Leírás / Íz
A roma saláta közepes vagy nagy méretű, hosszúkás alakú, merev, egyenes levelekkel. A vastag fejek lazán kapcsolódnak egy központi blansírozott talaphoz, és a levelek átlagosan 10-15 centiméter hosszúak, szélesek, sok redővel és ráncokkal. A külső levelek sötétzöldek, kiemelkedő fehér középső bordájuk van, és ahogy a levelek középen kisebbek lesznek, fakóbb színűek, majdnem fehérre fakulnak. A roma saláta ropogós, zamatos és ropogós, enyhe, kissé keserű ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A roma saláta egész évben kapható, télen a csúcsidény.
Aktuális tények
A botanikailag a Lactuca sativa besorolású roma saláta a világ egyik legrégebbi salátafajtája, és az Asteraceae család tagja. Az angliai Cos saláta, olaszul a Lattuga Romana és a francia Laitue Romaine néven is ismert, a roma saláta egyike azon kevés fajtáknak, amelyek függőlegesen nőnek, tűrik a meleget, és általában egész fejben vagy szívként értékesítik, ami azt jelenti, hogy a külső leveleket csak a gyengéd, halvány belső levelek hagyják el. A roma salátát évezredek óta használják a civilizációk, és világszerte még mindig népszerű, enyhe íze, szilárd szárai és ropogós állaga miatt kedvelt.
Tápérték
A roma saláta kiváló élelmi rost, A-, C- és K-vitamin, tiamin, folát, vas, kálium és mangán forrása. Ezenkívül jó riboflavin-, B6-vitamin-, kalcium-, magnézium-, foszfor- és rézforrás.
Alkalmazások
A roma saláta a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pároláshoz, grillezéshez és enyhén forraláshoz. A leveleket frissen és szakítva használhatjuk salátákhoz, vagy mártóként használhatjuk mártásokhoz, mártásokhoz és töltelékekhez. Rétegezhetik szendvicsekre, hamburgerekre és csomagolásokban is a hozzá tartozó ropogáshoz. A friss készítmények mellett a roma saláta is ellenáll a magas hőnek, ami alkalmassá teszi grillezésre, főtt zöldségekkel és hússal való dinsztelésre, levesekhez adáshoz, apróra vágáshoz és krumpli keveréshez. A roma salátapár jól használható bulgur búzával, petrezselyemmel, fokhagymával, metélőhagymával, paradicsommal, sült pirospaprikával, citrusfélékkel, avokádóval, almával, körtével, fekete olajbogyóval, kapribogyóval, sült steakkel, baromfival, szalonnával, tonhalral, füstölt halakkal, feta sajttal, kék sajttal , parmezán sajt és hummus. A levelek akár egy hétig is eltartanak, amikor papírtörlőbe csomagolják, hogy felszívja a felesleges nedvességet, és a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják.
Etnikai / kulturális információ
A roma salátát a világ minden táján használták kulináris és gyógyászati alkalmazásokban. Egyiptomban a sírfalakon olyan ősi festmények találhatók, amelyek csúcsos, hosszúkás levelű salátát ábrázolnak, és sok szakértő úgy véli, hogy ez egyfajta roma. A salátát perzsa királyoknak is felszolgálták, és ehető kanálként használták mártásokhoz és kenetekhez, mint a tabbouleh Szíriában. A kulináris felhasználás mellett Rómában a külső levelekből előállított tejszerű folyadéknak helyreállító tulajdonságait hitték, és sok ősi gyógyító felhasználta a betegségek és betegségek tüneteinek csökkentésére. Ma a Romaine még mindig széles körben alkalmazott fajta, és a Caesar salátában való felhasználásáról a legismertebb.
Földrajz / történelem
A roma saláta a Földközi-tengeren és a Közel-Keleten őshonos, ősidők óta növekszik, és két legismertebb neve a római pápakertekből és a Cos-szigeteki Égei-tengeri szigetekből származik. Eredetileg a Földközi-tengeren gyomnak számító roma saláta dokumentálva van mint az egyik legrégebbi ismert termesztett fajta, amelyet legalább 5000 éve termesztettek. Ma a roma saláta széles körben megtalálható Ázsiában, Európában, Ausztráliában, Afrikában, Észak-Amerikában és Dél-Amerikában a szupermarketekben, a mezőgazdasági termelők piacain és a speciális élelmiszerboltokban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
| Csillag szomszédság | San Diego Kalifornia | 619-501-7827 |
| Mezítlábas kávézó | Solana Beach, Kalifornia | 310-428-4085 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| Uptown Tavern | San Diego Kalifornia | |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| Rancho Bernardo Country Klubja | San Diego Kalifornia | 858-451-9100 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Baja Betty's | San Diego Kalifornia | 619-269-8510 |
| Miguel 4S tanyája | San Diego Kalifornia | 858-924-9200 |
| Régi kaszinó gyömbéres tészta | Alpesi CA. | 702-401-0455 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-944-8252 |
| Pacific Beach Ale ház | San Diego Kalifornia | 858-581-2337 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornia | 760-277-9826 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Szent Pál tér | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Harley Grey konyha és bár | San Diego Kalifornia | 619-840-7000 |
| Nunu kocsmája | San Diego Kalifornia | 619-756-4009 |
| KI-k | Encinitas, Kalifornia | 760-586-8289 |
| Nyitott Art Street Market | San Diego Kalifornia | 215-990-2594 |
| Hotel Indigo | San Diego Kalifornia | |
| Nektarin liget | Encinitas, Kalifornia | 760-944-4525 |
| Miguel konyhája Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Nyitott tornatermi ételek | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| Vörösfarkú vendéglátás | San Marcos, CA | 858-605-8219 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego Kalifornia | 858-450-9907 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Egyél enni (Mirarmar) | San Diego Kalifornia | 858-736-5733 |
| SandBox Pizza | San Diego Kalifornia | 858-272-7263 |
| Kenyér és Cie kávézó | San Diego Kalifornia | |
| Pendry SD (ideiglenes) | San Diego Kalifornia | 619-738-7000 |
| Falusi Pizzéria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Közház 131 | San Diego Kalifornia | 858-537-0890 |
