Leírás / Íz
A Sengkuang nagy és alakos, átlagosan 10-15 centiméter átmérőjű, és a répához hasonló alakú. A vastag, szálas külső bőr barna vagy krémszínű, durva textúrájú. A belső hús fehér és ropogós, vizes, áttetsző lével. A Sengkuang ropogós, édes és keményítős ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Sengkuang egész évben elérhető, csúcsszezonban télen késő tavaszig.
Aktuális tények
Botanikailag a Pachyrhizus Erosus besorolású Sengkuang a hüvelyesek vagy babfélék családjába tartozik. Édes fehérrépa, kínai fehérrépa, mexikói fehérrépa, Jicama, jambab, Ubi Sengkuang, BengKuang, Dou shu, Mangkuang, mexikói jambab és Singkamas néven is ismert, Sengkuang népszerű gyökérzöldség Délkelet-Ázsiában, és főételekben használják. és utcai árus snackként. Átlagosan Sengkuang súlya körülbelül 2-3 kilogramm, ha piacokon található, de betakarítás nélkül akár két méter hosszú is lehet, és húsz kilogrammot is meghaladhat.
Tápérték
A Sengkuang kiváló élelmi rost, C-vitamin, A-vitamin és kálium forrása.
Alkalmazások
A Sengkuang használható mind nyers, mind főtt alkalmazásokban, például sütés, párolás és forralás során. Nyersen fogyasztva általában szeletelik és sóval, chilis porral, citrommal vagy lime-lével tálalják. Népszerűen használják salátákban is. A Sengkuang apróra vágható, sült krumpliban használható, és gado-gadóval, más néven földimogyorószósszal tálalható. Levesekben is használják, tofu zsebek töltelékévé, tintahalhoz sütve, vagy lisztbe őrölve desszertekhez. A Sengkuang jól illeszkedik citrommal, lime-szal, rizsecettel, gyömbérrel, fokhagymával, szójaszószsal, korianderral, szezámolajjal, chili porral, lilahagymával, shiitake gombával, sárgarépával, uborkával, kínai salátával, paprikával, ananásszal, narancsgal, papaya és avokádóval. Hűvös és száraz helyen tárolva a Sengkuang három hétig megőrzi.
Etnikai / kulturális információ
A Sengkuang a filippínó és a malajziai konyha alapvető összetevője. A Fülöp-szigeteken a Sengkuangot lumpia-ban használják, vagy frissen fogyasztják só, rizsecet és garnélarák paszta falatozásként. Malajziában a népszerű étel rojak buah zöldségeket, gyümölcsöket, sengkuangot és dióféléket ötvöz édes édes szószban. Sengkuangot is használnak az ünnepi újévi yushengben, amely egy hagyományos nyers hal saláta. A hagyomány magában foglalja a vendégeket, akik pálcikákkal dobják fel a salátát a levegőbe, hogy megjósolják az újév jólétét.
Földrajz / történelem
Sengkuang Mexikóban és Közép-Amerikában őshonos, spanyol felfedezők pedig a Fülöp-szigetekre terjesztették. Manapság az egész világon széles körben termesztik, Észak- és Dél-Amerikában, Közép-Amerikában, a Karib-tengeren, Kínában, Indiában, Kambodzsában, Indonéziában, Malajziában és a Fülöp-szigeteken található mezőgazdasági termelők piacán és élelmiszerboltokban található meg.
Receptötletek
Sengkuangot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Jackie M | Ropogós Sengkuang (Yam Bean) fánk | |||
| Egészségügyi munkák | Keverjük meg Sengkuang | |||
| Mrs. Főzés | SBS Australia | Keverjük sült tintahal zöldségekkel | ||
| Jackie M | Ropogós Sengkuang Fritters |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Sengkuang-ot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Super Indo Depok városközpont KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 327 napja, 20.04.16 Megosztói megjegyzések: bangkuang  Foodmart Cilandak városi tér, Dél-Jakarta KözelPulo, Dzsakarta, Indonézia Körülbelül 430 napja, 20.05.05 Megosztói megjegyzések: bangkuang  Foodmart cilandak városi tér KözelPulo, Dzsakarta, Indonézia Körülbelül 504 napja, 19.10.23 Megosztói megjegyzések: bangkuang di foodmart citos  tangerang felvidéki piac KözelTangerang, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 514 napja, 19.10.13 Megosztói megjegyzések: jicama  bogor vadonatúj piac KözelBogor, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 597 napja, 19.07.21 Megosztói megjegyzések: Indonéziában azt mondjuk, hogy a bangkuang u megtalálható az indonéziai piacon, mint a pasar anyar bogor nyugat-java |
