Aranyrépa

Gold Beets



Podcastok
Food Buzz: A répa története Hallgat
Élelmiszermesék: Cékla Hallgat

Leírás / Íz


Az aranyrépa közepes vagy nagy méretű, gömb alakú vagy kerek, kissé lapított, szabálytalan alakú. A gyökerek hosszú és ropogós, leveles zöld szárakhoz kapcsolódnak, amelyek szintén ehetők és a spenóthoz és a svájci mángoldhoz hasonló ízűek. A gyökér bőre félig érdes, nyomai, rozsdás és karcolások borítják, színe a mély narancssárgától az arany, barna és halványsárga keverékig terjed. A bőr is szilárd, sok apró szőr borítja a felületet. A bőr alatt a hús élénk sárga vagy arany színű, sűrű és vizes, halvány koncentrikus gyűrűkkel. Nyersen az aranyrépa ropogós, főzve pedig gyengéd, sima állagú, nagyon enyhe és édes ízű.

Évszakok / Elérhetőség


Az aranyrépa egész évben kapható, a tavaszi csúcsszezon.

Aktuális tények


A botanikailag a Beta vulgaris kategóriába sorolt ​​aranyrépa földalatti, ehető gyökér, amely széles, zöld leveleket növeszt, és az Amaranthaceae család tagja. A répa és a kerti répa néven is ismert, az Aranyrépának több fajtája létezik, a Touchstone Gold a Boldor és az Golden Detriot mellett az egyik legnépszerűbb fajta. Noha az vörös répákhoz képest még mindig viszonylag ismeretlen, az aranyrépákat kiskereskedelemben asztali változatként termesztik, és az otthoni kertészek is kedvelik enyhe ízük és élénk színük miatt. Úgy gondolják, hogy az aranyrépa sima textúrájú és édesebb ízű, mint a vörös répafajták, és egyre népszerűbb, mivel az egészséges ételek keresése révén a fogyasztók nagyobb számú répafajtának vannak kitéve.

Tápérték


Az aranyrépa kiváló folát-, mangán-, béta-karotinforrás, és nagyon jó kálium-, réz- és rostforrás. Magnéziumot, foszfort, B6- és C-vitamint, vasat is tartalmaznak.

Alkalmazások


Az aranyrépa nyersen fogyasztható, és népszerű módon borotvált, aprított, julienned vagy spirálos salátákká, salátákká és levesekké alakítható. Hosszabb ideig pácolhatók, szószokhoz pürésíthetők, vagy turmixokba keverhetők. Főtt készítményekben felhasználva az aranyrépa citromlével párolható, karamellizált állagúra pörkölhető, vagy szeletelhető és vékony darabokra süthető. Fontos megjegyezni, hogy a bőrt étkezés előtt el kell távolítani, és főzés után könnyen lehámozható. Az aranyrépa vörös répapótlóként is használható. A gyökerek mellett az aranyrépalevél ehető és enyhén megdinszteli, köretként szolgál, főtt húsok alá rétegezi vagy salátába dobja. Az aranyrépa jól párosul olyan sajtokkal, mint a kecske, a feta és a manchego, olyan húsokkal, mint a baromfi, a hal és a szalonna, az almával, az édesköményrel, a gyógynövényekkel, mint a kapor, a petrezselyem és a menta, a citrusfélék, a burgonya, a medvehagyma, az ecet és a dió. A gyökerek 2-3 hétig tartanak, a leveleket eltávolítják és a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják, és legfeljebb egy hétig, ha a tetejük még mindig rögzítve van. A zöld levelek csak 1-2 napig maradnak meg, ha a gyökerekből eltávolítják őket, és műanyag zacskóban tárolják őket a hűtőszekrényben.

Etnikai / kulturális információ


A céklát évezredek óta használják a gyógyászati ​​gyakorlatban, és az aranyrépa hasonló táplálkozási és egészségügyi előnyöket kínál, mint a vörös fajták. A répa minden zöldségben az egyik legmagasabb cukortartalommal rendelkezik, az aranyrépa pedig sárga színét a betalain nevű fitonutriensekből kapja. Ezek a vegyületek antioxidáns, gyulladáscsökkentő és méregtelenítő előnyöket nyújtanak, és ezen előnyös tulajdonságaik miatt a répát használják a vér tisztítására és májtónusként szolgáló módszerként Európában. A céklát vese rendellenességek, vérszegénység, emésztési zavarok, szívbetegségek és egyéb egészségügyi problémák kezelésére is alkalmazták, és gyakran gyümölcslé formájában fogyasztják gyógyszerként.

