Leírás / Íz
A Concord szőlő közepes vagy nagy méretű, kerek vagy ovális alakú, laza fürtökben növekszik erős mászó szőlőn. A vastag, csersavtartalmú bőr kellemes rágót nyújt, és színe a mélykékétől a liláig vagy szinte feketéig változik. Porszerű film vagy virágzás is kialakul a bőr felületén, amely természetes vízszigetelést biztosít és megakadályozza a repedéseket. A konkord szőlő csúszóbőr fajta, vagyis a bőr könnyen eltávolítható a húsból anélkül, hogy károsodna. Az áttetsző zöld hús lédús, szinte kocsonyás, és sok nagy magot tartalmaz. A Concord szőlő rendkívül aromás, ízes és édes, egyedi pézsma ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Concord szőlő nyár végétől kora őszig kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Vitis labrusca besorolású konkordszőlő szívós szőlőn növekszik, és a Vitaceae család tagja. Eredeti városukról, a massachusettsi Concordról elnevezett Concord szőlő 1843 óta az amerikai szőlőtermesztés része, vad, őshonos, új-angliai ősei vannak. A Concord szőlő az egyik legrégebbi hazai termesztésű szőlő, amelyet ma termesztenek, és amelyek felelősek a híres szőlőlé és zselé elkészítéséért.
Tápérték
A Concord szőlő kiváló C-vitamin-forrás és a fitonutriens, a resveratrol, amely fontos vegyi anyag a szív egészségének megőrzésében.
Alkalmazások
A Concord szőlő a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz és sütéshez. Ehetők kézből, és alkalmanként csemegeszőlőként is felhasználhatók, de vigyázzon, hogy ebben a fanyar, zamatos ízű szőlőben ne találjanak magokat. A Concord szőlő hihetetlenül sokoldalú, és konzervek, gyümölcslé, bor, likőr és ecet készítésére használják. A szőlő tartalmaz egy metilantranilát néven ismert kémiai vegyületet, amelyet üdítőknek és cukorkáknak adnak szőlőízére. Az intenzív szőlőből készült íz kiváló tangy sorbettet is kínál, amely gazdag, krémes desszertekkel, például pitékkel, sajttortával vagy pannacottával és természetesen mogyoróvajjal párosul. Egyéb ingyenes ízek: mandula, pisztácia, mogyoró, dió, földimogyoró, citrom, eper, málna, endívia, sült saláta kitûnõ, édeskömény, rozmaring, menta, joghurt, tejföl, crème fraiche, kecskesajt, kéksajt, sertéshús, kacsa és baromfi . A Concord szőlő két hétig eltart, ha mosatlanul tárolja a hűtőszekrényben lévő élesebb fiókban.
Etnikai / kulturális információ
A Concord szőlő leginkább arról ismert, hogy a szőlőlé fő összetevője. 1869-ben a szőlőlevet először Dr. Thomas Welch fogorvos és tiltásvédő alkotta meg, és negyven font font Concord szőlőt használt elülső udvaráról, szövetládákon keresztül főzte és préselte ki a levet, lezárta a teli üvegeket, majd megfőzte őket. az erjedés megakadályozása érdekében. Kísérlete sikeres volt, és az első szőlőlét az egyházaknak adták el, hogy a gyülekezés alatt használhassák őket. A szőlőlét ma is sok úrvacsoraasztalnál használják, és szentségimádási célból a Concord szőlőből is készült kóser bor.
Földrajz / történelem
A Concord szőlő 1849-ben, Massachusetts állambeli Concordból származott, és először Ephraim Wales Bull hozta létre. Bull egy szívós szőlőt akart létrehozni, amely képes túlélni a Massachusetts hideg éghajlatát. Kezdetben 22 000 palántát ültetett, és hat év után egyetlen szőlőt választott, amely a legjobb gyümölcsnek bizonyult, és ez az eredeti szőlő ma is virágzik Concordban. A Concord szőlőt továbbra is túlnyomórészt az Egyesült Államokban termesztik, de a gyümölcslevet és koncentrátumot Európában, Ázsiában és Ausztráliában is értékesítik.
Receptötletek
Receptek, amelyek Concord Szőlőt tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Concord Szőlőt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Egyetemi kerületi gazdák piaca Csatornák Produce Yakima WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 116 napja, 20.11.14 Megosztói megjegyzések: Az igazi üzlet, de vigyázzon a magokra :)  Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 150 napja, 20/11/20 Megosztói megjegyzések: A szőlő itt van - és az egyeztetések mindenki számára elérhetőek :)  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 167 napja, 20.09.24 Megosztói megjegyzések: Scott Farms hanglemezei  Egyetemi kerületi gazdák piaca Csatornák Produce Yakima WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 172 napja, 20/19/20 Megosztói megjegyzések: YUM - szerezd be őket, amíg tudsz (4 héted van)! Olyan jó, a lényegi szőlő!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 184 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Concord a Murray Family Farms-tól  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 184 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Hanglemezek a Murray Family Farms-tól  Santa Monica Farmers Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 196 napja, 20.8.26  Santa Monica Farmers Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 203 napja, 20.08.19  Santa Monica Farmers Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 207 napja, 20.8.15  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 223 napja, 20/07/30 Megosztói megjegyzések: Itt vannak a White Concord szőlő !! Ezeknek a szőlőknek ez az édes konkord íze van!  Santa Monica Farmers Market KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 574 napja, 19.08.14 Megosztói megjegyzések: Első Concord szőlő a Murray Family Farms-ból!  Santa Monica Farmers Market KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 574 napja, 19.08.14 Megosztói megjegyzések: True Concords a Murray Family Farmsban ... Sooo Delicious !!  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 588 nappal ezelőtt, 19/07/31 Megosztói megjegyzések: A Murray Family Farms összes szőlője Thomcord, Candysnap, Muscat és New fajtákban is megtalálható |
