Leírás / Íz
A borágóvirágok lelógó fürtökben nőnek karcsú, üreges szárakon, finom, fehér szőrök borítják. Az apró virágok ötágú szirmokból állnak, csillagszerű alakot alkotnak, a virág közepén pedig öt kiemelkedő porzó és fekete portok található. A borágóvirágok színe a kéktől a levendulától a lila-rózsaszínig terjed, fehér közepükkel, a szirmok pedig puhák és gyengédek, finoman ropogósak és zamatosak. A virágok alatt sok szürkés-zöld levél van, amelyet éréskor fehér szőr borít, és a fuzzy zöld maghüvely négy kicsi, fekete-barna magot foglal magában. A borágóvirágoknak édes, mézszerű íze van, gyenge növényi aláfestéssel keverve. A levelek szintén ehetők és enyhe, gyógynövényes ízt tartalmaznak, amely az uborkára emlékeztet.
Évszakok / Elérhetőség
A borágóvirágok késő tavasszal nyárig kaphatók.
Aktuális tények
A borágó, botanikailag a Borago officinalis kategóriába sorolva, egy ősi gyógynövény, amely a Boraginaceae családba tartozó homályos leveleiről és mutatós virágairól ismert. A növény általában kevesebb, mint egy méter magas, széles, bokros természetű, és csillagvirág, méhkenyér és méh növény néven is ismert. A Borage név alatt két fajta található, egy növény lila virággal és egy fehér virággal. A lila virágfajtát tekintik a kertekben található dominánsabb és elterjedtebb fajtának. A borágót ősi idők óta használják gyógyászati és kulináris alkalmazásokban, és a virágokat hagyományosan ehető köretként vagy finom ízesítőként használják szirupokban, desszertekben, italokban és salátákban. Európa egyes részein a növényt agresszív gyomnak tartják, de a ragyogó virágokat arra használják, hogy más régiók házikertjeibe vonzzák a beporzókat.
Tápérték
A borágó az A- és C-vitamin, az immunrendszert erősítő antioxidánsok, a csontok és a fogak erősítésére szolgáló kalcium, a testben a folyadék szintjének kiegyensúlyozásához a kálium, a vasban pedig a fehérje hemoglobin fejlesztésére szolgál, amely oxigént szállít a véráramban. A növény alacsonyabb mennyiségben tartalmaz cinket, tiaminot, magnéziumot, foszfort és folátot is. Az európai népi gyógyászatban a borágó leveleket és virágokat vízhajtóként, torokfájásként és a kimerültség természetes gyógymódjaként használják.
Alkalmazások
A borágóvirágok mutatós, kéktől lila színű virágok, amelyek a nyers készítményekben frissen felhasználva mutatkoznak meg. A virágokat egészben hozzáadhatjuk gyümölcs- vagy zöldsalátához, rétegezhetjük szendvicsekbe, vagy ehető köretként felhasználhatjuk süteményeken, hideg leveseken, fagylaltokon és finom süteményeken. A borágóvirágok cukrozhatók, mártogatásba keverhetők, italokba, például limonádéba, fehérboros sangriába, fröccsöntőkbe és más koktélokba illeszthetők, vagy a virágok jégkockákká fagyaszthatók, mint vonzó elem. A friss készítmények mellett a virágok párosíthatók a levelekkel és zselékké vagy lekvárokká főzhetők, szószokba keverhetők, teába áztathatók, vagy savanyúság sóoldat ízesítésére használhatók. A borágó leveleket a spenóthoz hasonlóan is lehet használni, könnyű uborka ízzel, Németországban pedig a leveleket gyógynövényként használják a híres Frankfurter zöld mártásban, a gruene sosse-ben. A borágóvirágok jól párosulnak olyan gyógynövényekkel, mint a kapor, a menta, a citromfű, a petrezselyem és az oregánó, a citrusfélék, az uborka, a paradicsom, a borsó, a paprika és a spenót. A virágokat azonnal el kell fogyasztani a legjobb minőség és íz elérése érdekében, és csak 1-3 napig tartanak, ha zárt edényben tárolják őket hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A borágót a „bátorság gyógynövényének” nevezik, és a történelem során természetes nyugtatószerként használták. A kelta harcosok Borage-el kevert bort fogyasztottak, mielőtt csatába indultak az idegi energia megteremtése érdekében, a középkori időkben pedig a lovagok gyakran kaptak Borage-virágokból készült italt keresztes hadjáratok előtt, hogy bátorságot teremtsenek és fellélegezzenek. Borágóvirágokat is hímeztek a lovag ruhájának egy részének, a bunkónak, a keresztes háborúk során a boldogság és a bátorság emlékeztetőjeként. Később, 1597-ben, a Borage-ot továbbra is tanulmányozták bátorságát növelő tulajdonságaira vonatkozóan, és John Gerard francia gyógynövénygyógyász salátákban használta fel a virágokat a boldogság javítása és a bánat csökkentése érdekében. Gerard híresen lefordított egy régi latin verset is Borage-ról, amely így szólt: „Én, Borage, mindig örömet vagy bátorságot okozok”.
Földrajz / történelem
A borágó a Földközi-tengeren őshonos, elsősorban keleten Szíria közelében, és az ókortól kezdve vadon növekszik. A fajta a korai életkorban elterjedt Európában, és kiterjedt Észak-Afrikára és Ázsiára is. A borágó virágokat több száz évig használták gyógyászati és kulináris alkalmazásokban, amelyekről azt hitték, hogy ösztönzik a boldogságot, és a virágokat orvosi szövegekben rögzítették az ókori Rómában, az ókori Görögországban és a középkorban. A borágómagokat az európai bevándorlókkal együtt a 17. században hozták az Újvilágba, és házikertbe ültették őket. A növények később megúszták a termesztést, és az Egyesült Államok keleti partjain honosodtak. A borágó virágokat ma már világszerte termesztik, és Új-Zéland, Ausztrália, Dél-Amerika, Dél-Amerika és Kanada régióiban is bemutatták kereskedelmi és házikert-termesztés céljából.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Raki Raki (Kis-Olaszország) | San Diego Kalifornia | 858-302-6405 |
| Katamarán | San Diego Kalifornia | 858-488-1081 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| Lumi (bár) | San Diego Kalifornia | 619-955-5750 |
| Előtt | San Diego Kalifornia | 858-675-8505 |
| Belváros utáni | San Diego Kalifornia | 619-233-8880 |
| Született és nevelkedett | San Diego Kalifornia | 858-531-8677 |
| C 2 C | San Diego Kalifornia | 619-972-9345 |
| A rózsa | San Diego Kalifornia | 619-572-7671 |
| Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego Kalifornia | 858-314-1975 |
| Pop Pie Co. (Konyha) | San Diego Kalifornia | 619-414-8495 |
| Toast Catering | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Receptötletek
Receptek, amelyek borágóvirágot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a borágóvirágokat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Zöld húros farm Zöld húros farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 KözelPetaluma, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23  Különleges termék Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 637 napja, 19.06.12 Megosztói megjegyzések: Érintetlen borágóvirágok  Központi piac Athén Görögország Nature Fresh Sa. 210-483-1874 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 675 napja, 19.04.04 Megosztói megjegyzések: Friss borágóvirág! |