Földrajz / történelem


Az aranyrépa Európában és Észak-Afrikában a Földközi-tenger és az Atlanti-óceán partvidékén őshonos, és az ókortól kezdve jelen volt, de a vörös fajták iránti nagyobb igény miatt kevesen termesztették őket. Kezdetben a növényt leveles zöld teteje miatt termesztették, és a gyökereket gyakran eldobták vagy takarmányként használták fel. Magának a gyökérnek a fogyasztása csak az 1800-as években történt, és a répa magas cukortartalmának felfedezése szintén megnövelte mezőgazdasági értékét. Az aranyrépa viszonylag ismeretlen maradt egészen az 1940-es évekig, amikor a Burpee Seed Company kifejlesztett egy aranyfajtát kereskedelmi célú értékesítésre. A „Burpee's Golden” céklát elsőként vezették be a piacra és a házi termelőkre. Ma az aranyrépa megtalálható a szaküzletekben, a mezőgazdasági termelők piacain és az online vetőmag-kiskereskedőkön keresztül Európában, Ázsiában, Ausztráliában, Afrikában és Amerikában.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Ketch Grill és csapok San Diego Kalifornia 858-268-1030
A tavernai bár Coronado CA 602-628-5890
Waters Catering San Diego Kalifornia 619-276-8803 x4
Nővérek Pizza San Diego Kalifornia 858-228-6822
A Crack Shack-Encinitas Encinitas, Kalifornia 858-735-3093
Orfila szőlőskertek és pincészet Oceanside CA 760-738-6500
Rosemary Trattoria Coronado CA 619-669-8435
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad CA 760-944-1111
Bohemian Blue San Diego Kalifornia 619-255-4167
Claire a Cedroson - SKSB Solana Beach, Kalifornia 858-259-8597
Miho Gastrotruck San Diego Kalifornia 619-365-5655
AToN Center Inc. Encinitas, Kalifornia 858-759-5017
La Jolla csendes-óceáni régens San Diego Kalifornia 858-597-8008
A Bier-kert Encinitas, Kalifornia 760-632-2437
Farm Friss ételek CA nézet 760-707-2383
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpesi CA. 800-295-3172
Iránytű Carlsbad CA 760-434-1900
101. MÓZ Solana Beach, Kalifornia 858-342-5495
Csendes-óceáni parti grill Solana Beach, Kalifornia 858-794-4632
Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület El Cajon Kalifornia 619-644-7585
Mutasd meg a többi 72 ...
Kensington Cafe San Diego Kalifornia 619-684-0044
San Diego Yacht Club San Diego Kalifornia 619-758-6334
Ballast Point étterem - Kis Olaszország San Diego Kalifornia 619-298-2337
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Solar Lounge étterem San Diego Kalifornia 619-270-9670
Az ízszakács (vendéglátás) CA nézet 619-295-3172
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Kalifornia 805-539-9719
Starlite konyha San Diego Kalifornia 619-358-9766
Zeca Trading Co. San Diego Kalifornia 619-410-1576
Portside Pier (Brigantine) San Diego Kalifornia 858-268-1030
A Crack Shack-San Diego San Diego Kalifornia 619-795-3299
Püspöki iskola San Diego Kalifornia 858-459-4021 x212
Bottega gazdák San Diego Kalifornia 619-306-8963
Uralkodó Del Mar CA 619-308-6500
Ragyog San Diego Kalifornia 619-275-2094
Carte Hotel San Diego Kalifornia 619-365-1858
Nedves kő borozó és kávézó San Diego Kalifornia 619-255-2856
Fenséges Ale Ház-San Marcos San Marcos, CA
Városi és vidéki hideg előkészítő San Diego Kalifornia 619-291-7131
A La Costa Resort & Spa fő konyhája Carlsbad CA 760-930-7063
A Crawl Concepts-Inland Tavern-en San Marcos, CA 760-744-8782
Forgalmas méh szakács nekem San Diego Kalifornia 858-405-5372
Herb & Wood San Diego Kalifornia 520-205-1288
Bádoglevél friss konyha Carlsbad CA 760-431-5323
A Crack Shack Costa Mesa Costa Mesa Kalifornia 951-808-7790
Eclipse csokoládé San Diego Kalifornia 619-831-5170
UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály La Jolla San Diego Kalifornia 808-868-8639
Grapefruit Grill Solana Beach, Kalifornia 858-792-9090
Herb & Wood bár San Diego Kalifornia 619-955-8495
Beeside erkély Del Mar CA 858-880-8105
A Glen északi partja Carlsbad CA 760-704-1436
Édes kenyér és bor Del Mar CA 858-832-1518
Hotel Republic San Diego San Diego Kalifornia 951-756-9357
Nyitott tornatermi ételek San Diego Kalifornia 619-799-3675
Larsen Steakhouse - La Jolla San Diego Kalifornia 858-886-7561
Sundara San Diego Kalifornia 303-359-6141
Landons East megfelel Nyugatnak San Marcos, CA 760-304-4560
Kézműipar és kereskedelem (Sekscobra Inc.) San Diego Kalifornia 619-962-5935
Chateau La Jolla San Diego Kalifornia 858-459-4451
A Pearl Hotel San Diego Kalifornia 877-732-7573
olajbogyó San Diego Kalifornia 619-962-7345
Sándor 30-án van San Diego Kalifornia 858-774-3062
Borszéf és bisztró San Diego Kalifornia 619-295-3939
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
világ San Diego Kalifornia 619-955-5750
Hajnalka San Diego Kalifornia 619-629-0302
Edgewater grill San Diego Kalifornia 619-232-7581
Isola La Jolla La Jolla Kalifornia 858-412-5566
A Vad kakukkfű társaság San Diego Kalifornia 858-527-0226
Crust Pizzeria Solana Beach Solana Beach, Kalifornia 858-212-8751
Ciccia Osteria San Diego Kalifornia 619-674-4069
Mesa Főiskola San Diego Kalifornia 619-388-2240
Egy ajtó északra San Diego Kalifornia 858-232-4220
Eddie v's la jolla La Jolla Kalifornia 858-459-5500
Isola Pizza Bar San Diego Kalifornia 619-564-2938
A Crack Shack LA Los Angeles Kalifornia 360-556-3032
La Costa Glen dél Carlsbad CA 760-704-1000
Black Raill konyha + bár Carlsbad CA 619-454-9182
A Farm Golf Klub Rancho Santa Fe Kalifornia 858-756-5585
Gyökér kézműves lé Oceanside CA 760-708-8859
Vi La Jolla faluban San Diego Kalifornia 858-646-7700
Crust Pizzeria-Carmel San Diego Kalifornia 858-212-8751
RoVino Rotisserie + bor San Diego Kalifornia 619-972-6286
Tom Hams könnyű ház San Diego Kalifornia 619-291-9110
Hyatt Izland San Diego Kalifornia 619-224-1234
Enklávé Miramar CA 808-554-4219
Truluck's Seafood Steak and Crab House San Diego Kalifornia 858-453-2583
A Crack Shack Pasadena Pasadena kb 360-556-3032
North Park randevú San Diego Kalifornia 310-955-6333
Olaszországi istállók San Diego Kalifornia 858-352-6912
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Wonderland Ocean Pub San Diego Kalifornia 619-255-3358

