Leírás / Íz
A jering kerek vagy ovális, guggolt, lapított alakú és átlagosan 3 centiméter átmérőjű. A bab hüvelyek fürtökben nőnek, vastagok, kemények és sötétbarnától liláig terjednek. A bab halványzöld vagy krémszínű, nyersen szilárd és keserű. Főzve a Jering bab elveszíti keserű ízét, és enyhe, keményítőtartalmú textúrát eredményez.
Évszakok / Elérhetőség
A Jering egész évben elérhető, főszezonban nyáron.
Aktuális tények
A botanikailag Archidendron jiringa besorolású Jering egy trópusi fa, amelyben sötétbarna hüvelyek vannak babokkal. A Djenkol-fának, a Kutya Gyümölcsnek, a Feketagyöngynek, a Jinkolnak, a Jarungnak, a Krakosnak, a Luk Niengnek és a Ngapi-diónak is nevezik. Hagyományosan a babot fogyasztás előtt három külön vízben forralják fel. Kulináris céljain kívül a bab hüvelyéből és a Jering-fa kérgéből lila és fekete színezékeket is készítenek a helyi malajziai falvakban.
Tápérték
A Jering C-vitamint, A-vitamint, rostot, kalciumot, valamint ként és alkaloidokat tartalmazó olajokat tartalmaz.
Alkalmazások
A Jering a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, forraláshoz és pörköléshez. Három változó vízben forralás után szeletelhető és tálalható chilis paszta, uborka, kókusz és só mellé. A Jeringet kis koronggá is lehet lapítani, napszárítani, kókuszolajban megsütni és sóval megszórni. A jering jól illik chili, medvehagyma, hagyma, fokhagyma, szójaszósz, garnélarák paszta, szárított garnélarák, tápióka hajtások, hosszú bab és paradicsom közé. A Jering hűvös és száraz helyen tárolva jól megőrzi.
Etnikai / kulturális információ
A hüvelyeken és a babon kívül a Jering leveleit Délkelet-Ázsiában használják a hagyományos orvoslásban. A leveleket a mellkasi fájdalom, a fogfájás és a bőrproblémák csökkentésére használják. A leveleket porrá is őrölhetjük, és felhasználhatjuk a vágások és sebek gyógyításában.
Földrajz / történelem
Jering Délkelet-Ázsiában őshonos, főleg nedves éghajlatú erdőkben található meg. Ma Jering Malajzia, Indonézia, Thaiföld és Burma helyi piacain található.
Receptötletek
Jeringet tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Youtube | Hogyan együnk Jeringet |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Jeringet a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 új piac KözelBogor, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 480 napja, 19.11.15 Megosztói megjegyzések: tartomány a Bogor új piacán  új piac KözelBogor, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 480 napja, 19.11.15 Megosztói megjegyzések: jengkol  tangerang felvidéki piac KözelTangerang, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 514 napja, 19.10.13 Megosztói megjegyzések: jengkol  Pasar Ciarua Puncak Bogor KözelLeuwimalang, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 597 napja, 19.07.21 Megosztói megjegyzések: Indonéziában úgy hívjuk, hogy Jengkol, u Indonézia piacán található  Tekka Központ Tekka nedves piac 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NearSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 606 napja, 19/7/12 Megosztói megjegyzések: A Jering a legtöbb ázsiai hagyományos piacon található. |
