Kék tó bab

Blue Lake Beans

Információ a kék tó babról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A kék tavi bab karcsú, hosszúkás hüvely, átlagosan 14-18 centiméter hosszú, általában egyenes, kissé keskenyedik a hegyes végekre. A zöld hüvelyek simaak, kövérek, szilárdak és húrok nélküliak, apró halványzöld és fehér ehető magokat foglalnak magukba. A kék tavi bab friss, zöld ízű nyers állapotban is ropogós, zamatos és ropogós, pattanásszerű állagú. Főzéskor a hüvelyek megpuhulnak, gyengébb ízt fejlesztenek ki, füves, növényi és édes felhanggal. Fontos megjegyezni, hogy a Kék-tó bab egyaránt megtalálható rúd- és bokorfajtákban, és mindegyik típus megjelenésében és ízében eltérhet. A Pole Blue Lake bab olyan szőlő növényekből fejlődik ki, amelyek magassága eléri a 2 métert, míg a bokorfajták körülbelül 45 centiméter magasra nőnek.

Évszakok / Elérhetőség




A Blue Lake bab egész évben kapható.

Aktuális tények




A botanikailag a Phaseolus vulgaris ’Blue Lake’ kategóriába sorolt ​​kék tavi bab a Fabaceae családba tartozó zöld zöldbab. A Blue Lake babot a kaliforniai Blue Lake District-ről nevezték el, ahol a babot először létrehozták, és ezek az Egyesült Államok legnépszerűbb fajtái. A Blue Lake babnak sokféle fajtája van, amelyeket szelektíven tenyésztettek az idők folyamán, és a mai vetőmag-katalógusokban megtalálhatók bokros és pólusos Blue Lake-fajták is. Az első, a 20. század elején kifejlesztett kék tó babot elsősorban konzervipari célokra használták fel, de a tenyésztési előrelépések eredményeként a rost nélküli, ropogós bab termesztése a kék tó babja a friss fogyasztás egyik kedvenc fajtája lett. A kék tavi babot a kertészek az egyik legízesebb zöldbabnak tartják, és termékeny természetük miatt értékelik őket. A sokféle fajta közül a Blue Lake babfajta a vetőmag-katalógusokban Blue Lake 274 néven ismert.

Tápérték


A kék tavi bab jó K-vitamin-forrás a sebek gyorsabb gyógyulásában, a C-vitamin az immunrendszer erősítésében, miközben csökkenti a gyulladást, a rostok az emésztőrendszert serkentik, és az A-vitamin az egészséges szervműködés fenntartása érdekében. A bab tartalmaz káliumot is a test folyadékszintjének kiegyensúlyozásához, valamint alacsonyabb mennyiségű mangánt, kalciumot, foszfort, rézet és vasat.

Alkalmazások


A kék tavi babnak enyhe, friss füves íze van, amely egyaránt alkalmas nyers és főtt alkalmazásokhoz, például gőzöléshez, pirításhoz, pörköléshez és keveréses sütéshez. A babot egészben, félbe vágva vagy szeletelve tálalhatjuk, és zöld salátákba dobhatjuk, gabonatálakba keverhetjük, vagy curry-kbe, levesekbe és pörköltekbe párolhatjuk. A kék tavi babokat párolva vagy pörkölve tálalhatjuk köretként, más zöldségekkel kevergetve, quiche-kbe beépítve vagy krémes rakottra főzve. A friss készítmények mellett a Blue Lake babot népszerű módon használják a gyors pácolás receptjeiben és a konzervekben. A kék tavi bab jól illeszkedik friss fűszernövényekkel, például kakukkfű, rozmaring, tárkony, bazsalikom, citrusfélék, diófélék, beleértve a diót, a mandulát és a fenyőmagot, mazsolát, sajtokat, például cheddart, mozzarellát és goudát, paradicsomot, gombát, burgonyát, és nyári tök. A mosatlan, nyers Blue Lake bab akár 7 napig is eltarthat, ha lezárt edényben tároljuk a hűtőszekrény élesebb fiókjában. A főtt zöldbab 3-5 napig tart, ha hűtőszekrényben tárolja.