Receptötletek


Receptek, amelyek aranyrépát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Mit főz Gaby Cékla, kukorica és quinoa saláta
Apró városi konyha Sütőben sült aranyrépa
Keserédes Mogyoró-rozmaring keksz répalekvárral
Egészséges Sült répa és sült saláta kitûnõ saláta
Főzés és sör Aranyrépa és citrus saláta fűszeres mézes vinigrettel
Egészséges boldog élet Aranyfűszeres citrusfélék répalé
Kevergetve pörköltet Ecetes aranyrépa
Olga ízgyára Arany répaleves

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották az Aranyrépát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg a 58318 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 27 napja, 21.11.11
Megosztói megjegyzések: Aranyrépa a County Line Harvest-től

Oszd meg az 57785 képet Egyetemi kerületi gazdák piaca Farias Organic Farm
Burlington, WA KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 81 napja, 20.12.19
Megosztói megjegyzések: Tehát manapság a friss répalébe ... de ezek örömöt főznek és szeletelnek minden salátához!

Oszd meg az 53863 képet West Seattle Farmers Market Mariposa Farm
Everson WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 416 napja, 20.1.19
Megosztói megjegyzések: Enyhe, édes, hosszan tartó ropogással főzve!

Oszd meg az 53861 képet Természetes élelmiszerboltok Természetes élelmiszerboltok - Williams Field Road
1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295
480-917-9000
https://www.naturalgrocers.com KözelGilbert, Arizona, Egyesült Államok
Körülbelül 416 napja, 20.1.19
Megosztói megjegyzések: Organics.

Oszd meg az 53358-as képet Grand Army Plaza Greenmarket Philips Farms
Milford New Jersey
908-995-0022
http://www.philipsfarms.com KözelÚj Paltz, New York, Egyesült Államok
Körülbelül 431 napja, 20.04.04
Megosztói megjegyzések: A brooklyni zöld piacon gyönyörű aranyrépa!

Oszd meg a 52810-es képet MaBru Vandepoel Dél-Hollandia, Hollandia
Körülbelül 478 napja, 19.11.17
Megosztói megjegyzések: Narancssárga cékla!

Oszd meg az 51556 képet Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400 KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok
Körülbelül 564 napja, 19.08.24
Megosztói megjegyzések: Nagy aranyrépa a Dekalb Farmers Marketen

Oszd meg a 47552 képet Athén központi piaca - Görögország Központi Piaci és Halászati ​​Szervezet S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 673 nappal ezelőtt, 19/07/19
Megosztói megjegyzések: Aranyrépa Hollandiából 🇳🇱

Népszerű Bejegyzések