Leírás / Íz
A Rambai gyümölcsök kicsiek, átlagosan 2-3 centiméter átmérőjűek, oválisak, kerekek, hosszúkásak, hosszú, karcsú ágak mentén vastag szálakban nőnek. A bőr feszes, félvékony, könnyen lehámozható, fajtájától függően a lazactól, a barnától a sárgáig terjed, és bársonyos textúrájú. Érett állapotában a bőr kissé ráncosodik és puha lesz, jelezve, hogy a gyümölcs megérett. A bőr alatt a hús általában 3-5 szegmensre oszlik, sima, finom felülete van, amely lédús, csúszós és áttetsző fehér pépet tartalmaz. A hússzegmenseken belül kicsi, lapos, barna magok vannak, amelyek szorosan tapadnak a húshoz. A Rambai gyümölcsök enyheek és enyhén savasak, édes-savanykás ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A Rambai, a termesztési régiótól függően, nyáron és télen is elérhető.
Aktuális tények
A botanikailag a Baccaurea motleyana besorolású Rambai olyan örökzöld fákon növő kicsi gyümölcs, amely akár tizennyolc méteres magasságot is elérhet és a Phyllanthaceae családba tartozik. A Rambi néven is ismert Rambai többféle fajtája található trópusi erdőkben Délkelet-Ázsiában, és elsősorban dzsungel gyümölcsének számít, amelyet kereskedelemben nem termesztenek széles körben. Leginkább az otthoni kertekben dísznövényként termesztik és vadonban találják. A Rambai édes és savanyú íze miatt kedvelt, és frissen fogyasztják, lekvárokká és currykké főzik, vagy bort készítenek belőle.
Tápérték
A Rambai gyümölcs tartalmaz néhány C-vitamint, foszfort, káliumot, magnéziumot, kalciumot és B2-vitamint.
Alkalmazások
A Rambai a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz és pirításhoz. A kicsi gyümölcs könnyen hámozható, frissen, kézből fogyasztható, felszívja a húst és kiköpi a magot, vagy keverhető egy ulamba, amely garnélarák paszta mésszel és chilével. A Rambai italokba keverhető, italokká fermentálható, pácolható és curry ételek fölé is tálalható, pörköltbe keverhető, vagy cukorral konzervre főzhető. A gyümölcshéj a húson kívül ehető, szárítható, őrölhető és fűszerként használható kurkuma helyettesítőként. A Rambai jól párosul halakkal, garnélákkal, baromfival, citromfűvel, chilivel és kókusztejjel. A gyümölcsök szobahőmérsékleten tárolva pár napig eltartanak.
Etnikai / kulturális információ
A Rambai-fákat Délkelet-Ázsiában gyakran ültetik kertészeti díszként és árnyékforrásként. Az ágak széles körben elterjedtek, és bőséges ágakat kínálnak mászni és pihenni a kisgyermekek számára. Malajziában sok helybéli előszeretettel emlékeztet arra, hogy meleg délutánonként a fákon álmodoztak, és az ágakból frissen fogyasztották a gyümölcsöt. A Rambai fa fáját kerítés építőanyagként is használják, és a kéreg szerint a kérget a szemfertőzésekkel járó tünetek csökkentésére és a testápolók lágyító összetevőjeként használják.
Földrajz / történelem
Rambai Délkelet-Ázsiában őshonos és ősidők óta vadon növekszik. A fát azután emberi vándorlás és terjeszkedés útján elterjesztették más trópusi régiókban, de az idő múlásával Rambai a dzsungelekben és az otthoni kertekben honosodott meg, és nem művelik nagy mértékben. Ma a Rambai gyümölcs megtalálható a Java, Szumátra, Borneo, Bail, Thaiföld, Fülöp-szigetek és Malajzia félsziget helyi piacain.
