Huayro burgonya

Huayro Potatoes





Leírás / Íz


A Huayro burgonya közepes vagy nagy méretű, hosszúkás és henger alakú, néhány darabos dudorral, változó megjelenéssel. A vékony bőr félig sima, néhány közepesen megkötött szemmel, világosbarnától a barnásbarna alapig, világos vöröstől rózsáig terjedő pír borítja. A bőr alatt a hús szilárd, sűrű, sima és világossárga, néha zöld árnyalatú. Főtt állapotban a Huayro burgonya puha, lisztes és homokos állagú, enyhe, semleges és földes ízű.

Évszakok / Elérhetőség


A Huayro burgonya nyáron és ősszel kapható Peruban.

Aktuális tények


A botanikailag a Solanum tuberosum chaucha kategóriába sorolt ​​Huayro burgonya egy szétszórt szőlő földalatti gumója, és a Solanaceae vagy a éjjeli háló családjába tartozik. Peruban termesztve, ezek a nagy gumók lassan érnek, és a helyi piacokon találhatók, lágy állaguk és a szószok, pácok és fűszerek kísérő ízeinek elnyelő képessége miatt.

Tápérték


A Huayro burgonya C-vitamint, magnéziumot, káliumot és rostot tartalmaz.

Alkalmazások


A Huayro burgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz, sütéshez és cefréhez. A gumót legnépszerűbb módon a levesek és a pörköltek sűrítésére használják, de pépesíthetik, megsüthetik és felhasználhatják más ízesítők, például gyógynövények, szószok, fűszerek és öntetek felszívására is. Nem ajánlott ezt a fajtát sütésnél használni, mivel a gumó nem fogja megtartani az alakját. Peruban a Huayro burgonyát gyakran használják a papa a la huancaina-ban, amely főtt burgonya, amelyet ropogós salátalevelekre szeletelnek és rétegeznek, kemény tojásokkal párosítva, és hagyományos huancaina szószba csepegtetve. A burgonyát kausában is használják, amely hideg, rétegelt étel vékony burgonyaszeleteket és más töltelékeket, például sertéshagymát, hagymát és charapita paprikát használ. A Huayro burgonya fekete olajbogyóval, kukoricával, aji amarillo paprikával, serrano sajttal, hagymával, fokhagymával, paprikával, fehér rizzsel, csicseriborsóval, füstölt szalonnával, halzal és baromfival jól párosul. A gumók hűvös, száraz és sötét helyen tárolva akár egy hónapig is eltarthatnak.

Etnikai / kulturális információ


A Huayro burgonya a délkeleti Cusco városának (Peru) egyik legnépszerűbb fajtája, amelyet a város lisztes állaga miatt kedvelt különféle ételekben használnak. A cuscói nagyhét alatt sok háztartás elkészíti a bacalao a la vizcaina néven ismert hagyományos ételt, amely egy halétel, amely Huayro burgonyát, fehér rizst és csicseriborsót hasznosít. A Huayro burgonyát használják a mindennapi főzésben antichuchos vagy nyárs hús köretéül, snackként, forró mártással főzve és tálalva, vagy a népszerű chicharron ételben, ahol a burgonyát darabokban, sertéshússal rántják. Ezt a burgonyafajtát annyira szereti Cusco, hogy a városnak van egy mondása, ha valaki nem szereti a burgonyát, akkor nem állíthatja, hogy cuscói. A hauyro burgonyát Cuscóban termesztik, és ez a város egyik fő bevételi forrása.

Földrajz / történelem


A Huayro burgonya őshonos a perui Andahuaylas városában, és az ókortól kezdve termesztették. Ma ezt a fajtát Cuscoban (Peru) is termesztik, és Bolíviában, Peruban, valamint az Andok hegyei mentén Dél-Amerika más régióiban található helyi piacokon megtalálható.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a Huayro burgonyát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Lydia konyhája Polip Aji Amarillo burgonyával

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Huayro burgonyát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg a 47942 képet Square Vea KözelSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Körülbelül 647 napja, 19.06.02
Megosztói megjegyzések: Jó forraláshoz és mártással való étkezéshez

Oszd meg a 47926 képet UNALM Értékesítési Központ KözelA győzelem, Lima régió, Peru
Körülbelül 648 napja, 19.01.01
Megosztói megjegyzések: Ezek a burgonyák kulináris alapanyagok Limában.

Népszerű Bejegyzések