| JF Organics | Honlap |
Leírás / Íz
A lucerna zöldje 30 centimétertől egy méter magasig nő. Hosszú, kerek szárak nőnek fel egy sokágú koronából, és maguk is több mellékhajtást fejlesztenek ki. Mindegyik szár három vékony, hosszúkás levélfürtöt tartalmaz a szár mentén és a végén lévő szakaszos foltokban. A levelek a lóheréhez hasonló megjelenésűek. Az éréskor a növény fajtól függően egyoldalas lila, fehér vagy sárga virágcsoportokat hoz létre. A lucerna zöldje enyhe ízű, enyhe édes és keserű. A lucerna fenntartható növény, amely tolerálja a legeltetést és a vágást, néhány növény több mint 20 éve él.
Évszakok / Elérhetőség
A lucerna zöldje egész évben rendelkezésre áll, a tavaszi és őszi hónapokban a csúcsidény.
Aktuális tények
A lucerna zöldjét botanikailag Medicago sativa néven ismerik, és hüvelyesek közé sorolják őket. Chilei lóhere, Buffalo Grass, Purple Medic és Lucerne néven is ismertek. A lucerna zöldjét a takarmányok királynőjeként tartják számon, utalva magas fehérje-, rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalmukra, így ideálisak takarmányként való felhasználásra. Az Alfalfa név az arab „al-fal-falah” szóból származik, ami ’minden étel atyját’ jelentett.
Tápérték
A lucerna zöldje nagyon magas fehérje- és élelmi rosttartalmú. Minden növénynél a legmagasabb a klorofilltartalom, és nagy mennyiségű enzimet tartalmaznak, ami a zöldeket könnyen emészthetővé teszi. A lucerna zöldje jó C-, E- és K-vitamin, valamint vas, kalcium, magnézium és foszfor forrása. Kálium, nyomelemek és esszenciális aminosavak forrásai is. A lucerna zöldje nagy adagokban vízhajtóként is működik.
Alkalmazások
A lucerna zöldje használható nyersen, főzve vagy szárítva. A friss lucernazöldséget gyümölcslé vagy zöldség turmixokká lehet keverni. Párolhatók vagy hozzáadhatók levesekhez, pörköltekhez vagy alapanyagokhoz. A lucerna zöldje szárítható és felhasználható teák készítéséhez, vagy gyógynövényként használható. A szárított zöldeket porrá őrölhetjük, és további fehérjét, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat adhatunk a kenyerekhez vagy más pékárukhoz. A friss lucerna zöldeket legfeljebb egy hétig tárolhatja a hűtőszekrényben. A szárított lucerna zöldek légmentesen lezárt tartályban legfeljebb három hónapig tárolhatók.
Etnikai / kulturális információ
A lucernát évszázadok óta használják gyógynövényként. Az őslakos amerikaiak az egész növényt hasznosították, különösen a magokat, és az orvosok a 19. század folyamán a leveleket tonik alkotóelemeként használták. A hagyományos kínai orvoslás a lucerna levelét étvágygerjesztőként és az emésztési problémák enyhítésére használja. A gyarmati amerikaiak a növényt skorbut, ízületi gyulladás kezelésére és a vízvisszatartás enyhítésére használták. Manapság a lucerna zöldjei különféle termékekben jelennek meg, például folyékony klorofillban, gyógynövényes étrend-kiegészítőkben, és bébiételek és egyéb diétás ételek dúsítására szolgálnak. A dehidratált lucerna zöldeket csirkék, szarvasmarhák és sertések feldolgozott, koncentrált takarmányában használják.
Földrajz / történelem
A lucerna Irán napjainkig csaknem 6000 évre nyúlik vissza. A növényt a perzsák, a rómaiak és a görögök használták, Arisztotelész írta róla. Spanyol és portugál felfedezők a 16. században hozták el az Újvilágba Alfalfát. Virginiába ültette Thomas Jefferson és George Washington, akik Lucernének nevezték. A növény rosszul volt alkalmazkodva az ottani éghajlathoz, és nem boldogult. A 19. század folyamán a lucerna zöldeket Chilén keresztül chilei lóhere néven Kaliforniába, Wendelin Grimm pedig Németországból emigráns hozta be Kaliforniába. A lucerna zöldjét vetésforgó növényként gyakran használják a gazdálkodók, amelyek nitrogénmegkötő képességekkel rendelkeznek és vissza tudják állítani a nitrogént a talajba. Gyakrabban hagyják megszáradni és szénává válni, amelyet aztán szarvasmarha- és állattenyésztésre használnak. Takarmányként való népszerűségének köszönhetően az 1962 és 1992 közötti időszakban több mint 440 különböző lucerna fajtát fejlesztettek ki, amelyek mindegyike különböző éghajlatú és célú volt. A lucerna zöldjei általában nem találhatók meg az élelmiszerboltokban, de észrevehetők a mezőgazdasági termelők piacain, szaküzleteiben és a kertben.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta az Alfalfa Zöldeket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Northgate Gonzalez Markets Northgate piac - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim, CA 92806 714-507-7640 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22 |
