Leírás / Íz
A kék tavi bab karcsú, hosszúkás hüvely, átlagosan 14-18 centiméter hosszú, általában egyenes, kissé keskenyedik a hegyes végekre. A zöld hüvelyek simaak, kövérek, szilárdak és húrok nélküliak, apró halványzöld és fehér ehető magokat foglalnak magukba. A kék tavi bab friss, zöld ízű nyers állapotban is ropogós, zamatos és ropogós, pattanásszerű állagú. Főzéskor a hüvelyek megpuhulnak, gyengébb ízt fejlesztenek ki, füves, növényi és édes felhanggal. Fontos megjegyezni, hogy a Kék-tó bab egyaránt megtalálható rúd- és bokorfajtákban, és mindegyik típus megjelenésében és ízében eltérhet. A Pole Blue Lake bab olyan szőlő növényekből fejlődik ki, amelyek magassága eléri a 2 métert, míg a bokorfajták körülbelül 45 centiméter magasra nőnek.
Évszakok / Elérhetőség
A Blue Lake bab egész évben kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Phaseolus vulgaris ’Blue Lake’ kategóriába sorolt kék tavi bab a Fabaceae családba tartozó zöld zöldbab. A Blue Lake babot a kaliforniai Blue Lake District-ről nevezték el, ahol a babot először létrehozták, és ezek az Egyesült Államok legnépszerűbb fajtái. A Blue Lake babnak sokféle fajtája van, amelyeket szelektíven tenyésztettek az idők folyamán, és a mai vetőmag-katalógusokban megtalálhatók bokros és pólusos Blue Lake-fajták is. Az első, a 20. század elején kifejlesztett kék tó babot elsősorban konzervipari célokra használták fel, de a tenyésztési előrelépések eredményeként a rost nélküli, ropogós bab termesztése a kék tó babja a friss fogyasztás egyik kedvenc fajtája lett. A kék tavi babot a kertészek az egyik legízesebb zöldbabnak tartják, és termékeny természetük miatt értékelik őket. A sokféle fajta közül a Blue Lake babfajta a vetőmag-katalógusokban Blue Lake 274 néven ismert.
Tápérték
A kék tavi bab jó K-vitamin-forrás a sebek gyorsabb gyógyulásában, a C-vitamin az immunrendszer erősítésében, miközben csökkenti a gyulladást, a rostok az emésztőrendszert serkentik, és az A-vitamin az egészséges szervműködés fenntartása érdekében. A bab tartalmaz káliumot is a test folyadékszintjének kiegyensúlyozásához, valamint alacsonyabb mennyiségű mangánt, kalciumot, foszfort, rézet és vasat.
Alkalmazások
A kék tavi babnak enyhe, friss füves íze van, amely egyaránt alkalmas nyers és főtt alkalmazásokhoz, például gőzöléshez, pirításhoz, pörköléshez és keveréses sütéshez. A babot egészben, félbe vágva vagy szeletelve tálalhatjuk, és zöld salátákba dobhatjuk, gabonatálakba keverhetjük, vagy curry-kbe, levesekbe és pörköltekbe párolhatjuk. A kék tavi babokat párolva vagy pörkölve tálalhatjuk köretként, más zöldségekkel kevergetve, quiche-kbe beépítve vagy krémes rakottra főzve. A friss készítmények mellett a Blue Lake babot népszerű módon használják a gyors pácolás receptjeiben és a konzervekben. A kék tavi bab jól illeszkedik friss fűszernövényekkel, például kakukkfű, rozmaring, tárkony, bazsalikom, citrusfélék, diófélék, beleértve a diót, a mandulát és a fenyőmagot, mazsolát, sajtokat, például cheddart, mozzarellát és goudát, paradicsomot, gombát, burgonyát, és nyári tök. A mosatlan, nyers Blue Lake bab akár 7 napig is eltarthat, ha lezárt edényben tároljuk a hűtőszekrény élesebb fiókjában. A főtt zöldbab 3-5 napig tart, ha hűtőszekrényben tárolja.