Etnikai / kulturális információ


A kék tavi bab az egyik kiemelt fajta, amelyet az éves Green Bean Fesztiválon mutattak be a grúziai Blairsville-ben. Az ünneplést a 21. század elején hozták létre azzal a céllal, hogy növeljék az idegenforgalmat, előmozdítsák a fenntartható életmódot a helyi gazdaságok és a fogyasztók között, és oktatási eseményt hozzanak létre mind a lakók, mind a látogatók számára. A fesztivál nagy része az Union megyei gazdálkodók piacán zajlik, ahol az árusok házi készítésű süteményeket, konzerveket és friss termékeket, köztük a Blue Lake babot árulnak, miközben az élő zenekarok hozzájárulnak az élénk hangulathoz. A hétvégén 5K futás, szépségverseny és zöldbab pizzaevés verseny is zajlik. A fesztivál egyik legérdekesebb tulajdonsága a fesztivál területe mellett található közösségi konzervgyár. A konzervgyárat egy magántulajdonban lévő vállalkozásból átalakították egy közösségi térbe, ahol a blairsville-i lakosok időpontokat foglalhatnak, és élelmiszereiket biztonságosan elhozhatják. A kék tavi bab népszerű konzervipari fajta, amelyet gyakran a zöldbab fesztivál idején konzervben árulnak.

