Leírás / Íz
A hawaii chilei paprika kicsi, hosszúkás hüvely, átlagosan 2–7 centiméter hosszú, és kúpos alakú, amely a szár nélküli végén lekerekített pontig keskenyedik. A hüvelyek egyenesen nőnek egy nagy, bozontos növényen, a bőr pedig sima, feszes és kissé feszes, zöldtől sárga-narancssárgáig érik, majd éréskor vörösre változik. A felszín alatt a hús ropogós és halványpiros, kerek és lapos, krémszínű magokkal teli központi üreget foglal magában. A hawaii chilei paprikának sós, sós és finoman édes íze van, amelyhez azonnali, intenzív fűszerszint keveredik, amely a szájban megmarad.
Évszakok / Elérhetőség
A hawaii chilei paprika egész évben kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Capsicum frutescens kategóriába sorolt hawaii chilei paprika kicsi, de csípős paprika, amely a Solanaceae vagy a éjjeli madár családjába tartozik. Hawaii-szigeteken az erős paprikát Nioi néven is ismerik, amely a paprika általános neve, és néha madárpaprikának hívják, amely abból a hitből származik, hogy a madarak ürülékükön keresztül terjesztik a magokat. A hawaii chilei paprikák magas szintű fűszerekkel rendelkeznek, a Scoville-skálán 100 000 és 250 000 SHU között vannak, és széles körben elfogadták őket a hawaii konyhában, amelyet leggyakrabban a chilei paprikás víz néven ismert fűszerekben használnak.
Tápérték
A hawaii chilei paprika kiváló C- és A-vitamin forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek elősegíthetik az immunrendszer fellendülését, javíthatják a bőrt, és újjáépíthetik a test kollagénjét. A paprika nagyon nagy mennyiségben tartalmaz kapszaicin néven ismert kémiai vegyületet, amely a testünkben lévő fájdalomreceptorokat az égés érzésének kiváltására indítja. A kapszaicinről kiderült, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és a test endorfin felszabadulását okozza, hogy ellensúlyozza az észlelt fájdalmat.
Alkalmazások
A hawaii chilei paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, pároláshoz és keveréses sütéshez. Frissen a paprikát fel lehet vágni salsa-ba, turmixolni, vagy darálni olyan ételekhez, mint a kimchi. A hawaii chilei paprikából főzhető spagetti szósz, babos étel, leves, pörkölt és chilis is, vagy felhasználható tacóként. A paprikát nagyon forrónak tartják, és gyakran használják aromaanyagként, amelyet a főzési folyamat után eltávolítanak. Hawaii-on a hawaii chilei paprika paprikahelyettesítőként használható bármely fűszeres ételben, és felhasználható a lau lau-ban, amely a taro és ti levelekbe csomagolt hús, a piszkálás és a pipikaula, amely szárított és sózott marhahús, hasonló a marhahúsághoz. . A zöld hawaii chilei paprika hosszabb használatra pácolható is. A hawaii chilei paprika jól párosul olyan húsokkal, mint pulyka, baromfi, marhahús, sertés, hal, tojás, alga, taro, édesburgonya, rizs, kókusztej és szójaszósz.
Etnikai / kulturális információ
Hawaii-on a hawaii chilei paprika legnépszerűbb felhasználása a chilei paprikavíz, más néven tűzvíz. Fűszerként használt hagyományos hawaii szósznak tekintik a chilei paprikavizet, ha egy maroknyi hawaii chilei paprikát, sót, ecetet és vizet kombinálnak. A főzetet egy üvegbe tesszük, kissé megrázzuk, és kb. Egy hónapig hűvös, sötét helyen hagyjuk ülni. A chilei borsvíz sokféle változatban tartalmaz hozzáadott összetevőket, például fokhagymát, gyömbért vagy szójaszószt, és az ételízesítő rendszeres asztali ízesítőt kínál a csúcskategóriás éttermekben a helyi élelmiszer-kamionoknak. A chilei borsvizet népszerûen használják tojásokhoz, rizses ételekhez, fõzött húsokhoz, levesekhez és tenger gyümölcseihez. A hawaii chilei paprika másik gyakori alkalmazása a vulkanikus lekvárban vagy a zselében, amely egy fűszeres kenés, amelyet pirítósra, szendvicsekre, omlettre használnak, és olyan sajtokkal párosulnak, mint a brie vagy a krémsajt.
Földrajz / történelem
A hawaii chilei paprika Közép- és Dél-Amerikában őshonos paprika leszármazottja, és az ókortól kezdve termesztették őket. A 16. és a 18. század között sok spanyol és portugál felfedező és kertész érkezett Hawaiira, és egy elméletet képviseltek arról, hogy a paprikát hogyan viszik be a szigetekre. A másik elmélet abból áll, hogy a madarak a hüvelyeket fogyasztják, és ürülék útján szétszórják a magokat a szigeteken. Ma a kicsi, fűszeres hawaii chilei paprika megtalálható a helyi piacokon és a mezőgazdasági termelők piacain Hawaii-szerte. Házikertekben is termesztik mindennapi főzés céljából.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a hawaii paprikát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Ízletes konyha | Hawaii Chili -Peppa víz |
