Leírás / Íz
A Red Kuri tök kicsi vagy közepes méretű, átlagosan tizennyolc centiméter átmérőjű és 3-7 font, körte vagy könnycsepp alakú, vastag, durva, világosbarna szárú. A bőr sima, feszes és vékony, élénk piros-narancssárga árnyalattal és halvány világos narancssárgától a barnás függőleges barázdáig. A hús sűrű, vastag, száraz, aranytól a sárgáig terjed, és nagy, közepes üreget foglal magában, húros péppel és sok lapos, krémszínű maggal. Sütve a Red Kuri tök sima és lágy textúrájú, édes, diós ízű, gesztenyére emlékeztet.
Évszakok / Elérhetőség
A Red Kuri squash nyártól tél közepéig kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Cucurbita maxima besorolású vörös Kuri tök a Cucurbitaceae család tagja, tökkel és tökkel együtt. Más néven Hegymászó hagyma tök, Hokkaido tök, Baby Red hubbard, Uchiki Kuri tök Japánban és Potimarron tök Franciaországban. A Red Kuri tök jól alkalmazkodik a világ számos éghajlatához és szokatlan formája, élénk színe, édes, diós ízű. A „kuri” szó japánból gesztenyére utal, és a tök fő ízprofiljának leírója. A Red Kuri tök rendkívül népszerű Japánban, de csak korlátozott területeken termesztik, ezért a Kaliforniában és Új-Zélandon termesztett tök túlnyomó részét a japán piaci kereslet kielégítésére exportálják.
Tápérték
A Red Kuri tök jó A-vitamin, C-vitamin, kalcium, kálium és vas forrása.
Alkalmazások
A Red Kuri tök a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, forraláshoz, sütéshez és pirításhoz. A kemény bőrű tököt nehezen lehet hámozni, és a legkönnyebben a bőrrel főzve főzve a bőr elég gyengéd a fogyasztásához. A Red Kuri tök levesekhez, rizottóhoz, pörköltekhez és curry-khez adható, reszelve és gratinosra vagy rakottra sütve, ideális méretű felezésre, üregelésre, töltelékre és sütésre. A pürésített tököt édes készítményekben is lehet használni, például kenyérpudingban, pitékben, kenyérben, muffinokban és tortákban. A Red Kuri tök jó pár hagymával, babérlevéllel, friss fűszernövényekkel, póréhagymával, szárított áfonyával, fehérbabbal, mustárzölddel, juharsziruppal, curryporral, sült édesköményrel, pekándióval, fahéjjal, szerecsendióval, kecskesajttal, parmezán sajttal és olívaolajjal. A tök 3-6 hónapig tart, ha egészben hűvös és száraz helyen tárolja.
Etnikai / kulturális információ
A Vörös Kuri tököt sokféle néven ismerik szerte a világon. Franciaországban a Vörös Kuri tököt Potimarron néven ismerik, amely a francia 'potiron', 'tök' és 'marron', azaz 'gesztenye' szó kombinációja, amely a tök gesztenye-szerű ízére mutat. Németországban a Vörös Kurit Hokkaido néven ismerik, ezt a nevet a japán sziget után kapják, ahol a tököt termesztik. A Red Kuri tök németországi érkezése előtt a téli tök viszonylag ismeretlen volt a német szakácsban, de bevezetése óta a téli tök a kulináris kultúra fontos részévé vált.
Földrajz / történelem
A Red Kuri squash őshonos Japánban található, és az 1920-as évek elején először Hokkaido szigetén, valamint az Ishikawa prefektúra Kanazawa városában termesztették. Úgy gondolják, hogy a tök annak a hubbard-töknek a leszármazottja, amelyet 1878-ban vezettek be Japánban, nemrégiben, miután Japán megnyílt a nemzetközi kereskedelem előtt. A Red Kuri tököt egy továbbfejlesztett fajtának tekintik, amelyet kisebbnek, vékonyabb héjúnak és táplálóbb ízűnek neveltek, mint a hubbardot. Ma a Red Kuri tököt Japán Kanazawa városának korlátozott területein szüretelik, és megtalálható a mezőgazdasági termelők piacán, a szaküzletekben, valamint Ázsia, Európa, Új-Zéland és az Egyesült Államok online vetőmag-katalógusain keresztül.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Hard Red Kuri Squash-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Hard Red Kuri Squash-et a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Tamai családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 95 napja, 20.05.05  Santa Monica Farmers Market Tamai családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 109 napja, 20.11.11  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 167 napja, 20.09.24 Megosztói megjegyzések: Red Kuri a Tutti Frutti-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 181 napja, 20/09/10  Santa Monica Farmers Market Gloria Tamai Farms Oxnard, Kalifornia 1-805-240-6306 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 392 napja, 20.12.12 Megosztói megjegyzések: Korlátozott kínálat!  Virginia Park Farmer's Market Tamai családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 417 napja, 20.01.18  Albert Heijn Albert Heijn Amszterdam központi közelébenRotterdam, Dél-Hollandia, Hollandia Körülbelül 473 napja, 19.11.23 Megosztói megjegyzések: A Red Kuri tököt az Albert Heijn Amszterdam központjában értékesítették  Marylebone Gazdapiac Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk KözelFelső Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Egyesült Királyság Körülbelül 486 napja, 19.11.10 Megosztói megjegyzések: Red kuri squash !!  Santa Monica Farmers Market Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 490 napja, 19.06.06 Megosztói megjegyzések: Tutti Frutti Farms A kemény tök meghozása  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms Paso Robles, Kalifornia 1-805-218-6122 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 497 napja, 19.10.30 Megosztó megjegyzései: Most szerezze be a tököt  Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com KözelDuluth, Minnesota, Egyesült Államok Körülbelül 513 napja, 19.10.14 Megosztói megjegyzések: Helyileg termesztett  Queen Anne Farmers Market Harvest Moon Hollow Duvall, WA KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 516 napja, 19.10.10 Megosztói megjegyzések: Ünnepi és kellemes pörkölt vagy sült!  4 évszak Bio - bioélelmiszerek piaca 4SeasonsBio Nikis 30 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 550 napja, 19/07/19 Megosztói megjegyzések: Tök  Tokiói halpiac Tokiói halpiac 1220 San Pablo Ave, Berkeley, CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net KözelAlbany, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19/03/19  Driver's Market Driver's Market és Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 KözelSausalito, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22 |
