Fehér gombás gombák

White Button Mushrooms



Podcast
Food Buzz: A gomba története Hallgat

Termelő
Mountain Meadow Gomba Inc.

Leírás / Íz


A fehér gombás gombák kicsiek vagy közepesek, sapkáik átlagosan 2-7 centiméter átmérőjűek, rövid, csonka szárakhoz vannak rögzítve. A sima fehér sapkák lekerekítettek, szilárdak és szivacsosak. Ha a fehér test megsérül, akkor az rózsaszínűvé válik, majd barnává válik. A bontatlan sapkák alatt sok kicsi, világosbarna kopoltyú található, amelyeket fehér fátyol rejt el, és ezek a kopoltyúk sötétbarna spórákat hoznak létre. A rövid, fehér szár szintén ehető, sűrű, vastag és sima. Nyersen a fehér gombás gombák enyhék, ropogósak, és főzve földes ízt eredményeznek, gyengéd, rágós állagúak.

Évszakok / Elérhetőség


Fehér gombás gombák egész évben kaphatók.

Aktuális tények


A botanikailag az Agaricus bisporus kategóriába sorolt ​​fehér gombás gombák a világ egyik legjobban termesztett fajtája, és az Agaricaceae család széles körben használt tagjai. Más néven asztali gomba, közönséges gomba, Champignon de Paris és termesztett gomba. A fehér gombás gomba egy kissé eltérő törzs, amely szorosan kapcsolódik a cremini gombához és a nagy portobello gombához, az egyetlen különbség túlnyomórészt életkor és szín. A fehér gombás gombák a legfiatalabbak, őket a krimik követik, majd az érett változat a portobello. A fehér gombás gombákat a világ minden táján általában megtalálják a szántóföldeken és gyepekben, de nagyon termesztik őket, és az Agaricus bisporus fajtái az Egyesült Államokban termesztett gombák mintegy kilencven százalékát teszik ki. A fehér gombás gombákat a szakácsok és az otthoni szakácsok kedvelik enyhe ízük és sokféle kulináris ételük sokoldalúsága miatt.

Tápérték


A fehér gombás gombák tartalmaznak antioxidánsokat, káliumot, szelént, aminosavakat, D-vitamint, riboflavint, foszfort, cinket, folátot és mangánt.

Alkalmazások


A fehér gombás gombák a legalkalmasabbak mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, pörköléshez, pirításhoz, grillezéshez vagy pároláshoz. Helyettesíthetők azokban a receptekben is, amelyek a cremini gombákat szorgalmazzák. A fehér gombás gombákat nyersen szeletelhetjük, zöld- és szemes salátákba keverhetjük, vagy szeletelhetjük és mártogathatók. Főzve nyársra grillezhetők, rákkal, sajttal vagy más húsokkal tölthetjük meg harapásméretű előételként, szószokba, mártásokba, sült krumpliba, levesbe, pörköltbe tehetjük, süteményekbe süthetjük, vagy feltétként felszeletelhetjük. pizza. Articsókával is főzhetők, cevichébe aprítva vagy gombakenyérbe süthetők. Fehér gombás gombák jól párosíthatók paradicsommal, sárgarépával, zellerrel, burgonyával, jalapenóval, fokhagymával, medvehagymával, hagymával, gyömbérrel, édesköményvel, kimchivel, hárssal, zsályával, petrezselyemmel, bazsalikommal, húsokkal, például marhahússal, sertéshússal vagy baromfival, tojással, szójaszószsal. , balzsamecet, marinara szósz, tejszínes szósz, fehérbor, rizs, orzo, mozzarella, parmezán és pecorino romano sajt. Akár egy hétig is eltartanak, ha lazán papírzacskóban vagy nedves papírtörülközővel letakart tálban tárolják, hogy meghosszabbítsák a frissességet a hűtőszekrényben.

Etnikai / kulturális információ


Az Agaricus bisporus fajtái az őskortól kezdve vadakra nőttek, és sokféle felhasználási lehetőséggel és szimbolikával rendelkeztek világszerte a kultúrákban. Egyiptomban azt a hitet tisztelték, hogy különleges erőket vagy örök életet adnak a fogyasztóknak. Franciaországban fehér gombás gombákat termesztettek a Párizs alatti katakombákban, amelyek a „Champignons de Paris” vagy a párizsi gombákhoz vezettek, és a fehér gombás gombákat ma is művelik a föld alatt Nyugat-Franciaországban. A kulturális folklór mellett a gombákat a hagyományos kínai orvoslásban a test energiájának szabályozásában és további antioxidánsok előállításában használták az általános egészségi állapot és jólét elősegítése érdekében.

