Forró hagyma

Boiling Onion

Információ a hagymaforrásról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A forrásban lévő hagyma kicsi, átlagosan 3-5 centiméter átmérőjű, kúpos vagy gömb alakú. Az ehető hagymának száraz, papírszerű bőrrétege van, amely megérintésekor könnyen lehámlik, és a rétegek szorosan át vannak tekerve az izzó felületén. A száraz bőr alatt több húsréteg van, amelyek lédúsak, feszesek és a színe vörös, fehér és sárga színű lehet. A főtt hagyma a fajtától és a termesztett talajtól függően nyersen csípős ízű, de főzve gyengéd állagú és enyhébb ízű.

Évszakok / Elérhetőség




A hagymát főzhetjük egész évben.

Aktuális tények




A főtt hagyma, botanikailag az Allium cepa besorolású, minden olyan hagyma, amelyet kis méretben szüreteltek a teljes érettség elérése előtt. Az Amaryllidaceae családhoz tartozó, forrásra termesztett vöröshagyma sokféle fajtából származik, beleértve a rövid, a közepes és a hosszú napos hagymákat, és a vékony, ehető hagymák hasonló tulajdonságokkal bírnak, mint az érett változatok, éles ízűek, amelyek főzés közben éreznek. A forró hagymát kis méretük és gyengéd állaga miatt előnyben részesítik, és leggyakrabban pörköltek, levesek és rakott sütemények esetében használják.

Tápérték


A forró hagyma jó C-vitamin-forrás, és rostot, fitokemikáliákat, kvercetint, kalciumot, káliumot és flavonoidokat is tartalmaz.

Alkalmazások


A hagymaforrás a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például száraz pörköléshez, grillezéshez vagy dinszteléshez. Leggyakrabban egészben főznek, és rakott ételekben, sültek mellett, tejszínes ételekben használhatók, levesekbe, pörköltekbe és készletekbe ízesíthetők, vagy egészben kebabhoz használhatók. A forró hagymát dinsztelő hagymaként is kezelik, amelyben finomra pirulnak, majd csökkentett fehérbor, alaplé és tejszín szószokhoz adják. A hagyma forrása párosul béchamel szósszal, pirítóssal, sajtokkal, például kecske, cheddar és öreg juhsajt, grillezett és füstölt fehér hal, sült csirke, buggyantott tojás, mazsola, alma, világos gyógynövények, például bazsalikom és petrezselyem, gyökérzöldségek, mint pl. fehérrépa és cékla, petrezselyem, spárga, spenót, paradicsom, könnyű testű ecetek és chile. Az izzók akár egy hónapig is eltarthatnak, ha egészben, jó légkeringésű, sötét helyen tárolják őket. Szeletelve vagy felvágva a hagymát főzve akár négy napig is hűtőszekrényben maradhat. Javasoljuk, hogy a hagymát ne tárolja a burgonya közelében, mivel mindkettő növeli a bomlást.

Etnikai / kulturális információ


Az Egyesült Államokban a forró hagymát gyakran használják, és felváltva értékesítik a kisebb gyöngyhagymával. A mindkét típusú hagyma leírására használt kifejezések, függetlenül attól, hogy együtt vannak-e osztályozva vagy külön-külön, régiónként különböznek egymástól, a hagymaforráshoz azonban a legnépszerűbb fajták a southport fehér gömb, az ausztrál barna, a stuttgart és a sárga ebenezer. A forró hagymát gyakran használják köretként a hálaadás alkalmával, vaj- és tejszószban főzve és tálalva, valamint a Coq Au Vin-ben, ami egy csirkés rakott, és a Boeuf Bourguignon-ban, amely egy marhapörkölt.

Földrajz / történelem


A hagyma pontos eredete nagyrészt ismeretlen, de úgy gondolták, hogy Ázsiában és a Közel-Keleten őshonosak, és az ókortól kezdve termesztették őket. Manapság a főtt hagyma dominánsan jelen van Európában, Észak-Amerikában, Ázsiában és Ausztráliában a mezőgazdasági termelők piacán és a szaküzletekben is megtalálható.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmaznak forró hagymát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
A közönség csúcsa Balzsamos sült gyöngyhagyma
Ízlés szerint fűszerezve Tejszínes gyöngyhagyma szalonnával és metélőhagymával
Régi elcsépelt családok Angol stílusú pácolt hagyma

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Forrás Hagymát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg az 54894 képet San Mateo Produce Market San Mateo Produce Market
175 W, 25. Ave San Mateo, CA 94403
650-286-9064
http://www.sanmateoproduce.com KözelSzent Máté, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 380 napja, 20.02.24
Sharer megjegyzései: Manapság nem látni ennyit a piacon.

Oszd meg a 50994-es képet Zöld völgy Termék Green Valley Produce
1975 B Street Hayward, CA 94541
510-886-4192
www.greenvalleyproduce.com KözelCastro-völgy, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 584 napja, 19.04.04

Oszd meg a 50786 képet Santa Fe piac Santa Fe piac
155 W Richmond Ave Richmond CA 94801
510-234-2409
www.santafemarket.com KözelSzent Pál, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 585 napja, 19.03.03
Megosztói megjegyzések: Szép

Népszerű Bejegyzések