| Chateau-tó San Marcos | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Quality Coast Inc. | San Diego Kalifornia | 619-734-1114 |
| BFD-nagy első ajtó | San Diego Kalifornia | 619-723-8183 |
| Rovino The Foodery | San Diego Kalifornia | 619-204-3666 |
| Marriott gázlámpa | San Diego Kalifornia | 619-696-0234 x6051 |
| Békepite | San Diego Kalifornia | 619-618-6960 |
| A Loma Club | San Diego Kalifornia | 619-222-4653 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Rázza meg és keverje össze | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Tészta mama | La Jolla Kalifornia | 858-346-6692 |
| Single Fin Surf Grill | San Diego Kalifornia | 619-948-7873 |
| TE kulináris menedzsment | San Diego Kalifornia | 858-964-8677 |
| A Greenspot Salad-4sRanch | San Diego Kalifornia | 619-865-0386 |
| San Diego Freedom Ranch | CA mező | 619-478-5696 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| Szenzációk Egészség | San Diego Kalifornia | 619-933-3489 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego Kalifornia | 619-295-2222 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Pályázati Zöldek-Szabadság Állomás | San Diego Kalifornia | 619-226-6254 |
| A parafa és a kézműves | San Diego Kalifornia | 858-618-2463 |
| Püspöki iskola | San Diego Kalifornia | 858-459-4021 x212 |
| Rózsafa konyha | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| A herceg La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-1999 |
| Belching Beaver Sörfőzde - 980 kocsma | CA nézet | 760-420-7764 |
| Oscar Sörfőzde | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Barbusa | San Diego Kalifornia | 619-297-6333 |
| Cantina Mayahuel | San Diego Kalifornia | 619-283-6292 |
| Csárda a tengerparton | San Diego Kalifornia | 858-272-6066 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Szent Pál vezető szolgálatai | San Diego Kalifornia | 619-806-2076 |
| A Greenspot saláta- MV | San Diego Kalifornia | 619-230-5946 |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| olajbogyó | San Diego Kalifornia | 619-962-7345 |
| Életmenedzsment | San Diego Kalifornia | 619-885-3718 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego Kalifornia | 619-224-2401 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Helyi csap ház és konyha | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Residence Inn / Springhill Suites | San Diego Kalifornia | 619-831-0225 |
| Caffe Calabria kávé pörkölt társaság | San Diego Kalifornia | 619-683-7787 |
| Közös kávé | San Diego Kalifornia | |
| UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-380-9840 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| A Greenspot Salad Co. | San Diego Kalifornia | 858-587-2585 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego Kalifornia | 858-487-4022 |
| Nővérek Pizza | San Diego Kalifornia | 858-228-6822 |
| A Wildlife projekt | San Diego Kalifornia | 619-295-3172 |
| Harmadik sarok óceán partja | San Diego Kalifornia | 619-223-2700 |
| Repülő disznó söröző és konyha | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Turf Supper Club | San Diego Kalifornia | 619-234-6363 |
| Közös elmélet | San Diego Kalifornia | 858-384-7974 |
| Belching Beaver Söröző Söröző és Grill | CA nézet | 760-509-4424 |
| Fleming's La Jolla steakhouse | San Diego Kalifornia | 858-535-0078 |
| Helyi Zöldek Szabadság Állomás | San Diego Kalifornia | 619-487-9346 |
| Larsen Steakhouse - La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-886-7561 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| A Crack Shack-San Diego | San Diego Kalifornia | 619-795-3299 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego Kalifornia | 619-224-0443 |
| Glenbrook Egészségügyi Központ | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Elks Lodge 2698 | Tóparti CA | 619-390-4949 |
| UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály La Jolla | San Diego Kalifornia | 808-868-8639 |
| Nyitott tornaterem-fehér rizs | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| Mesa Főiskola | San Diego Kalifornia | 619-388-2240 |
| Helyi Zöldek | Solana Beach, Kalifornia | 858-504-0332 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, CA | 508-320-6644 |
| Miguel konyhája Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Tét Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Buon Appetito piaca | San Diego Kalifornia | 619-237-1335 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa, Kalifornia | 619-465-1935 |
| Kék vizes tengeri piac és grill | San Diego Kalifornia | 619-497-0914 |
| Természetfölötti szendvics (Miramar) | San Diego Kalifornia | 858-831-7835 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Kék víz tenger gyümölcsei Ocean Beach | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Egyházi konyha - SAE | San Diego Kalifornia | 310-402-6195 |
| A Haven | San Diego Kalifornia | 619-964-3778 |
| Panama 66 | San Diego Kalifornia | 619-206-6352 |
| K&L szomszédsági étkezdék | San Diego Kalifornia | 619-632-2824 |
| Panca perui | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Konyhák jó | San Diego Kalifornia | 619-851-4091 |
| Városi és vidéki hideg előkészítő | San Diego Kalifornia | 619-291-7131 |
| Pályázat Greens-Broadway | San Diego Kalifornia | 619-807-1394 |
| Vitality Tap - Ave. 1. utca | San Diego Kalifornia | 619-237-7625 |
| A Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| A telek | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Receptötletek
Román salátát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Romaine salátát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Speciális terméktermelő gazdák piaca a közelbenSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 91 napja, 20/09/09 |
