| Food Buzz: A körte története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: Körte | Hallgat |
Leírás / Íz
Az Angelys körte közepes vagy nagy méretű, átlagosan 7-8 centiméter átmérőjű, ovális, zömök és néha szabálytalan alakú. A vastag bőr zöld alapú, bronz rozsdás és halvány rózsaszín pír borítja. Belül a hús elefántcsont, nedves, finom szemcséjű és puha, a gyümölcs hosszában futó középső maggal, amely vastag sötétbarna szárhoz kapcsolódik. Frissen fogyasztva az Angelys körte aromás, édes és cukros ízű, amelyet a természetes tannin egyensúlyban tart.
Évszakok / Elérhetőség
Az Angelys körte késő tavasztól nyárig kapható.
Aktuális tények
Botanikailag a Pyris communis-ba sorolt Angelys körte francia fajta, és a Rosaceae vagy a rózsa család tagja. Az Angelys körtét a francia Nemzeti Agrárkutató Intézet vagy az INRA hozta létre Angersben, Franciaországban, és ezek keresztezik a téli doyenne és doyenne de comice fajtákat. Az Angelys körtét szabadalom védi, és szívóssága, magas hozama, védő héja és lédús húsa miatt előnyben részesíti őket.
Tápérték
Az Angelys körte C-vitamint, kalciumot és élelmi rostot tartalmaz.
Alkalmazások
Az Angelys körte a legalkalmasabb nyers felhasználásra, mivel aromás húsa a legízesebb, ha frissen, kézből tálaljuk. Az érett Angelys körte kiválóan alkalmas gyümölcslevek készítésére vagy salátákra szeletelésére. A kissé éretlen körtét főzésre, süteményekbe, lekvárba vagy zselébe sütéshez, pudinghoz, valamint szirupban és borban pácolva is felhasználhatjuk. Az Angelys körte olyan erős ízű sajtokat dicsér, mint a pecorino, parmezán vagy kéksajt, mandula, répa, édeskömény, vörös káposzta, dió, vörösbor, sherry, fahéj, vanília, valamint olyan húsok, mint a marha- és sertéshús. Hűtőszekrényben tárolva 6-9 hónapig tartanak.
Etnikai / kulturális információ
A Francia Nemzeti Agrárkutató Intézet vagy az INRA Európa egyik legjelentősebb kutatóintézete, és 1946 óta programokat hoz létre a mezőgazdaság fejlesztése és fejlesztése érdekében. Az Angelys tenyésztési programot az INRA-n belül 1963-ban hozták létre egy minőségi körtefajta kifejlesztésére javított hozamok és a betegségekkel szembeni ellenálló képesség. Tizenkét körtefajtát kereszteztek, ami több mint tizenegyezer potenciális hibridhez vezetett. Szigorú és átfogó tesztelés után kiválasztották az Angelys fajtát, amelyet 1998-ban hivatalosan bejegyeztek, és 2002-ben hoztak forgalomba.
Földrajz / történelem
Az Angelys körtét eredetileg 2002-ben tenyésztették és állították elő Angersben, Franciaországban, a Párizstól délre fekvő régióban, és a Club Angelys szabadalom védi, amely a marketingesek, tenyésztők és termelők csoportja. Ma az Angelys körtét Spanyolországban, Olaszországban, Új-Zélandon és Kaliforniában is termesztik olyan kizárólagos forgalmazók, mint a Spreafico és a Giumarra Wenatchee, és a körte korlátozott mennyiségben kapható ezen forgalmazók partnerein keresztül.
Receptötletek
Angelys körtét tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Cookpad | Ázsiai körte és fehér fa fülgomba desszert | |
| NZ Herald Eat Well | Körte és mandula kifli puding | |
| Cookpad | Ázsiai körte és Daikon retekcsíra saláta |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta az Angelys körtét a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 1601 E Olympic Blvd, Los Angeles KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 560 napja, 19.08.28 Megosztói megjegyzések: „Davalan Fresh“ az LA Produce Market-en ... (213) 623-2500 |
