Leírás / Íz
Az arany makk tök kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 12-20 centiméter hosszú és 10-12 centiméter átmérőjű, ovális alakú, alul elkeskenyedő heggyel és egy kis zöld, szúrós szárral rendelkezik. A narancssárgától a sárgáig terjedő bőr sima és feszes, néhány vastag, a tök hosszában húzódó gerincvel. A sárga hús nedves, szivacsos, üreges közepe van, csúszós pántos hevederrel, amely sok lapos, bézs magot foglal magában. Főzve az arany makk tök gyengéd és édes, diós ízű.
Évszakok / Elérhetőség
Az arany makk tök ősszel-télen kapható.
Aktuális tények
Botanikailag a Cucurbita pepo besorolású arany makk tök egy gyorsan növekvő téli tök, amely kompakt bokros növényen növekszik, és a Cucurbitaceae család tagja, a cukkini és a crookneck nyári tök mellett. Az arany makk tök viszonylag új fajta makk tök, és számos fajta megtalálható, mint például az asztali királynő, a dán tök és a Jersey arany tök. Az arany makk tök egyike az első téli sütőtöknek, amely szezonra érkezik, és édes, diós ízéről és kettős terméséről ismert. Az arany makk tökeket fiatal korban is lehet betakarítani nyári tökként, vagy hagyni érlelni, és betakarítani téli tökként.
Tápérték
Az arany makk tök A-, C- és B-vitamint, káliumot, ásványi anyagokat, élelmi rostokat és béta-karotint tartalmaz.
Alkalmazások
Az arany makk tök a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, sütéshez, pirításhoz, pároláshoz, grillezéshez, töltelékhez és roston sütéshez. Éretlen állapotában nyersen, szeletelve vagy más nyári tökhöz hasonlóan fogyasztható. Érett állapotában főzhető, felezhető és különféle édes vagy sós töltelékkel tölthető, körökre vagy ékekre szeletelhető és puhára sült, pürésíthető és pitékbe süthető vagy levesekbe keverhető, lasagnába helyezhető, vagy pörkölhető és szeletelhető saláták. Főzéskor a vékony héj fogyasztható, bár a legtöbbször eldobják. Az arany makk tök curry, rizottó, tészta, muffin és süteményekbe is adható. Édes íze jól illeszkedik vajhoz, mézhez, juharsziruphoz, gránátalma, koriander, zsálya, rozmaring, menta, mész, gyömbér, mogyoróhagyma, dió, szezámmag, kelkáposzta, quinoa, vadrizs, szalonna, olyan húsok, mint bárány, sült sertéshús és csirke, parmezán sajt, ricotta sajt és meleg fűszerek, például fahéj, kömény és szerecsendió. Az arany makk tök hűvös és száraz helyen tárolva akár egy hónapig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
1982-ben a híres növénytermesztő, Dr. Oved Shifriss kifejlesztette a Jersey golden, az arany makk tök változatát, és az All-American Selections bronzérmet adományozta neki. Az arany makk továbbfejlesztett változatát magas fehérjetartalma és a hagyományos makk tök háromszorosa béta-karotin tartalma miatt ünneplik. Ez az új fajta dupla betakarítást eredményez, a gyümölcsök ötven napra készen állnak a betakarításra, gyengéd, éretlen tökként, majd negyven nap múlva ismét teljesen érettek.
Földrajz / történelem
A makk tök őshonos Közép-Mexikóban és az Egyesült Államok keleti részén, és az őslakos amerikaiak honosították meg először ie 8000 körül. A makk tök népszerű ételek voltak az őslakos amerikaiak körében, és idővel Európába utaztak az új világból visszatérő felfedezőkkel. A legkorábbi rekord az arany makkról a kereskedelmi piacon az 1950-es évekre nyúlik vissza az asztali királynővel és a kopoltyú aranypipinnel, amelyet a portugál Oregoni Gill Brothers Seed Co. fejlesztett ki. Volt egy aranysárga-narancssárga fajta, amelyet ma már elhunytnak tartanak, és amelynek alakja hosszabb, és fordhook néven ismert, amelyet W. Atlee Burpee & Co. vezetett be 1890-ben. A jersey-i makkot 1982-ben fejlesztették ki, és ma az arany makk tök megtalálható Észak-Amerika és Európa speciális élelmiszerboltjaiban és mezőgazdasági termelői piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Arany Makk Squash-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az Arany Makk Squash-et a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Power Road mezőgazdasági termelők piaca Power Road mezőgazdasági termelők piaca 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com KözelGránit zátony Vista, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 416 napja, 20.1.19  Bashas Bashas élelmiszerboltja - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com KözelSun City West, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 417 napja, 20.01.18  Driver's Market Driver's Market és Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 KözelSausalito, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  A fiú El Chico termékpiac 4 2965 24. utca, San Francisco, CA 94110 415-643-4550 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 605 napja, 19.07.14  Gus közösségi piaca Gus közösségi piaca 2111 Harrison Street, San Francisco, CA 94110 415-431-9300 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12  Arany Produce Arany Produce 172 Church Street, San Francisco, CA 94114 415-431-1536 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12 |
