Food Buzz: A répa története | Hallgat |
Élelmiszermesék: Cékla | Hallgat |
Leírás / Íz
A Baby Gold répát fiatalon szüretelik ehető gyökereik, száruk és leveleik miatt. A gyökerek kicsiek, körülbelül akkorák, mint egy golflabda, és egy karcsú, kúpos véggel kerekek. A gyökerek hosszú és ropogós, leveles zöld szárakhoz is kapcsolódnak, a gyökér héja félig érdes, narancssárga és feszes, sok apró szőr borítja a felszínt. A vékony héj alatt a hús élénk sárga-arany, sűrű és vizes. A Baby Gold cékla nyersen ropogós és főzve gyengéd, sima állagú, nagyon enyhe, édes és földes ízű. A cukorrépa-zöldség ehető és félig keserű ízű, hasonló a svájci mángoldhoz.
Évszakok / Elérhetőség
A Baby Gold cékla egész évben kapható.
Aktuális tények
A Beta vulgaris botanikailag besorolt Baby Gold répa kicsi, földalatti gyökér, amely széles, zöld leveleket növeszt, és az Amaranthaceae család tagja. Az aranyrépának számos fajtája van, amelyet Baby Gold répaként használnak, és ha e néven értékesítik, a gyökereket idő előtt betakarítják kis méretük és gyengéd állaguk miatt. A tapintókő arany az egyik legnépszerűbb fajtája az aranyrépának, amelyet kereskedelmi forgalomban termesztenek, és néha a Baby Gold cékla kategóriában értékesítik. A Baby Gold céklát asztali változatként termesztik, és a fogyasztók kedvelik enyhe ízük és élénk színük miatt.
Tápérték
A Baby Gold cékla A- és C-vitamint, béta-karotint, káliumot és rostot tartalmaz. Nagyszerű forrásai a betalainoknak, a fitonutrienseknek, amelyek mind gyulladáscsökkentő, mind antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, méregtelenítő hatásokat keltve.
Alkalmazások
A Baby Gold céklát nyersen lehet fogyasztani, és népszerű módon salátákba és levesekbe borotválják, vagy hosszabb használatra pácolják. Főzött készítményekben is felhasználják, és citromlével párolhatják, olajokkal és gyógynövényekkel enyhén megdinsztelhetik, vagy ropogós felületet és finom belső teret nyújthatnak. Kisebb méretük lerövidíti a szükséges főzési időt, és egyes gyökerek egészben főzhetők. A főzés után a bőr is könnyen lehámozható. Az aranyrépa felhasználható a vörös répa helyettesítésére bármely adott répareceptben. A gyökereket gyümölcslevekkel és más gyümölcslevekkel keverhetjük az egészséges italokhoz, a leveleket pedig megdinsztelhetjük és zöldségként szolgálhatjuk fel. A Baby Gold cékla olyan gyógynövényekkel párosul, mint a snidling, bazsalikom, rozmaring, petrezselyem, menta és kapor, gránátalma, alma, körte, narancs, kelbimbó, cseresznye paradicsom, mikrózöld, balzsam, lencse, dió és kecskesajt. A gyökerek akár két hétig is eltarthatnak, a leveleket eltávolítják, ha a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják, és legfeljebb egy hetet, ha a tetejük még mindig rögzítve van.
Etnikai / kulturális információ
A Baby Gold céklát újszerű méretük és egyedi színük miatt gyakran különféle fajtákként forgalmazzák a mezőgazdasági termelők piacain. A vörös répafajtákkal ellentétben a Baby Gold répákról nem ismert, hogy szeletelve elvéreznek, és nem fogják megfesteni az ujjaikat vagy a ruháikat. A Baby Gold cékla főzéskor is megtartja színének nagy részét, élénk adalékot teremtve a színes salátákhoz és zöldséges ételekhez. Az Egyesült Államokban az egyik legnépszerűbb egészséges táplálkozási trend a szivárvány színeinek egyetlen ételbe foglalása. Egyesek szerint ez az étkezési módszer a táplálkozási tulajdonságok széles skáláját biztosítja, és a Baby Gold cékla élénk sárga árnyalatai miatt gyakori kiegészítő. A Baby Gold céklát egészséges chipsként használják a snack ételiparban is.
Földrajz / történelem
Az aranyrépa Európában és Észak-Afrikában a Földközi-tenger és az Atlanti-óceán partvidékén honos, és az ókortól kezdve vadon nőtt. Kezdetben a növényt leveles zöld teteje miatt termesztették, és a gyökereket gyakran eldobták vagy takarmányként használták fel. Magának a gyökérnek a fogyasztása csak az 1800-as években történt, és a répa magas cukortartalmának felfedezése szintén megnövelte mezőgazdasági értékét. Noha a répa általában duzzadt népszerűségben, az aranyrépát vörös árnyéka gyakran beárnyékolta az 1940-es évekig, amikor a Burpee Seed Company kifejlesztett egy aranyfajtát a kereskedelmi forgalomban. Manapság a Baby Gold cékla megtalálható az európai, ázsiai, ausztráliai és amerikai kontinentális élelmiszerboltokban és mezőgazdasági termelők piacain.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Tahona (konyha) | San Diego Kalifornia | 619-573-0289 |
San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
Cody a Cove-on van | La Jolla Kalifornia | 858-459-0040 |
Toast Catering | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
Zeca Trading Co. | San Diego Kalifornia | 619-410-1576 |
Stone Brewing-Liberty állomás | San Diego Kalifornia | 619-269-2100 |
A Pearl Hotel | San Diego Kalifornia | 877-732-7573 |
Az olasz álom | San Diego Kalifornia | |
West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Mr. A's | San Diego Kalifornia | 619-239-1377 |
Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
Andrew Bachelier karnagy | Encinitas, Kalifornia | 858-231-0862 |
kifordítva | San Diego Kalifornia | 619-793-9221 |
Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
Marriott del mar | San Diego Kalifornia | 858-369-6029 |
Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
Vista-völgy | CA nézet | 760-758-2800 |
Ciccia Osteria | San Diego Kalifornia | 619-674-4069 |
A dohányzó kecske | San Diego Kalifornia | 858-232-4220 |
Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
Ezer virág | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-756-3085 |
Vi La Jolla faluban | San Diego Kalifornia | 858-646-7700 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Enklávé | Miramar CA | 808-554-4219 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Ritka Társaság | San Diego Kalifornia | 619-501-6404 |
Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
Trust étterem | San Diego Kalifornia | 609-780-7572 |
Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Baby Gold Céklát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Baby Gold Céklát a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
Santa Monica Farmers Market Tamai családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 140 napja, 20/10/20 Görögország Athén központi piaca A Nature's Fresh IKE Athén központi piaca Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 622 napja, 19.06.27 Megosztó megjegyzései: Répagyökér arany arany Athén központi piaca - Görögország 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 688 nappal ezelőtt, 19.04.22 Megosztói megjegyzések: Baba sárga répagyökér |