| Bonewerks Culinarte | Honlap |
Leírás / Íz
A Bonewerks Demi Glace de Poulet úgynevezett „fél” máz. Ennek oka, hogy egyenlő részei vannak barna mártással és barna alapanyaggal, amelyet a mennyiség felével csökkentek az általános csillogás érdekében. A Demi Glace de Poulet sült csirke csontból készül, amelyet keverékbe kevernek a mire poix-szal. A sárgarépa, a hagyma és a zeller mellett friss fűszernövényeket és fűszereket adnak a demi glace-hez. A Demi Glace de Poulet gyakorlatilag azonnal hozzáadható minden ételhez, mert csak melegíteni és galvanizálni kell. A Demi Glace de Poulet felhasználható baromfitálakhoz, levesekhez vagy pörköltekhez az általános íz fokozása érdekében.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Pendry SD (ideiglenes) | San Diego Kalifornia | 619-738-7000 |
| Egyetemi Klub | San Diego Kalifornia | 619-234-5200 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| Szerencsés Fiú | San Diego Kalifornia | 619-806-6121 |
| Ballast Point étterem - Miramar | San Diego Kalifornia | 858-790-6900 |
