Pályázati Zöldek-Szabadság Állomás | San Diego Kalifornia | 619-226-6254 |
| Püspöki iskola | San Diego Kalifornia | 858-459-4021 x212 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-944-8252 |
| Orens Fine Foods | San Diego Kalifornia | 510-910-2298 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Carte Hotel | San Diego Kalifornia | 619-365-1858 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| Hott Mess | San Diego Kalifornia | 619-297-1866 |
| A telek | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| A Greenspot Salad Co. | San Diego Kalifornia | 858-587-2585 |
| Rollin Roots-Veggie Bang | San Diego Kalifornia | 951-259-3836 |
| Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Glenbrook Egészségügyi Központ | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Egyházi konyha - Gamma Phi Beta | San Diego Kalifornia | 310-634-2371 |
| Borszéf és bisztró | San Diego Kalifornia | 619-295-3939 |
| North Park randevú | San Diego Kalifornia | 310-955-6333 |
| Egyetemi Klub | San Diego Kalifornia | 619-234-5200 |
| Chateau La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-459-4451 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego Kalifornia | 619-501-9400 |
| Szerelem Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Katamarán | San Diego Kalifornia | 858-488-1081 |
| Clara Carlsbad | Carlsbad CA | 760-470-9143 |
| Harmadik sarok Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 619-417-9251 |
| Mezőgazdasági friss ételek | CA nézet | 760-707-2383 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Egyél enni (Mirarmar) | San Diego Kalifornia | 858-736-5733 |
| WaterBar | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Portside móló (Brigantine) | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Piri Piri íz | ||
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| PFC fitnesz tábor | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| La Jolla csendes-óceáni régens | San Diego Kalifornia | 858-597-8008 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego Kalifornia | 858-314-1975 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Rusztikus gyökér | San Diego Kalifornia | 619-232-1747 |
| A nyomvonalak | San Diego Kalifornia | 619-581-5331 |
| világ | San Diego Kalifornia | 619-955-5750 |
| A Wildlife projekt | San Diego Kalifornia | 619-295-3172 |
| Panama 66 | San Diego Kalifornia | 619-206-6352 |
| Andrew Bachelier karnagy | Encinitas, Kalifornia | 858-231-0862 |
| Hane | San Diego Kalifornia | 619-339-6438 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| Öröm étele | San Diego Kalifornia | 858-531-6616 |
| Szerencsés Bolt | San Diego Kalifornia | 662-832-3638 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Ház a Torrey Pines Grillnél | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Olaszországi istállók | San Diego Kalifornia | 858-352-6912 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego Kalifornia | 619-795-9463 |
| A Greenspot saláta- MV | San Diego Kalifornia | 619-230-5946 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Kék óceán La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-999-4073 |
| UCSD La Jolla Élelmezési és Táplálkozási Osztály | San Diego Kalifornia | 808-868-8639 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Sushi Ota | San Diego Kalifornia | 858-270-5047 |
| Pop Pie Co. (Konyha) | San Diego Kalifornia | 619-414-8495 |
| Harney Sushi óvárosa | San Diego Kalifornia | 619-295-3272 |
| Most Sushi | San Diego Kalifornia | 858-246-6179 |
| Ketch Grill és csapok | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Kék óceán | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a gránát-jamszt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Garnet Yams-et a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 34 napja, 21/04/21 Megosztói megjegyzések: Jamek a Fresno Evergreens-től!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 169 napja, 20/22/2020  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 191 napja, 20.8.31 Megosztói megjegyzések: Garnett Yams jön Fresnoból  Santa Monica Farmers Market Produce NearSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 196 napja, 20.8.26  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 198 napja, 20.8.20 Megosztói megjegyzések: Garnett Yams visszatért!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 209 napja, 20.08.13 Megosztói megjegyzések: A jams újra akcióba lép!  Központi szövetkezet Központi Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 346 napja, 20/3/28 Megosztói megjegyzések: Szeretem ezeket a kelbimbóval és fokhagymával sültek! |
