| McGrath családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Zephyr-tököt könnyen megkülönböztetik karcsú görbe alakja és jellegzetes kéttónusú megjelenése. Szárvége kifakult sárga színű, míg virágvége halvány mészzöldbe mártott. Stresszes növekedési körülmények között, mint például nagy meleg vagy vízhiány, a zöld szín mennyisége változhat. Vékony bőre sima és fényes, és a tök hosszában végig halvány fehér csíkok is bélelhetik. Gyümölcsei több érési szakaszban szedhetők, bár négy-hét hüvelyk hosszúak lesznek a legfinomabbak és zamatosabbak. Gyengéd krémes-sárga árnyalatú húsa szárazanyagokban gazdag, édes és diós ízű, kissé füves felületű. A növény gyümölcse mellett a levelek és a virágvirágok is ehetők és finom nyári tök ízt kínálnak.
Évszakok / Elérhetőség
A Zephyr squash a nyári hónapokban kapható.
Aktuális tények
A zephyr tök viszonylag új típusú nyári tök, és botanikailag a Cucurbita pepo része. A rendkívül produktív hibrid fajta, a Zephyr egy összehúzott nyaki típusú tök, hasonló a sárga crookneck tökéhez. Kenyér kifejezetten azért volt, hogy kiváló ízű, minőségi és alkalmazkodóképességű legyen. Gyümölcsét különböző érési szakaszokban lehet betakarítani, a közepes méretű, öt-hét hüvelyk a leginkább ajánlott a piac számára. Ezenkívül sok más apró nyári tökhöz hasonlóan ezek is betakaríthatók virágukkal vagy anélkül, hogy még mindig rögzülnének.
Tápérték
A Zephyr tök kiváló élelmi rost, valamint alfa-karotin, béta-karotin, folát és réz forrását kínálja. Ezenkívül karotinoidok forrása, amelyek nemcsak a Zephyr tök sárga árnyalatáért felelősek, hanem antioxidánsokként is működnek az emberi testben.
Alkalmazások
A többi vékony nyári tökhöz hasonlóan a Zephyr tök is elég gyengéd ahhoz, hogy nyersen fogyasszák, vagy számos főtt készítményben felhasználható. Ezenkívül a Zephyr bőrét használat előtt nem kell eltávolítani, mivel elég finom ahhoz, hogy elfogyassza. A Zephyr bőre valójában az egyik eladási pontja, mivel a kettős szín gyönyörűen mutat be az ételekben, különösen akkor, ha vékonyan, hosszában szalagokra szeletelik. Vékonyra szeletelt vagy aprított nyers tök hozzáadható salátákhoz, káposztasalátához, burgonyás palacsintához és tésztához a gyors kenyérhez. A borotvált tököt lehet használni a carpaccio-ban vagy tésztahelyettesítőként, ha szószokkal párosítjuk. Sütés után a Zephyr tököt megpárolhatjuk, megsüthetjük, megpiríthatjuk, grillezhetjük, keverés közben megsüthetjük, vagy tésztába mártogathatjuk és megpiríthatjuk. Párosítson más nyári zöldségekkel, például padlizsánnal, paradicsommal, kukoricával és héjas babkal, friss fűszernövényekkel és sajtokkal, citrusfélékkel, baromfival, tenger gyümölcseivel, zöldekkel és diófélékkel. A legtöbb nyári tök akkor lesz a legjobb, ha szárazon és hűtőben tartják legfeljebb egy hétig.
Etnikai / kulturális információ
A „tök” kifejezés az őslakos amerikai „askutasquash” kifejezésből származik, ami fordítva azt jelenti, amit éretlen vagy zöld állapotában fogyasztanak.
Földrajz / történelem
A Zephyr squash egy hibrid tök, amelyet 1999-ben fejlesztett ki Rob Johnson, a Johnny Seeds. Származása egy sárga csirkecomb és egy másik hibrid töké, amely egy makk tök és egy delicata tök keresztezése volt. Sok nyári típushoz hasonlóan a Zephyr-tököt is könnyű termeszteni, teli napsütésben, meleg időben és gazdag, jól vízelvezető talajban virágzik. A többi crookneckhez hasonlóan a Zephyr squash is nyitott szokás szerint növekszik, és termékeny termelője lesz mind a gyümölcsöknek, mind a tökvirágoknak.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Baby Zephyr Squash-et a Specialty Produce alkalmazás segítségével iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Brentwood-i gazdák piaca Ország friss gyógynövények közelébenSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 556 napja, 19.01.01  Nagy tanyasi gazdaságok Nagy tanyasi gazdaságok 2046 Big Ranch Farms Road Napa, CA 94558 707-812-3901 KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 598 napja, 19.07.21  Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Farm Royal City, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 629 napja, 19.06.20 Megosztói megjegyzések: Látványos grillezett, pirított vagy nyers. Nincs rossz módszer ezeket felfalni)  Santa Monica Farmers Market John Her 559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 672 napja, 19.05.08 Megosztói megjegyzések: Produkciója  Santa Monica mezőgazdasági termelők piaca John Her 559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 700 napja, 19.04.10 Megosztói megjegyzések: Produkciója |
