Leírás / Íz
A kapros pollen erősen aromás, a legtermészetesebb és legízesebb formában. A kapor növény a kömény és a petrezselyem mellett az Umbelliferae család tagja. Ez a virágpor a kapor növény virágaiból származik, sárgászöld színű és porszerű szerkezetű. A főzési folyamat végén kapros pollent kell hozzáadni, hogy megőrizze erős kapros ízét és aromáját.
Évszakok / Elérhetőség
A kapros pollen egész évben elérhető.
Tápérték
A kapros virágpor tápértéke kevéssé ismert.
Alkalmazások
A kapros virágpor bármilyen receptben felhasználható a kapormag vagy a por helyett. Ez a virágpor kiválóan kiegészíti a halakat, például a lazacot, a süllőt, a pisztrángot vagy más tengeri ételeket. A kapros pollen rendkívül fokozza a hal ízét. A kapros virágpor hozzáadható zöldségekhez, baromfihoz, vörös húsokhoz és szószokhoz is.
Földrajz / történelem
A kapros növény őshonos a Földközi-tengeren, Afrika nyugati részén és Oroszország déli részén. A kapor ősi növénynek tekinthető, amelynek története évezredekre nyúlik vissza. A kapor az ókorban fontos növény volt, amelyet a Biblia és az egyiptomi írások emlegettek. Ez a gyógynövény fontos volt a görög és a római társadalomban is, ahol az egy kapor mennyisége tükrözte a személy gazdagságát és tekintélyét. A kapor gyógyító tulajdonságait az orvos atyja, Hippokratész rögzítette, aki a gyógynövény gyógyhatásairól írt. A kapor pollent, leveleket, magokat és szárakat a sebgyógyulás elősegítésére használták, és leheletfrissítőként is használták.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
