Leírás / Íz
A Rocha körte alakja meglehetősen hosszúkás és kicsi vagy közepes. Ennek a fajtának a vékony héja világoszöldnek indul, és sárgára érik, és néhány kiemelkedő rozsdásodás magában foglalja a gyümölcsöt. A szárvégen is rozsdásodás tapasztalható. A hús fehér, szilárd és ropogós, így könnyen tárolható és szállítható. A Rocha körte nem annyira lédús, mint néhány más fajta, inkább száraz, mint lédús. A hagyományos körte aroma enyhe és mérsékelten édes.
Évszakok / Elérhetőség
A Rocha körte nyár végén és tavasszal kapható.
Aktuális tények
A Rocha körte vagy Pêra Rocha a Portugáliában őshonos Pyrus communis fajta. Ezt a 19. századi örökségi fajtát elsősorban Portugália Oeste régiójában termesztik, és a portugál körte termelésének nagy részét teszi ki.
Tápérték
Egy közepes méretű körte körülbelül 100 kalóriát tartalmaz. A körtében a napi ajánlott rostérték körülbelül egynegyede, a C-vitamin napi ajánlott értékének 10 százaléka, valamint egyéb fitotápanyagok és antioxidánsok találhatók, különösen a bőrben.
Alkalmazások
A Rocha körte frissen fogyasztható kézből, főzhető vagy süthető. A Rocha körte tálalásának hagyományos portugál módja borban van, de sokféleképpen lehet enni ezt a fajtát. Mivel szilárdak és szárazak, jól kiegészítik az ebédládákat. Párosítson zab, dió, méz, parmezán sajt vagy sertéshússal más lehetőségekért. A Rocha körte nagyon jól tárolható megfelelő hűvös, száraz körülmények között.
Etnikai / kulturális információ
A Portugáliában termesztett rocha körte oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel rendelkezik, jelezve, hogy Portugáliában egy adott kis régióban honos. A Rocha Körte Termelőinek Egyesülete (Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha) támogatta a kijelölést. Ezt a fajtát kis számban termesztik más országokban, de a legerősebben a Lisszabontól északra fekvő Oeste régióval társul.
Földrajz / történelem
Portugália azt állíthatja, hogy az 1830-as évekből származik Rocha körte. Az eredeti fa valószínűleg véletlenszerű csemete volt, amelyet Pedro Rocha lókereskedő birtokán termeltek Sintrában, Porgugalban. Míg a Rocha körtét a XIX. És a XX. Században továbbra is termesztették Portugáliában, népszerűségük az 1990-es években indult el, amikor Európa más részein csökkent a körte termelése. A portugál gazdálkodók elkezdtek több Rocha körtét gyártani és exportálni, különösen az Egyesült Királyságba és Brazíliába. A rocha körte a legjobban Portugália Oeste régiójában nő. Néhányat Argentínában és az Egyesült Királyságban is termesztenek, de más körte-termesztési régiókban nem bizonyítottan jól növekszik.
Receptötletek
Rocha körtét tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| EPJ Health | Fahéjas buggyantott körte | |
| Dekor és vacsora | Rocha körte vörösborban | |
| Cocoon szakácsok | Krémes körte, avokádó és fagyasztott zöldek turmix |