Földrajz / történelem


A fehér gombagombák már az ókortól kezdve nőttek, és először azt hitték, hogy Franciaországban Joseph Pitton de Tournefort francia botanikus termesztette 1707-ben. Pennsylvania, ahol gombákat termesztettek az elhagyott szénbányákban. Manapság a fehér gombás gombákat elsősorban termesztik, és széles körben elérhetők Észak-Amerikában, Dél-Amerikában, Európában, Ázsiában, Afrikában és Ausztráliában a szupermarketekben, a mezőgazdasági termelők piacain és a speciális élelmiszerboltokban.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Ő Dandy San Diego Kalifornia 609-373-5917
Vista-völgy CA nézet 760-758-2800
Orfila szőlőskertek és pincészet Oceanside CA 760-738-6500
Fleming's Steakhouse La Jolla San Diego Kalifornia 858-535-0078
Régi kaszinó bankettek Alpesi Ca 619-295-3172
Hidak a Rancho Santa Fe-n Rancho Santa Fe Kalifornia 858-759-6063
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-230-2337
Az olasz álom San Diego Kalifornia
La Costa Glen dél Carlsbad CA 760-704-1000
Életmenedzsment San Diego Kalifornia 619-885-3718
Ketch Grill és csapok San Diego Kalifornia 858-268-1030
Ön és tiéd lepárló (konyha) San Diego Kalifornia 214-693-6619
Helyi Zöldek Szabadság Állomás San Diego Kalifornia 619-487-9346
Fernside San Diego Kalifornia 619-398-5156
Egyél enni (Mirarmar) San Diego Kalifornia 858-736-5733
Hotel Indigo San Diego Kalifornia
A szájíz Chula Vista CA 619-240-2716
TE kulináris menedzsment San Diego Kalifornia 858-964-8677
Kensington Cafe San Diego Kalifornia 619-684-0044
És tessék! Francia Bisztró San Diego Kalifornia 858-610-8784
Mutasd meg a többi 49 ...
Ki konyhai komisszárja MEGTEKINTÉS CA 760-777-0700
A Greenspot Salad-4sRanch San Diego Kalifornia 619-865-0386
Kenyér és Cie kávézó San Diego Kalifornia
Törzsrészvény San Diego Kalifornia 714-317-7072
Bobok speciális húsai Escondido CA 760-839-6850
Rovino The Foodery San Diego Kalifornia 619-204-3666
Szent Pál vezető szolgálatai San Diego Kalifornia 619-806-2076
Tét Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Nagy juhar La Jolla UTC San Diego Kalifornia 858-886-7403
Mezőgazdasági termelő és a tengeri ló 2020 San Diego Kalifornia 619-302-3682
Marriott gázlámpa San Diego Kalifornia 619-696-0234 x6051
Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület El Cajon Kalifornia 619-644-7585
KI-k Encinitas, Kalifornia 760-586-8289
Bistro du Marche, Tapenade La Jolla Kalifornia 858-551-7500
Barleymash San Diego Kalifornia 619-276-6700 x304
Nagy Juhar Hillcrest San Diego Kalifornia 619-255-2282
A Mészáros San Diego Kalifornia 858-345-1524
Panama 66 San Diego Kalifornia 619-206-6352
Qero Encinitas, Kalifornia 702-334-8845
Polgári 1845 San Diego Kalifornia 574-210-4025
A Crack Shack-Encinitas Encinitas, Kalifornia 858-735-3093
A Greenspot Salad Co. San Diego Kalifornia 858-587-2585
Truluck's Seafood Steak and Crab House San Diego Kalifornia 858-453-2583
UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály Hillcrest San Diego Kalifornia 619-380-9840
Elks Lodge 2698 Tóparti CA 619-390-4949
Chateau-tó San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Reata Glen Ladera Ranch Kalifornia 949-545-2250
Iránytű Carlsbad CA 760-434-1900
Repülő disznó söröző és konyha Oceanside CA 619-990-0158
Nővérek Pizza San Diego Kalifornia 858-228-6822
Buon Appetito piaca San Diego Kalifornia 619-237-1335
Békepite San Diego Kalifornia 619-618-6960
Közház 131 San Diego Kalifornia 858-537-0890
A dohányzó kecske San Diego Kalifornia 858-232-4220
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Pete's Seafood és szendvics San Diego Kalifornia 619-852-1493
Whisky Girl San Diego Kalifornia 619-236-1616
Szundi - Del Mar San Diego Kalifornia 888-703-5300
Konyhák jó San Diego Kalifornia 619-851-4091
Szőlőskert ínyenc vendéglátás Temecula CA. 951-858-1585
Páholy a Torrey Pines Mainnál San Diego Kalifornia 858-453-4420
Andrew Bachelier karnagy Encinitas, Kalifornia 858-231-0862
A Greenspot saláta- MV San Diego Kalifornia 619-230-5946
Edgewater grill San Diego Kalifornia 619-232-7581
RoVino Rotisserie + bor San Diego Kalifornia 619-972-6286
Orens Fine Foods San Diego Kalifornia 510-910-2298
101. MÓZ Solana Beach, Kalifornia 858-342-5495
Rózsafa konyha Oceanside CA 760-231-5886
Jack & Giulio's San Diego Kalifornia 619-294-2074

Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a fehér gombás gombákat. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Képtelen Vegán burgonya sütemények gombával töltött
Revi's Foodography Só és bors gomba
Fejlődő táblázat Sült zöldséges tészta sütés
Megdöbbentően finom Ázsiai citruspácolt gombák
BriGeeski Marsala csirke
Forró étkezések és hűvös olvasmányok Sörrel megtámadott gombafalatok
Fal Virág Konyha Krémes gomba rizottó
Megtakarítás dollár és érzék Házi krém gomba leves
Finom Egészséges Könnyű Rejtett zöldséges sült edény hanyag Joes
Darab és fenyőtoboz Könnyű csirkegomba Marsala tészta
Mutasd meg a többi 36 ...
Palacsinta harcosok Valaha a legjobb gomba leves
Gonosz Spatula Paleo sült gomba
A gonosz tészta Gombás brie leves parmezán bors krutonnal
Paleo tartományi Popcorn gomba
Ó, édes bazsalikom Sajtos őrölt marhahús és rizs rakott
Mandula Zest Gombás gomba és karamellizált vöröshagyma kéreg nélküli quiche
Jo főz Csirke fehérbor mártásban gombával
Másodperceket akarsz Krémes marhahús Stroganoff
A csinos méh Krémes lencse vadrizs gomba leves
Az elfoglalt pék Könnyű gomba rizottó
A Rusztikus Fűz Feta és szalonna töltött gomba
A gyerekeim megnyalják a tálat Rejtett növényi Lasgane
Bor és ragasztó Lassú tűzhelyes zöldség- és húsgombóc leves
The Garden Grazer Gomba mártás
Kihúzás Fűszeres gomba rizs
Citromfa lakás Gomba szalonna svájci Crostini
Kihúzás Gomba osztriga mártással
A receptkritikus Krémes fokhagymás parmezán gomba
Citromfa lakás Gomba Marsala Brie-t sütött
Szekrény főzés Sült gomba barnás vajban
Duci Hubby Tojás Cocotte gombával és petrezselyempürével
Finom függőség Csirke Scallopini gombamártással
Többnyire Házi Anya Fokhagymás vaj grillezett gomba
Serena egyszerűen kaparásból süt Fokhagymás kapros pácolt gomba
Az igazi élelmiszer-dietetikusok Chorizo ​​töltött gomba
A csinos méh Pulyka juhász pite
A Cookie-író Gomba Stroganoff
Legjobb receptdoboz Pirított gombás gomba fehérborban, fokhagymában, citromban
A csinos méh Vegán töltött gomba
Kóstold meg és mondd el Steak paradicsom-gomba Ragu-val
Ceara konyhája Vegán gomba rizottó
A csinos méh Vegán krémes gomba leves
Kenyerek és ételek Fehér gomba spenót lasagna
Természetes noshing Chipotle és lime pácolt gomba
Eszik Fehér pizza: karamellizált hagyma, gomba és rozmaringburgonya fokhagymás krémmártással
Borsó és zsírkréta 10 perc pácolt gomba

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a fehér gombás gombákat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg az 53688 képet dél-jakarta santa piac KözelJakarta, Jakarta Capital Region, Indonézia
Körülbelül 423 napja, 20/11/20

Oszd meg a 47227 képet Athén központi piaca - Görögország 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati ​​Szervezet S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 688 napja, 19.04.22
Megosztói megjegyzések: Fehér gomba Lengyelországból 🇵🇱

Népszerű Bejegyzések