| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Leírás / Íz
Az Indigo Rose cseresznye paradicsom fényes és sima héja, gyümölcsének archetipikus cseresznye paradicsom alakja és mérete van, azonban koronáját egyedülálló mélylila, bordó ragyogás borítja. A gyümölcs alsó fele és a paradicsom levelek által elrejtett területe narancsvörös színű lesz, mivel az antocianin lila pigmentje csak azokon a területeken termelődik, amelyek napfénynek vannak kitéve. Ha egy Indigo rózsát választana, és a nem lila területeket napfénynek tenné ki, a lila bőrszín egy héten belül kialakul. Az Indigo rózsa illatos, paprika- és füstjegyekkel rendelkezik, húsa húsos és zamatos, mivel magjai savanykásan szétrepednek a szájban, húsuk viszont édes és mély. Az Indigo Rose növények nyílt beporzásúak és nehéz termést hoznak, akár cserepekbe, akár hagyományos kertbe ültetik őket. Annak ellenére, hogy tömörebbek, mint más meghatározhatatlan paradicsomfajták, a növények valóban élvezik a pogácsa előnyeit, és jól ellenállnak a gombabetegségeknek és a fáklyáknak.
Évszakok / Elérhetőség
Az Indigo Rose cseresznye paradicsom nyáron kapható.
Aktuális tények
Valamennyi paradicsom a Solanacea, vagy a hálószék családjának tagja, a burgonyával, a padlizsánnal és a dohánnyal együtt. Az Indigo Rose cseresznye paradicsom egy természetes hibrid, amely a vadon élő Solanum lycopersicoides S. chilense és S. cheesemanii fajok génjeit tartalmazza, amelyek antocianint, a lila gyümölcsökben található vízoldható pigmentet, valamint termesztett fajok génjeit tartalmazzák. jó íztulajdonságokkal és magas gyümölcsminőséggel rendelkezik.
Tápérték
Az Indigo Rose lila bőre magas antocianinszinttel, olyan betegség elleni vegyületekkel rendelkezik, amelyek segíthetnek a rák elleni küzdelemben, csökkenthetik a gyulladásokat és lassíthatják az öregedési folyamatokat. A kutatások azt sugallják, hogy az antocianinok erős gyógyító tulajdonságokkal bírnak, azonban még mindig nem tudni, hogy az antocianinok hogyan fejezik ki magukat a gyümölcsben, és hogy fogyasztásukkor egészségügyi előnyöket eredményeznek-e.
Alkalmazások
Az Indigo Rose cseresznye paradicsom kiválóan alkalmas friss étkezésre, de bármilyen cseresznye paradicsomot könnyedén helyettesíthet akár melegben, akár hidegben. A nyers Indigo Rose cseresznye paradicsom példaértékű a salátákban és a friss salsában, vagy akár főzhető és feldolgozható kompótok és lekvárok készítéséhez, vagy blansírozható és pürésíthető levesekhez és granitákhoz. Az egyéb cseresznye paradicsomfajtákhoz hasonlóan az Indigo Rose cseresznye paradicsom is csodálatosan párosul citrusfélékkel, különösen citrommal és mésszel, enyhe és keserű saláta zölddel, olívaolajjal, vinaigrettel, fiatal és tejes sajtokkal, tojással, tejszínnel, mogyoróval, fenyőmaggal, avokádóval, bazsalikommal, ananásszal , menta, koriander és tenger gyümölcsei, például fésűkagyló, garnélarák, rák és hal, vagy grillezett és sült hús és baromfi. Az Indio Rose paradicsomot érésig, körülbelül két vagy három napig, szobahőmérsékleten tárolja, és közvetlen napfénytől távol, amíg használatra készen áll. A hűtést ezután lehet használni a bomlás folyamatának lassítására és a paradicsom további érésére. Hűtőszekrényben hagyja szobahőmérsékletre, mielőtt nyersen tálalja.
Etnikai / kulturális információ
Az Indigo Rose cseresznye paradicsomot kifejezetten antioxidáns potenciálja miatt tenyésztették az Egyesült Államokban, és ez a világ első továbbfejlesztett paradicsomfajtája, amelynek gyümölcsében antocianinok találhatók. Az Indigo Rose megjelenéséig a házikertekben termesztett paradicsomnak csak a leveleiben és a szárában volt jótékony pigment, amelyek ehetetlenek, gyümölcsükben pedig csak a vad paradicsomfajták tartalmaztak antocianinokat. A gyümölcsben lévő lila antocianinok potenciális egészségügyi előnyeinek feltárása volt az Oregoni Állami Egyetem tenyésztőinek legfontosabb célja. Míg más gyümölcsökben magasabb az antocianin koncentráció, a paradicsomot gyakorlatilag naponta fogyasztják az Egyesült Államokban. Az amerikaiak átlagosan évente körülbelül kilencven fontot esznek friss és feldolgozott paradicsomból. A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása után a burgonya mögött állnak a második helyen.
Földrajz / történelem
Az Indigo Rose cseresznye paradicsom története rövid és megfoghatatlan. Az 1960-as években a bulgáriai és az egyesült államokbeli tenyésztők megkezdték a Dél-Amerikából, elsősorban Chiléből és Galapagosból származó vadparadicsom-törzsek keresztelt termesztését fajtákkal. Nem ismert nyilvános információ arról az eseményről, amely az Indigo Rose-ot az Oregoni Állami Kertészeti Minisztériumhoz juttatta, ahol a folyamatos kutatás végül sikeresen piacra hozta. A zöldségtenyésztő, Jim Myers vezette az Indigo Rose fejlesztését egészen a 2011-es nyilvánosság elé kerüléséig.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Indigo rózsa cseresznye paradicsomot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az Indigo Rose cseresznye paradicsomot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Egyetemi kerületi gazdák piaca Ó igen! Farmok 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 81 napja, 20.12.19 Sharer megjegyzései: Ezek tovább fognak érni, amíg egy szép mélyvörös nem lesz ... akkor tudod, hogy készek felfalni :)  Ferry Plaza Farmers Market Eatwell Farm Dixon, Kalifornia KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 529 napja, 19.09.28  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 602 napja, 19.07.17 Megosztói megjegyzések: Az Indigo rózsás paradicsom szép!  Szivárványos élelmiszerbolt szövetkezet Szivárványos élelmiszerbolt 1745 Folsom Street, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 630 napja, 19.06.19 Megosztói megjegyzések: Indigo rózsás paradicsom az ő produkciójából |
