Leírás / Íz
A ginzeng gyökér egyedülálló és vékony gyökérzöldség, amelyet rizómának neveznek. Bőre durva, göbös, krémszínű, földfoltos és heges, a hegek a gyökér korát jelzik. Gyakran különféle vékony orsós elágazások és rostos kiterjedések fejlődnek ki az alapjából. A ginzeng gyökere erősen aromás, édesgyökéres ízű és földes árnyalatú.
Évszakok / Elérhetőség
A ginzeng gyökere kora ősztől a tél közepéig kapható.
Aktuális tények
A ginzeng gyökere, botanikai besorolás A Panax ginseng egy évelő gyökér, és az Araliaceae család hétszáz növényfajának egyike, amely paszternákot, zellert és sárgarépát tartalmaz. Elsősorban vadon betakarítják és gyógyhatásai miatt termesztik. A Wild Ginseng egyre veszélyeztetettebb, mivel a nagy kereslet miatt túlszüretelik. Ezt követően a ginzeng az egyik legdrágább gyógynövény a világon. Bár évelőnek minősül, nagyon lassan növekszik, és legalább egy év szükséges a gyökér érettségéhez. A ginzengnek négy osztályozása van: friss, vörös, nap és fehér. Mindegyik formát másként kezelik és dolgozzák fel, hogy elérjék saját egyedi jótékony hatásukat.
Tápérték
A ginzeng gyökere általánosan ismert gyógyászati tulajdonságairól. Kifejezetten tonikként alkalmazzák a lép, a vese és a mellékvesék működésében, a tüdőben, valamint a test és az elme létfontosságú energiájának általános helyreállítójaként. A ginzeng gyökér hatóanyagai a szaponin-triterpenoid-glikozidok, vagy vegyszerek, amelyeket általában ginsenozidoknak neveznek.
Alkalmazások
A friss ginzenggyökeret széles körben használják fő összetevőként az ázsiai receptekben, különösen a kínai és a koreai receptekben, ahol a konyhában elengedhetetlen a kamra alapanyaga. A levesekhez és a teákhoz ginzenget adva előidézi ánizsízű profilját és földi hajlamát. Ingyenes összetevők: szegfűszeg, kínai rózsabimbó, fahéj, öt fűszer, gyömbér, mogyoró, curry, alliumok, baromfi, erjesztett italok, chile és chile szószok, malátázott árpa, thai bazsalikom és vad bazsalikom, rozmaring, kőgyümölcsök, eper és ananász.
Etnikai / kulturális információ
A ginzeng szó a kínai „jen-shen” szóból származik, ami azt jelenti, hogy „az ember képére”. Az emberi test alakú ginzeng-rizómák nagyon kívánatosak. A ginzenget Ázsiában tiszteletben tartják mind yin, mind yang tulajdonságai miatt. Míg az ázsiai ginzeng fajtákat yang tulajdonságaik miatt értékelik, addig az amerikai ginzenget yin tulajdonságai miatt.
Földrajz / történelem
A ginzenget több mint 5000 évvel ezelőtt fedezték fel a mandzsúri hegyekben, Kínában. Kína igénye szerint a ginzeng iránt a nemzetközi kereskedelem fejlődött, lehetővé téve Koreának, hogy kínai selymet és gyógyszert szerezzen a vad ginzengért cserébe. A 20. századra a ginzeng iránti kereslet meghaladta a rendelkezésre álló vadkészletet, és ironikus módon Korea volt az, aki megkezdte a ginzeng kereskedelmi termesztését. Az amerikai ginzenggyökér az Appalache-hegység középső és keleti keményfás erdőiben található észak felé, Kelet-Kanadáig, ahol január és augusztus között illegális a ginzeng betakarítása.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a ginzeng gyökerét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a ginzeng gyökerét a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Athén központi piaca, Görögország 🇬🇷 A természet friss Athén központi piaca Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 370 napja, 20.05.05 Megosztói megjegyzések: Ginseng  Kis tokiói piactér Kis tokiói piactér 333 S Alameda Street # 100, Los Angeles, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 402 napja, 20.02.02  Athén központi piaca, Görögország 🇬🇷 Természet friss IKE Központi piac Athén Y-45 www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 552 napja, 19.05.05 Megosztói megjegyzések: Ginseng  Görögország Athén központi piaca A Nature's Fresh IKE Athén központi piaca Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 608 napja, 19/07/11 Megosztói megjegyzések: Ginseng  Atlas világpiac KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 677 napja, 19/03/19  Isetan Scotts Szupermarket KözelSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 707 nappal ezelőtt, 19/02/19 |