Etnikai / kulturális információ
A kék tavi bab az egyik kiemelt fajta, amelyet az éves Green Bean Fesztiválon mutattak be a grúziai Blairsville-ben. Az ünneplést a 21. század elején hozták létre azzal a céllal, hogy növeljék az idegenforgalmat, előmozdítsák a fenntartható életmódot a helyi gazdaságok és a fogyasztók között, és oktatási eseményt hozzanak létre mind a lakók, mind a látogatók számára. A fesztivál nagy része az Union megyei gazdálkodók piacán zajlik, ahol az árusok házi készítésű süteményeket, konzerveket és friss termékeket, köztük a Blue Lake babot árulnak, miközben az élő zenekarok hozzájárulnak az élénk hangulathoz. A hétvégén 5K futás, szépségverseny és zöldbab pizzaevés verseny is zajlik. A fesztivál egyik legérdekesebb tulajdonsága a fesztivál területe mellett található közösségi konzervgyár. A konzervgyárat egy magántulajdonban lévő vállalkozásból átalakították egy közösségi térbe, ahol a blairsville-i lakosok időpontokat foglalhatnak, és élelmiszereiket biztonságosan elhozhatják. A kék tavi bab népszerű konzervipari fajta, amelyet gyakran a zöldbab fesztivál idején konzervben árulnak.
Földrajz / történelem
A kék tavi bab az ősi babfajták leszármazottja, amelyek eredetileg Peruban születtek, és vándorló népeken keresztül elterjedtek Amerikában. A babot az őslakos amerikai törzsekben egész Észak-Amerikában termesztették, a három nővér néven ismert hagyományos terményrendszerben termesztették, és az idő múlásával számos különféle babfajtát hoztak létre jobb tulajdonságokkal. Az első Blue Lake babot az 1900-as évek elején állították elő a Blue Lake területén, a kaliforniai Ukiah közelében. Az eredeti Kék-tó bab kissé szálas volt, de a konzerviparban az elsődleges fajta volt. 1923-ban a fajtát Oregonba vitték, ahol alaposan kutatták és kipróbálták friss felhasználás céljából. Az oregoni tenyésztők végül új húr nélküli Kék-tó babfajtákat fejlesztettek ki, és 1952-re az államban több mint 10 000 hektárt szenteltek a zöldbabnak. Az első kereskedelmi jellegű húr nélküli Blue Lake babfajtát az Asgrow Company fejlesztette ki 1962-ben, 1964-ben pedig kiadták a Blue Lake 274 fajtát, amely az egyik legnépszerűbb Blue Lake bab napjainkban. Ma már tucatnyi hibrid és altípus létezik, amelyek az eredeti Kék-tó babot jobb terméshozammal, betegségekkel szemben ellenállóbbak és alkalmazkodóképesek a különböző éghajlatokhoz. A kék tavi babot speciális termelők révén kereskedelemben állítják elő, és szupermarketekben és mezőgazdasági termelők piacain értékesítik. A bab az Egyesült Államokban és Ausztráliában is híres házikertfajta, és a magokat világszerte online kiskereskedők értékesítik.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Ő Dandy | San Diego Kalifornia | 609-373-5917 |
| JRDN étterem | San Diego Kalifornia | 858-270-5736 |
| Édes kenyér és bor | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| TE kulináris menedzsment | San Diego Kalifornia | 858-964-8677 |
| Sushi Ota | San Diego Kalifornia | 858-270-5047 |
| Mission Ave Bár és Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Harmadik sarok óceán partja | San Diego Kalifornia | 619-223-2700 |
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Az eredeti 40 sör | San Diego Kalifornia | 619-206-4725 |
| PFC fitnesz tábor | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego Kalifornia | 858-487-4022 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Szent Pál tér | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
| Szent Pál vezető szolgálatai | San Diego Kalifornia | 619-806-2076 |
| Csendes-óceáni parti szeszes italok | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Parkhouse Étterem | San Diego Kalifornia | 619-295-7275 |
| Beaumonté | San Diego Kalifornia | 858-459-0474 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Frissen készített élelmiszer | Carlsbad CA | 805-341-0149 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Orens Fine Foods | San Diego Kalifornia | 510-910-2298 |
| A Field ír kocsma és étterem | San Diego Kalifornia | 619-232-9840 |
