Green Ghost Chile Peppers

Green Ghost Chile Peppers

Információ a Green Ghost Chile Peppersről, ideértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Termelő
Frieda's Inc. Honlap

Leírás / Íz




A zöld szellem chilei paprikák nagysága, alakja és fűszere nagymértékben különbözik a növény talajától és éghajlatától függően. Az enyhén gyűrődő hüvelyek átlagosan 5-8 centiméter hosszúak és 2-3 centiméter átmérőjűek, és kúpos alakúak. a nem szárvég egy külön pontjáig kúpos. A bőr vékony, sötétzöld és fényes, viaszos fényű, a hüvely felülete ráncos. A bőr alatt a hús ropogós és zöld, körülvéve a membránokkal és néhány, kerek, lapos, krémszínű maggal teli központi üreget. A zöld szellem chile paprikák enyhén savas, zöld és füves ízűek, finom virágos és gyümölcsös jegyekkel keverve. A paprika késleltetett hőt is tartalmaz, amely intenzitással növekszik és elmarad a szájban.

Évszakok / Elérhetőség




A zöld szellem chilei paprika nyáron és ősszel kapható.

Aktuális tények




A botanikailag a Capsicum chinense besorolású zöld szellem chile paprika a jól ismert vörös szellem paprika éretlen változata, és a Solanaceae vagy éjjeli héjas család tagja. Számos név ismeri, köztük a Naga Jolokia és a Bhut Jolokia, amelyek az indiai Bhutia törzsből származnak, és nagyjából lefordítva „szellemet” jelentenek. A zöld szellem chilei paprika megjelenésében és fűszerében igen eltérő, attól függően, hogy milyen közel vannak az teljes érettség. A szellemspaprika általában 855 000 és 1 041 427 SHU között van a Scoville-skálán, és az első fajták egyike volt, amelyet „szuperhatásnak” jelöltek. A zöld szellem chile paprikákat zöld, füves ízük miatt kedvelik, és hasonlóan használhatók az érett szellem paprikához mind nyers, mind főtt alkalmazásban. Az éretlen szellem chile paprikák mellett más zöld szellem chile paprika fajtákról is beszámoltak, amelyeket úgy hoztak létre, hogy érettségükben is zöldek maradjanak, de ezeket a fajtákat még mindig viszonylag instabilnak tekintik, és nem forgalmazzák magasan.

Tápérték


A zöld szellem chilei paprika A- és C-vitamint tartalmaz, amelyek antioxidánsok, amelyek elősegíthetik az immunrendszer fellendülését, és folátot tartalmaznak, amely egy B-vitamin, amely segíthet a test szöveteinek helyreállításában. A paprika nagyon nagy mennyiségben tartalmaz kapszaicin néven ismert kémiai vegyületet, amely a testünkben lévő fájdalomreceptorokat az égés érzésének kiváltására indítja. A kapszaicinről kiderült, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és a test endorfin felszabadulását okozza, hogy ellensúlyozza az észlelt fájdalmat.

Alkalmazások


A zöld szellem chile paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például keveréshez, pároláshoz és pirításhoz. Óvatosan kell eljárni e paprika használatakor, mivel ezek rendkívül forrók lehetnek, és a legkisebb mennyiség is ehetetlenné teheti az ételt. Fontos megjegyezni azt is, hogy kesztyűt és védőszemüveget kell viselni a paprika kezelésénél vagy szeletelésénél, mivel a kapszaicin megégetheti a bőrt és a szemet. Frissen a Green Ghost chile paprikát pürésíthetjük szószokba és pácokba, vagy salzára vághatjuk. A paprika általában felhasználható az érett szellempaprikát igénylő receptek helyettesítésére, de az éretlen paprikának zöldebb, zamatosabb íze lesz. A zöld szellem chile paprikát is elszenesíthetjük, és gyógynövényekkel és aromás anyagokkal összekeverve zöld forró mártást készíthetünk, kockákra vágva és curry-kbe, pörköltekbe és chilikbe keverve, vagy halalapú ételekben tálalva. A mártásokon kívül a zöld szellem chile paprikát száríthatjuk, őrölhetjük, és köménnyel, korianderrel, garam masala-val és ecettel keverhetjük, hogy pasztát készítsünk rizsbe és curry-be. A zöld szellem chilei paprika fokhagymával, hagymával, gyömbérrel, korianderrel, paradicsommal, tenger gyümölcseivel és húsokkal, például baromfival, marhahússal és sertéshússal párosul. A friss paprika 1-2 hétig tart, ha lazán műanyagba csomagolják és hűtőszekrényben tárolják.

Etnikai / kulturális információ


Az indiai Assam régióban a magas hőmérséklet és a magas páratartalom ellenére a szellempaprika továbbra is a mindennapi konyha általános összetevője. A helyiek a szellempaprikában található intenzív hőt használják az ízléses arc izzadásának előidézésére, amely folyamat a testen megy keresztül, amikor a fűszer miatt emelkedő hőmérséklet ellen küzd. Amint a bors megnöveli a test maghőmérsékletét, a vérkeringés felgyorsul, és a bőr izzadását hűsítő érzetet kelti. Az izzadás folyamata hosszabb ideig lehűti a testet, és a szellem paprika elhúzódó égése meghosszabbítja az egész folyamatot. Ellentétben a hideg italok fogyasztásával, amelyek a test hőmérsékletét gyorsan túl gyorsan csökkentik, a test saját hőtermeléssel hozza létre a hőmérsékletet a normális szintre emeléshez, ez a folyamat az indiai helyiek egyik legkritikusabb eszközévé vált a dagadó hőmérséklet elleni hatékony harcban.

Földrajz / történelem


A zöld szellemű chilei paprikák Assam, Nagaland és Manipur államokban őshonosak, amelyek India kis északkeleti panhandle-jében találhatók. Ezek a régiók rendkívüli hőmérsékletükről ismertek, elérhetik az 54 ° C-ot is, és úgy gondolják, hogy a hőmérséklet és a magas páratartalom az, ami hozzájárul a kísértet-chile paprika növekvő hőszintjéhez. Manapság a zöld szellem chile paprikát ritkának tartják, és kissé nehéz megtalálni, mivel ezeket nem a kereskedelmi piacokon értékesítik. A zöld szellem chilei paprika elérhető online vetőmag-katalógusokban, a mezőgazdasági termelők piacán, a szaküzletekben, valamint a chile-i paprika rajongóin keresztül Indiában, Bangladesben, Srí Lankán, Mexikóban, az Egyesült Államokban és Európában.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a Green Ghost Chile Peppers-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Tartós egészség Ghost Pepper Jelly
LA heti Squidink blogok Bhut Jolokia Fish Curry
Chili Pepper Madness Ghost Pepper Guacamole
Armadillo Pepper Cherry Bourbon Ghost Pepper forró mártás
Pepper Joe's Ghost Bors szósz

Népszerű Bejegyzések