Leírás / Íz
A Sárga Crookneck tök közepes tökméretű, sima, finom sárga héjú. Húsa sűrű, halványsárga és puha, ehető magokkal rétegzett. Ahogy a neve is mutatja, alakja vékony nyaka mentén ívelt, és a tök tövében kiszélesedik. A legjobb íz és állag elérése érdekében a sárga Crookneck tököt 5–6 hüvelyk vagy annál kisebb hosszúságban kell betakarítani. Íze enyhe és vajas, a bors és a dió árnyalatai hasonlóak a cukkinihoz. Ha hagyják, hogy teljesen érett és megszáradjon a szőlőn, megkeményedik és narancssárga árnyalatot kap, a bőre ráadásul csomókkal, dudorokkal és vonalakkal egyre inkább szemölcs lesz.
Évszakok / Elérhetőség
A sárga Crookneck tök egész évben elérhető, a főszezonban a nyári hónapokban.
Aktuális tények
A sárga crookneck-tök a tök nyári fajtája, botanikailag a Cucurbita pepo tagja. A Crookneck fajta elsősorban Észak-Amerikában található, és a cukkini megérkezését megelőzően a domináns nyári tök volt. Betakaríthatatlan, mint éretlen, mint csecsemő sárga csirkecomb, ha teljes méretű, mint egy sárga csirkecomb, vagy a szőlőn hagyva, hogy teljesen érett legyen egy edzett tök szakaszig. Ez egyike azon kevés nyári tökfajtáknak, amelyek tökös színpadig száríthatók.
Tápérték
A Sárga Crookneck tök karotinoidokat tartalmaz, amelyek nemcsak a tök élénk sárga árnyalatáért felelősek, hanem antioxidánsként is működhetnek az emberi testben. Luteint tartalmaz, amelyről kimutatták, hogy segíti az egészséges szemeket és segít megelőzni a plakk felépülését az artériákban. A Sárga Crookneck tök alfa-karotint, béta-karotint, folátot, rostot és biológiailag hozzáférhető rézet is tartalmaz.
Alkalmazások
A sárga Crookneck tök vékony bőrű, mégis masszív, így ideális mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz. Lereszeljük és hozzáadjuk a habosítókhoz, gyorskenyerekhez, palacsintákhoz vagy nyers salátákhoz. Húzza vékony szeletekre hosszában, és használja a hagyományos tészta helyett tészta készítményekben. Szeletelve vékonyra rétegezhető lasagnába vagy ratatouille-be, vagy nyersen felhasználható a carpaccio-ban. Szeletelje fel körökre vagy dárdákra, és párolja, pirítsa meg, párolja, süsse, süssön vagy grillezze. Felezzük meg és töltsük meg keményítővel, hússal vagy sajttal. A főtt tököt lehet párolni vagy levesbe pürésíteni. Íze paradicsommal, kukoricával, babhéjjal, fokhagymával, hagymával, friss fűszernövényekkel, padlizsánnal, tojáskészítményekkel, sült baromfival, pirított dióval és sajttal, például kecskével, parmezánnal és ricottával házasodik össze. Tároláshoz tartsa műanyagba csomagolva, és hűtőszekrényben használja öt-hét napon belül.
Etnikai / kulturális információ
A Sárga Crookneck tök egy nyári tökfajta, amely Amerikában régóta vágott növény. A crookneckeket az arikara törzs nevelték fel a Missouri folyó feje közelében 1818-ban, és a Camer New Jersey-i Cooper család az 1800-as évek elején. Annak ellenére, hogy már azelőtt termesztették őket, az 1807 előtti Sárga Crookneckről kevés szilárd dokumentáció áll rendelkezésre. Az 1709-ben írt „Új utazás Karolinába” azonban említést tesz a „kürt” alakú tökről, amely utalhat egy csaló típusra. Ezenkívül Francis Higginson 1630-ban írt „New England Plantation” -jében említést tesznek a „pumpions and cowcumbers” -ről, amelyek utalhatnak a kora nyári csalóka típusokra is.
Földrajz / történelem
A crookneck típusú tököt úgy gondolják, hogy a nyári tök egyik legrégebbi fajtája, és ezek dokumentálása Amerikai gyarmati korig nyúlik vissza. 1807-ben Thomas Jefferson a sárga Crookneck-tök magját kapta Philadelphia Quaker-től, Timothy Matlocktól. Thomas Jefferson Garden Book-jában dokumentálják, hogy Matlock a magokat a Cooper családtól kapta, akik közel száz éve őrzik a New Jersey-i örökös tököt. Míg a squash számos fajtája az Újvilágból hazatérő kutatások révén jutott el Európába, a Crookneck típusok csak a 19. század elején jelentek meg Európában. A sárga crookneck tök könnyen termeszthető fajta, teli napsütésben, meleg időben, termékeny, jól lecsapolt talajban virágzik. A tökök szőlőtőkénként eltérőek, a Yellow Crookneck egy nyitott bokortípus, amely lehetővé teszi ennek a termékeny gyümölcsnek a könnyebb betakarítását.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Sárga Crookneck Squash-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A kegyes kamra | Sült nyári tök | |
| A kegyes kamra | Tiszta étkezési vajas Crookneck Squash leves | |
| Csípje meg a sót | Grillezett sárga tök friss kaporos vinigrettel és fetával |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Sárga Crookneck Squash-et a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Barons Marketplace KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 680 napja, 19/04/30  Athén központi piaca - Görögország 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 688 nappal ezelőtt, 19.04.22 Megosztói megjegyzések: Courgette yellow Hollandiából 🇳🇱  Mezőgazdasági termelői piac San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 729 napja, 19.03.12 Megosztói megjegyzések: Sárga Crookneck Squash-t észleltek a Farmers Market Outlet-nél. |
