Leírás / Íz
A vadrépa a növekedés első évszakában körkörös, finom tollas levelekből álló fürtöt fejleszt ki. A következő évben egy körülbelül egy méter magas szőrös virágszár bukkan ki a levelek központi tövéből. Koronázzák a fehér csipkevirágok lapos tetejét, amelyek közepén általában sötétlila floret található. Az ehető csapgyökér fehér és sárgarépa illatú, 5-20 centiméter hosszú. Az ehető leveleknek a sárgarépához hasonló íze és illata is van. A vad sárgarépa gyökere rágóbb és erősebb ízű, mint a hagyományos sárgarépa, és akkor a legjobb, ha késő ősztől tavaszig gyűjtik.
Évszakok / Elérhetőség
A vadrépa nyártól őszig kapható. Gyökere egész évben elérhető.
Aktuális tények
A vad sárgarépa közismert néven Anne királyné csipke vagy madárfészek is. Ez kétévente botanikailag a Daucus carota kategóriába tartozik, és a petrezselyem család (Apiaceae vagy Umbelliferae) tagja. A növény teljesen ehető és szorosan kapcsolódik a növényi gyógyszerekhez, egyesek még afrodiziákumnak is mondják. A vadrépa takarmányozásakor győződjön meg róla, hogy bízik-e azonosításában, mivel mérgező megjelenésű. A vad sárgarépa szőrös szárú, száraz területeken nő, míg a Water Hemlock, Észak-Amerika egyik leghalálosabb növénye, sima szárú, és mocsarakban növekszik.
Tápérték
A vad sárgarépamagok vizelethajtók és stimulánsok, a gyökereket sárgaság és fonalférgek kezelésére használják. A csapgyökérből hiányzik a narancssárga pigmentáció, ezért a béta-karotin semmis.
Alkalmazások
A vadrépa gyökere ehető és főzve a legjobb, mivel nyersen vékony és szálkás. A gyökereket akár kiszáríthatjuk, megpörkölhetjük és porrá őrölhetjük a kávé helyettesítésére. A virágok kulináris élvezetet is jelentenek. Lehet egész fürtként megsütni, gyógyteához átitatni vagy egyszerű szirupok és ecetek ízesítésére használni. A levelek szintén ehetők, és ízletes gyógynövényes sárgarépa ízt kínálnak a készletekhez és a levesekhez. A vadrépa magjai nagyon aromásak, száríthatók és fűszerként használhatók.
Etnikai / kulturális információ
A mohegán indiánok cukorbetegség kezelésére teába öntötték a virágokat. A korai angolok azt állították, hogy az apró, lila, központi virágok nemcsak a cukorbetegség ellen hatékonyak, hanem afrodiziákummal is. Anne angliai királynő csipkés fejdíszt viselt, amely egyesek szerint a vad sárgarépa finom virágfürtjéhez hasonlított, költői nevét, Anne királynő csipkéjét.
Földrajz / történelem
A vadrépa Európából és Ázsia nyugati részéből származik, és ma Észak-Amerika nagy részén nő. A vadrépa sziklás talajban, homokban és agyagban növekszik. Teljes napsütésben, részleges árnyékban virágzik, és általában benőtt területeken és zavart területeken található meg.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Vadrépát (Anne királynő csipkéjét). Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Ez nem a cél | Anne királynő csipkekocsonyája | |
Egyél a gyomokból | Anne királynő csipkekocsonyája |