Földrajz / történelem


A kék tavi bab az ősi babfajták leszármazottja, amelyek eredetileg Peruban születtek, és vándorló népeken keresztül elterjedtek Amerikában. A babot az őslakos amerikai törzsekben egész Észak-Amerikában termesztették, a három nővér néven ismert hagyományos terményrendszerben termesztették, és az idő múlásával számos különféle babfajtát hoztak létre jobb tulajdonságokkal. Az első Blue Lake babot az 1900-as évek elején állították elő a Blue Lake területén, a kaliforniai Ukiah közelében. Az eredeti Kék-tó bab kissé szálas volt, de a konzerviparban az elsődleges fajta volt. 1923-ban a fajtát Oregonba vitték, ahol alaposan kutatták és kipróbálták friss felhasználás céljából. Az oregoni tenyésztők végül új húr nélküli Kék-tó babfajtákat fejlesztettek ki, és 1952-re az államban több mint 10 000 hektárt szenteltek a zöldbabnak. Az első kereskedelmi jellegű húr nélküli Blue Lake babfajtát az Asgrow Company fejlesztette ki 1962-ben, 1964-ben pedig kiadták a Blue Lake 274 fajtát, amely az egyik legnépszerűbb Blue Lake bab napjainkban. Ma már tucatnyi hibrid és altípus létezik, amelyek az eredeti Kék-tó babot jobb terméshozammal, betegségekkel szemben ellenállóbbak és alkalmazkodóképesek a különböző éghajlatokhoz. A kék tavi babot speciális termelők révén kereskedelemben állítják elő, és szupermarketekben és mezőgazdasági termelők piacain értékesítik. A bab az Egyesült Államokban és Ausztráliában is híres házikertfajta, és a magokat világszerte online kiskereskedők értékesítik.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Ő Dandy San Diego Kalifornia 609-373-5917
JRDN étterem San Diego Kalifornia 858-270-5736
Édes kenyér és bor Del Mar CA 858-832-1518
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
TE kulináris menedzsment San Diego Kalifornia 858-964-8677
Sushi Ota San Diego Kalifornia 858-270-5047
Mission Ave Bár és Grill Oceanside CA 760-717-5899
Harmadik sarok óceán partja San Diego Kalifornia 619-223-2700
A Vad kakukkfű társaság San Diego Kalifornia 858-527-0226
Portside Pier (Brigantine) San Diego Kalifornia 858-268-1030
Az eredeti 40 sör San Diego Kalifornia 619-206-4725
PFC fitnesz tábor Carlsbad CA 888-488-8936
Bernardo Heights Country Club San Diego Kalifornia 858-487-4022
Brigantine Imperial Beach Imperial Beach CA 619-591-1350
Szent Pál tér Chula Vista CA 619-788-8570
Nagy Juhar Hillcrest San Diego Kalifornia 619-255-2282
Szent Pál vezető szolgálatai San Diego Kalifornia 619-806-2076
Csendes-óceáni parti szeszes italok Oceanside CA 925-381-5392
Parkhouse Étterem San Diego Kalifornia 619-295-7275
Beaumonté San Diego Kalifornia 858-459-0474
Mutasd meg a többi 44-et ...
Brigantine Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
Frissen készített élelmiszer Carlsbad CA 805-341-0149
AToN Center Inc. Encinitas, Kalifornia 858-759-5017
Thai One On Carlsbad CA 760-500-8674
Orens Fine Foods San Diego Kalifornia 510-910-2298
A Field ír kocsma és étterem San Diego Kalifornia 619-232-9840
Quality Coast Inc. San Diego Kalifornia 619-734-1114
Olaszországi istállók San Diego Kalifornia 858-352-6912
Miho Gastrotruck San Diego Kalifornia 619-365-5655
Chateau La Jolla San Diego Kalifornia 858-459-4451
Harmadik sarok Encinitas Encinitas, Kalifornia 619-417-9251
Brigantine Coronado Coronado CA 619-435-4166
Tábortűz Carlsbad CA
A nyomvonalak San Diego Kalifornia 619-581-5331
Brigantine La Mesa La Mesa, Kalifornia 619-465-1935
A szénbunker Fallbrook CA 619-218-4102
Hane San Diego Kalifornia 619-339-6438
Sushi Kami San Diego Kalifornia 858-451-7799
A Mészáros San Diego Kalifornia 858-345-1524
Shimbashi Izakaya Del Mar CA 858-523-0479
Kancsók San Diego Kalifornia 858-472-1251
Bali Hai étterem San Diego Kalifornia 619-222-1181
Ház a Torrey Pines Grillnél San Diego Kalifornia 858-453-4420
Pete Premade Paleo-ja San Diego Kalifornia 770-359-8274
North Park randevú San Diego Kalifornia 310-955-6333
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
Paradise Point Resort fő konyha San Diego Kalifornia 858-490-6363
Kék óceán Carlsbad CA 760-434-4959
Katamarán San Diego Kalifornia 858-488-1081
Coasterra San Diego Kalifornia 619-814-1300
Bádoglevél friss konyha Carlsbad CA 760-431-5323
Chateau-tó San Marcos San Marcos, CA 760-670-5807
Love Boat Sushi-Oceanside Oceanside CA 760-721-3737
Capri Blue 2020 San Diego Kalifornia 858-673-5100
Vas disznó Alehouse San Diego Kalifornia 619-885-3718
Love Boat Sushi-San Marcos San Marcos, CA 760-471-7722
Waters Catering San Diego Kalifornia 619-276-8803 x4
Brigantine Escondido Escondido CA 760-743-4718
Harumama Teriyaki és Bao Carlsbad CA 760-637-5737
Kék óceán La Jolla La Jolla Kalifornia 858-999-4073
La Jolla strand- és teniszklub San Diego Kalifornia 858-454-7126
Ínyenc szüret Poway CA 858-231-0681
Ez az élet CA nézet 760-945-2055
Hapi Halétterem Encinitas, Kalifornia 760-452-7245