| Quality Coast Inc. | San Diego Kalifornia | 619-734-1114 |
| Olaszországi istállók | San Diego Kalifornia | 858-352-6912 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Chateau La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-459-4451 |
| Harmadik sarok Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 619-417-9251 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Tábortűz | Carlsbad CA | |
| A nyomvonalak | San Diego Kalifornia | 619-581-5331 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa, Kalifornia | 619-465-1935 |
| A szénbunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Hane | San Diego Kalifornia | 619-339-6438 |
| Sushi Kami | San Diego Kalifornia | 858-451-7799 |
| A Mészáros | San Diego Kalifornia | 858-345-1524 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Kancsók | San Diego Kalifornia | 858-472-1251 |
| Bali Hai étterem | San Diego Kalifornia | 619-222-1181 |
| Ház a Torrey Pines Grillnél | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Pete Premade Paleo-ja | San Diego Kalifornia | 770-359-8274 |
| North Park randevú | San Diego Kalifornia | 310-955-6333 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Paradise Point Resort fő konyha | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| Kék óceán | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Katamarán | San Diego Kalifornia | 858-488-1081 |
| Coasterra | San Diego Kalifornia | 619-814-1300 |
| Bádoglevél friss konyha | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Chateau-tó San Marcos | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Capri Blue 2020 | San Diego Kalifornia | 858-673-5100 |
| Vas disznó Alehouse | San Diego Kalifornia | 619-885-3718 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos, CA | 760-471-7722 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Harumama Teriyaki és Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Kék óceán La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-999-4073 |
| La Jolla strand- és teniszklub | San Diego Kalifornia | 858-454-7126 |
| Ínyenc szüret | Poway CA | 858-231-0681 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| Hapi Halétterem | Encinitas, Kalifornia | 760-452-7245 |
Receptötletek
Receptek, amelyek kék tó babot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Blue Lake Bean-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
hol lehet fehér epret venni
 Santa Monica Farmers Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 273 napja, 20/10/10 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű kék tavi bab a Fresno Evergreen-től  Santa Monica Farmers Market Tamai családi gazdaságok 1-805-240-6306 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 294 napja, 20/20/20 Megosztói megjegyzések: A Kék tavak most a szezonban vannak a Tamai Family Farms-tól  Különleges termék Tamai családi gazdaságok 1-805-240-6306 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 295 napja, 20.05.19 Megosztói megjegyzések: Friss fiatal kék tavi bab a Gloria Tamai családi gazdaságoktól. Gyere le a Specialty Produce-ba, hogy megszerezd a szezon első választását!  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 609 napja, 19.07.10 Megosztói megjegyzések: Fiatal és gyönyörű kék tó bab a Gloria Tamai-tól!  Csendes-óceáni tanyapiac Csendes-óceáni tanyapiac 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 KözelVilla Park, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  Különleges termék Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 637 napja, 19.06.12 Megosztói megjegyzések: Bean szezon zajlik!  Santa Monica Farmers Market John Her Produce 559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 658 napja, 19.05.22 Megosztói megjegyzések: Kék tavi zöldbab termékéből!  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 676 napja, 19.04.04 Megosztó megjegyzései: Blue Lake Green Beans a Kong Thaótól  Poway Farmers Market Yasukochi családi gazdaságok Oceanside CA 760-801-6627 KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 690 napja, 19.04.20 |
