Leírás / Íz
Az indiai Keerai spenót kicsi vagy közepes méretű, széles, lapos és hosszúkás alakú. A fajtától függően a levelek élénk zöldek lehetnek, durva szerkezetűek, kissé ráncosak és kiemelkedő középső bordákat tartalmazhatnak. Az indiai Keerai spenótleveleknek finom és vékony, ropogós, világoszöld száruk is van. Az indiai Keerai spenótlevél nyersen kissé összehúzó, de főzve gyengéd, édes, enyhén diós és kissé kusza.
Évszakok / Elérhetőség
Az indiai Keerai spenót egész évben kapható.
Aktuális tények
Az Amaranthus botanikailag besorolt indiai Keerai spenótlevelek évelő növényen nőnek, és az Amaranthaceae család tagjai. Az Amaranth olyan általános kifejezés, amely több mint hatvan különféle fajt tartalmaz. Az indiai Keerai spenót az amarant levelek osztályozására szolgál számos délkelet-ázsiai országban, és Ázsiában körülbelül hat általánosan használt Amaranth fajta van, amelyeket általában Keerai és Bayam néven emlegetnek. Ezeken a kifejezéseken kívül a tamil zöldekre utaló szó „keerai”, és arra használható, hogy különféle zöldségeket írja le a spenóttól a mustárzöldig. A „Mulai Keerai” a korai stádiumú amarant leírására szolgál, a legfiatalabb és legérzékenyebb levelekkel. Az „Arai Keerai” az amarant leveleit a növekedés középső szakaszában írja le, a „Thandu Keerai” pedig az amarant leveleket a legérettebb szakaszában. Ezeket a leírásokat gyakran használják az indiai receptekben, hogy megkülönböztessék a levelek érettségét, hogy megkapják az étel megfelelő ízét.
Tápérték
Az indiai Keerai spenótlevélekben magas a C-vitamin, A-vitamin, kalcium, kálium és folát tartalma. Vasat, magnéziumot és foszfort is tartalmaznak.
Alkalmazások
Az indiai Keerai spenótlevelek egyaránt használhatók nyers vagy főtt alkalmazásokban, például keveréses sütés, párolás, párolás és forralás során. Salátákhoz adhatók, és általában levesekhez, sült krumplihoz, rizses ételekhez, dalshez és currieshez használják. Az indiai Keerai spenótleveleket filósüteményekbe is tölthetjük vagy megdinsztelhetjük és tésztaételekhez keverhetjük. Ingyenes ízek: szalonna, sonka, baromfi, szardella, fokhagyma, hagyma, szezámmag, szójaszósz, citrom, gomba, oregano, kapor, kömény, kecskesajt, parmezán, ricotta, mustár és dió. Az indiai Keerai spenótlevél akár egy hétig is eltart, ha műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Ázsiában az indiai Keerai spenótot széles körben termesztik és főzik napi zöldséges ételként. Indonéziában évente több mint 20 000 hektár területet ültetnek el, a levelek gyorsan főznek, és gyakran enyhén kevergetik olajban. Korianderrel, fokhagymával és sóval fűszerezett, hígított rizslisztből készült tésztába is mártják, majd ropogósra sütik. Ezeket „keksznek” nevezik, és Indonéziában népszerű snack. Indiában az indiai Keerai spenótleveleket szeletekben és rizses ételekben sütik, de a legnépszerűbb formában dals, curry és Masiyal, amely egy spenótos pép. Kínában a leveleket és a szárakat tiszta levesekben lehet felhasználni más összetevőkkel, például farkasszemetével, vagy tojással megsütve. A kulináris felhasználás mellett az indiai Keerai spenótlevélről úgy gondolják, hogy segítenek csökkenteni a köhögés és a hörghurut tüneteit.
Földrajz / történelem
Az indiai Keerai-spenót pontos származása viszonylag ismeretlen, de az amarant általában Mexikóban, Peruban és Argentínában őshonos, és több mint 8000 éve termesztik. A magokat ezután felfedezők és kereskedők révén elterjesztették az egész világon, és elterjedtek Afrikában, Nepálban és Indiában. Ma az indiai Keerai spenót megtalálható India, a Fülöp-szigetek, Vietnam, Malajzia, Indonézia, Kína, Afrika, Dél- és Közép-Amerika, az Egyesült Államok és Görögország speciális piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az indiai Keerai Spenótot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Krish Receptek | Amaranth Stem Raitha | |
| Egy Zöld Bolygó | Növényi kókusz Amarant Pilaf |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az indiai Keerai spenótot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 superindo depok városközpont KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 165 napja, 20/09/20 Megosztói megjegyzések: bayam  Super Indo Depok városközpont KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 327 napja, 20.04.16 Megosztói megjegyzések: bayam |