Receptötletek


Receptek, amelyek kék tó babot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
A Szakács konyhájából Lasagna pesto zöldbabbal és burgonyával
Sovány kisasszony Tészta zöldbabbal és pestóval
Alacsony szénhidráttartalmú Yum Sütőben sült zöldbab
Hatalmas Kék tó zöld bab citrommal és kakukkfűvel
A mai kreatív élet Kínai marhahús és zöldbab keverjük megsütjük
Jó Pappa Zöldbab, csirke és avokádó bébiétel
Rachel főz Sült zöldbab parmezánnal és bazsalikommal
Egy szívügy Burgonya, zöldbab és szalonnaleves
Little Broken Sült hal és zöldség fóliában chimichurri mártással
Sally sütési függősége Krémes zöldbab rakott a Scratch-tól
Mutasd meg a másik 30 ...
Maradj otthon szakács Hogyan főzzük valaha a legjobb zöldbabot
Hinti és csírák Sült zöldbab parmezánnal és rozmaringgal
Egy olasz a konyhámban Egyszerű olasz zöldbab dobás
A kegyes feleség Fokhagymás gyógynövényben sült burgonya és zöldbab
Mezítláb a konyhában Sriracha méz pörkölt zöldbab
Fokhagyma és héja Narancs-dijoni zöldbab ropogós mogyoróhagymával
Többnyire Házi Anya Fokhagymás sült zöldbab au Gratin
Örömteli egészséges étkezés Ropogósra sült zöldbab krumpli krémes Sriracha mártással
Sok kalapot visel Fokhagyma citromos zöldbab
Fejlődő táblázat 15 perces zöldbab ecettel
Az igazi élelmiszer-dietetikusok Csirke szalonna Ranch édesburgonya sütés
Villakés elájul Skillet zöldbab kék sajttal
Egyél jó 4 LIfe Tamari zöldbab keverés-sütés
Töltsön Pennies-szel Szalonna zöldbab kötegek
A Szakács konyhájából Sült zöldbab paradicsomos kapribogyóval
Ételek Afrikából Afrikai kerti tojás curry
A Vándorlási Konyha Sütőben sült zöldbab
Az élet édesebbé vált Sült zöldbab fokhagymával és balzsammal
A Chelsea rendetlen köténye Egy serpenyőben egészséges kolbász és zöldségek
Sütő szépség Zöldbab rakott kaparásból
Bazsalikom és pezsgő Fokhagyma gyömbér zöld beens
Serena egyszerűen kaparásból süt Zöldbab saláta szemes Dijon mogyoróhagyma Vinaigrette-vel
Sweet C formatervezése Fokhagyma kínai stílusú zöldbab
Foodie Crush Pácolt zöldbab
A pettyes szájpadlás Zöldbab szalonnacsomagok
Borsó és zsírkréta Görög zöldbab saláta
Delish Tudás Lencse Nicoise saláta
eCurry Zöldbab, paradicsom és mandula szumacskával
Édes Phi Gyorsan pácolt zöldségek
Cookin 'Canuck Zöldbab balzsamos sült gyöngyhagymával

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Blue Lake Bean-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

hol lehet fehér epret venni
Oszd meg a 55813 képet Santa Monica Farmers Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 273 napja, 20/10/10
Megosztói megjegyzések: Gyönyörű kék ​​tavi bab a Fresno Evergreen-től

Oszd meg a 55631 képet Santa Monica Farmers Market Tamai családi gazdaságok
1-805-240-6306 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 294 napja, 20/20/20
Megosztói megjegyzések: A Kék tavak most a szezonban vannak a Tamai Family Farms-tól

Oszd meg a 55609 képet Különleges termék Tamai családi gazdaságok
1-805-240-6306 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 295 napja, 20.05.19
Megosztói megjegyzések: Friss fiatal kék tavi bab a Gloria Tamai családi gazdaságoktól. Gyere le a Specialty Produce-ba, hogy megszerezd a szezon első választását!

Oszd meg a 49373 képet Santa Monica Farmers Market Különlegesség
619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 609 napja, 19.07.10
Megosztói megjegyzések: Fiatal és gyönyörű kék ​​tó bab a Gloria Tamai-tól!

Oszd meg a 49125 képet Csendes-óceáni tanyapiac Csendes-óceáni tanyapiac
7540 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-639-9792 KözelVilla Park, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 619 napja, 19.06.30

Oszd meg a 48095-es képet Különleges termék Különlegesség
619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 637 napja, 19.06.12
Megosztói megjegyzések: Bean szezon zajlik!

Oszd meg a 47774 képet Santa Monica Farmers Market John Her Produce
559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 658 napja, 19.05.22
Megosztói megjegyzések: Kék tavi zöldbab termékéből!

Oszd meg a 47524 képet Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 676 napja, 19.04.04
Megosztó megjegyzései: Blue Lake Green Beans a Kong Thaótól

Oszd meg a 47190 képet Poway Farmers Market Yasukochi családi gazdaságok
Oceanside CA
760-801-6627 KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 690 napja, 19.04.20

Népszerű Bejegyzések