| Weiser családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A baba brokkoli kisebb középfejeket eredményez, hosszabb, vékonyabb szárakkal, mint a brokkoli fejléc. A betakarítás után több szár is előkerül a központi fejből, és a növény hosszú időn keresztül továbbra is tucatnyi, közel azonos méretű mellékhajtást produkál. A vékony szárak 5–9 centiméter hosszúak, tetejük laza virágokkal teli. A baba brokkoli gyengéd textúrájú, enyhe, édes ízt kínál, finom keserű jegyekkel. Az egész növény ehető.
Évszakok / Elérhetőség
A baba brokkoli télen és késő tavaszi hónapokban kapható.
Aktuális tények
A baba brokkolit, más néven Csírázó Calabrese brokkolit tudományosan a Brassica oleracea var. italica. A brokkoli kétféle formában létezik: a csírázó brokkoli és a brokkoli fejléc, amelyet karfiol brokkolinak is neveznek, mivel alakja ugyanolyan sűrű túró alakra hasonlít, mint a karfiol. A baba brokkolit gyakran összekeverik a brokkolinival, amely két Brassica faj hibridje, és nincs kapcsolatban az örökös olasz Calabrese brokkoli fajtával.
Tápérték
A baba brokkoli nagyszerű A-, C- és K-vitamin-forrás, valamint jó folát-, B-komplex vitamin-, vas- és mangánforrás. Kálium, rost, fehérje és kalcium, réz, szelén, magnézium, nyomokban cink és nátrium forrása is. A keresztesvirágú zöldség jótékony antioxidánsokat is tartalmaz karotinoidok, fitonutriensek, valamint a lutein és zeaxanthin flavonoidok formájában.
Alkalmazások
A baba brokkolit úgy készítik, mint a brokkolit, és megpirítják, párolják, megpirítják, grillezik és megsütik. A szárak és a virágvirágok gyengédebbek, mint a brokkoli és gyorsabban főznek. Nyersen használják előételként, szószokba vagy hummusba mártva, vagy grillezve és prosciuttóval csomagolva. A szárakat rövidebbre vágják, és tészta- és rizottóételekhez adják, vagy pizzaöntetekként használják. A baba brokkoli párosul fokhagymával, szárított chilivel, vajjal, könnyű testű ecetekkel, citrommal, pácolt húsokkal és pelyhes fehér halakkal. A baba brokkolit levesekhez, szószokhoz és mártogatókhoz blansírozhatjuk és pürésíthetjük. A kihajtó virágosok legfeljebb egy hétig tárolhatók a hűtőszekrényben, míg a kifehéredett virágosok legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatók.
Etnikai / kulturális információ
A brokkoli olaszul „kis hajtásokat” jelent. Olaszországban a brokkoli szót bármilyen típusú káposzta növény virághajtására utalják, beleértve a káposztát és a fehérrépát is.
Földrajz / történelem
A bab brokkoli őshonos Olaszországban, de a Földközi-tenger nyugati régiójából és a Közel-Keletből származik. A fajt az olasz Calabria tartományról nevezték el, ahol sok helyi étel része. Az olasz bevándorlók magokat hoztak a csírázó brokkolihoz az Egyesült Államokba a 19. század végén és a 20. század elején, ahol végül kereskedelmi piac jött létre. A baba brokkoli mindennapos Olaszországban, valamint a mezőgazdasági termelők piacain, és néhány élelmiszerbolt az Egyesült Királyságban, Új-Zélandon, Európában és az Egyesült Államokban. Olaszországban és Nagy-Britanniában a Baby brokkolit Calabrese brokkoli vagy Sprouting brokkoli néven árusítják.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a baba brokkolit. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a baba brokkolit a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 6 napja, 21.04.04 Megosztói megjegyzések: Baba brokkoli a Fresno Evergreens cégtől  Athén Görögország központi piaca 🇬🇷 A természet friss Athén központi piaca Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 9 napja, 21.01.01 Megosztói megjegyzések: Brokkoli baba  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 35 napja, 21/03/21  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 170 napja, 20/21/20  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 254 napja, 20.06.29 Megosztói megjegyzések: Édes és gyengéd!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 403 napja, 20.01.01 Megosztói megjegyzések: Baba brokkoli a szezonban. Az aranyosság bővelkedik.  Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 406 napja, 20/21/20 Megosztó megjegyzései: Édes édes baba brokkoli a házban  Santa Monica Farmers Market Az ő produkciója Fresno, Kalifornia 559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 448 napja, 19.12.18 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű, édes és gyengéd brokkoli  Santa Monica Farmers Market Kong Thao Fresno, Kalifornia 1-559-367-4165 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 452 napja, 19.12.14 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű baba brokkoli szezonban most Kong Thaótól  Santa Monica Farmers Market Két borsó egy hüvelyben Arroyo Grande, Kalifornia 1-805-748-0057 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 455 napja, 19/12/11 Megosztói megjegyzések: Édes és finom baba brokkoli a két borsóból egy hüvelyben  Mar Vista Farmers Market Chao - Örökzöld Fresno 559-385-4959 KözelVelence, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 458 napja, 19/08/08  Santa Monica Farmers Market Az ő produkciója Fresno, Kalifornia 559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 476 napja, 19.11.20 Megosztói megjegyzések: Awweee Yeeaaahh  Santa Monica Farmers Market Fresno Örökzöld Farmok Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 483 napja, 19.11.13 Sharer megjegyzései: Kihűl  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL KözelZwijndrecht, Dél-Hollandia, Hollandia Körülbelül 489 napja, 19/07/19 Megosztói megjegyzések: Bimi, vagy más néven baby brokkoli.  Santa Monica Farmers Market Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 490 napja, 19.06.06 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű baba brokkoli a kertből ....  Santa Monica Farmers Market Az ő produkciója Fresno, Kalifornia 559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 504 napja, 19.10.23 Megosztói megjegyzések: Baba brokkoli benne van!  Santa Monica Farmers Market A kert ... 1-805-245-1607 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 511 napja, 19.10.16 Megosztó megjegyzései: Csodálatos baba brokkoli a The Garden Of ...  Görögország Athén központi piaca Természet friss IKE Központi piac Athén Y-45 www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 552 napja, 19.05.05 Megosztói megjegyzések: Baba brokkoli 🥦  Központi piac KözelAustin, Texas, Egyesült Államok Körülbelül 702 napja, 19.04.08 Megosztói megjegyzések: Friss baba brokkoli a Central Market naponta !! |
