Leírás / Íz
A pezsgőszőlő nagyon kicsi, körülbelül akkora, mint egy borsó, és kerek, szorosan csomagolt fürtökben növekszik. A mag nélküli bogyók sötétvörös, mély bíborvörös vagy fekete színűek, finom, vékony héjuk van, amely szinte felnyílik harapáskor. A hús áttetsző zöld és lédús, a pezsgőszőlőknek közepes méretű, szív alakú zöld levele is van. A pezsgőszőlő ropogós, zamatos, édes íze van, egy csekély fanyarsággal. Szárított ribizliként a szőlő édessége megnövekszik, mérete drámai módon csökken és állaga a mazsolára jellemző.
Évszakok / Elérhetőség
Pezsgőszőlő késő tavasztól kora őszig kapható.
Aktuális tények
Botanikailag a Vitis vinifera besorolású pezsgőszőlő szőlőn növekszik, és a Vitaceae vagy közönséges szőlő család tagja. Más néven fekete korintos szőlő, vagy szárítva a Zante ribizli, a pezsgő szőlő az összes mag nélküli szőlő közül a legkisebb fajta, és általában sütéshez és díszítéshez használják. Ők is a nagyon kevés Parthenocarpic típusú szőlő termelésében. A partenokarp szőlő egyáltalán nem fejti ki magját, összehasonlítva más mag nélküli fajtákkal, amelyeknél kicsi a kimutathatatlan mag. A korintos szőlőnek vannak más fajtái, beleértve a fehér és a vörös korintust, ezért a fekete leírót használták differenciálási pontként.
Tápérték
A pezsgőszőlő tartalmaz néhány C-vitamint, A-vitamint, vasat, kalciumot és rostot.
Alkalmazások
A pezsgőszőlő a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez vagy pörköléshez. Leginkább kis méretük és gyengéd héjuk miatt használják desszertek, például sütemények, pogácsák, muffinok és sütemények sütéséhez. Csemegeszőlőként is felhasználhatók, és gabonafélék, granola és joghurt tetejére helyezhetők. A főzés mellett a pezsgőszőlőt népszerű módon pezsgőfuvolák díszítésére és a tálaló tálak, például a sajt tálcák díszítésére használják. Főzhetők és zselévé is redukálhatók, és szószokhoz adhatók sós párosításhoz bárány, vad és sertéshússal. Szárított ribizli formában a pezsgő szőlő édes alkalmazásokhoz, valamint sós ételekhez használható, például kuszkusz, rizs, zöld saláták, vagy érlelt és friss sajtokkal párosítva, a húsos húsok mellett. A pezsgőszőlő akár két hétig is eltart, ha frissen tároljuk a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A pezsgőszőlőt ezen a néven csak az Egyesült Államokban ismerik. A világ többi része az eredeti fekete korinthoszi cím alapján ismeri őket, amelyet az 1500-as években hoztak létre Európában. Ezek a szőlők az új nevet az államokban egy marketing újrafelhasználási kampánynak köszönhetik. Allin Corrin, a kaliforniai Reedley asztali szőlőtermék-kereskedője a Sunset Magazine idealizált képi szerkesztőségében mutatta be a szőlőt. A szőlőt fagyosra helyezték, és egy pezsgőfuvola mellé tették, és az Egyesült Államokban örökre „pezsgős szőlőnek” minősítették a szőlőt. Függetlenül attól, hogy a név mit jelenthet, a pezsgős szőlőt ritkán használják bor készítéséhez, és természetesen nem használják az azonos nevű ikonikus francia pezsgő gyártásához.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a pezsgőszőlő őshonos Görögországban van, és az ókortól kezdve termesztették, először Kr. E. 75-ben említik. Kereskedelmi útvonalakon keresztül elterjedtek Európában, majd az 1800-as évek végén Amerikába vezették őket. Az első sikeres kereskedelmi termést David Fairchild, egy híres amerikai botanikus hozta létre, aki több mint 200 000 növényt vezetett be az Egyesült Államok mezőgazdaságába. A Thompson Seedless Grape Company ezt követően a pezsgőszőlőt igazi kereskedelmi sikerre termesztette a továbbfejlesztett termesztési módszer révén, az úgynevezett övezéssel, ami magasabb termést, hozamot és árakat eredményezett. Ma pezsgőszőlő található az Egyesült Államok, Európa és Ázsia speciális piacain és élelmiszerboltjaiban.
Receptötletek
Receptek, amelyek pezsgőszőlőt tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Ízletes konyha | Fésült fésűkagyló pezsgőszőlővel és mandulával |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a pezsgőszőlőt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
honnan származik a bergamott
 Woodman élelmiszerboltja Woodmans Market 2855 Woodman Dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com KözelTiszta víz, Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 189 napja, 20.02.02 Megosztói megjegyzések: Az USA-ban termesztett más néven Zante Ribizli szőlő  Santa Monica Farmers Market Scott Farms közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 196 napja, 20.8.26  Santa Monica Farmers Market Scott Farms közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 210 napja, 20.12.12  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 211 napja, 20.11.11  Santa Monica Farmers Market Scott Farms közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 238 napja, 20/07/15  Sasoun Produce KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 580 napja, 19.07.07 Megosztói megjegyzések: CALIFORNIA CHAMPAGNE SZŐLŐ  Monterey piac Monterey piac 2711 1550 Hopkins Street, Berkeley, CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com KözelBerkeley, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19/03/19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 593 napja, 19.07.26  Grove Market Grove Market 242 Forest Ave Pacific Grove, CA 93950 1-831-375-9581 KözelPacific Grove, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 593 napja, 19.07.26  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 602 napja, 19.07.17 Megosztói megjegyzések: Első pezsgőszőlő Scott Farms-tól. Még körülbelül 3 hét betakarítás!  Hűtőtárolás Hűtőtároló szupermarket 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 KözelSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 606 napja, 19/7/12 Megosztó megjegyzései: A pezsgőszőlő szezonban van, ezeket Japánban termesztik és Delaware-szőlőnek hívják.  Isetan áruház étterme és piaca KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 612 napja, 19/06/19 Megosztói megjegyzések: Az Isetan egy ázsiai régió kiváló szupermarkete  Takashimaya áruház és élelmiszercsarnok Takashimaya pince étterme 035-361-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 615 napja, 19/03/19 Megosztói megjegyzések: Ez a tökéletes gyümölcséről híres piac a világ minden tájáról gyűjti gyümölcsét ..  Különleges termék Különleges eljárás 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 625 napja, 19.06.24 Megosztói megjegyzések: A 2019-es szezon első! |
