Dosakai

Dosakai





Leírás / Íz


A dosakai uborka kicsi, kerek vagy hosszúkás alakú. A sima héja ehető, vékony, sárga, zöld és narancssárga árnyalatokkal, szakaszos csíkokkal és foltokkal borítja. Az uborka érésével a bőr sötétebb sárgává válik, és a zöld foltok egyre kisebbek lesznek. A halvány krémtől a fehér húsig szilárd, vizes és ropogós, csúszós bevonatba burkolt apró, sárga, ehető magokkal. A húsnak enyhe, édes illata is van, amely a dinnyére emlékeztet. A dosakai uborka nyersen és főzve egyaránt fogyasztható. Nyers állapotban átlátszatlan húsuk félig savanykás és fanyar, enyhén keserű magokkal. Főzéskor a hús áttetszővé és puhává válik, ízes, édes íze van.

Évszakok / Elérhetőség


A Dosakai egész évben elérhető, csúcsszezonban késő ősszel, télen.

Aktuális tények


A botanikailag a Cucumis sativus besorolású Dosakai egy kis sárga uborka, amely a Cucurbitaceae család tagja, dinnye, tök és tök mellett. Hindi nyelven Kankri vagy Khira, Malayalamban Vellari, telugu Dosekaya és Dosakaya néven is ismert Dosakai uborka rendkívül sokoldalú, pácoláshoz és szeleteléshez használható uborka. Az indiai Andhra Pradesh délkeleti államában és Srí Lankán népszerű termesztésű dosakai uborkákat elsősorban pácolásra használják, és gyakori házikerti növények is, mivel könnyen termeszthetők és magas hozamot eredményeznek.

Tápérték


A dosakai uborka gazdag élelmi rostforrás, amely a bélből eltávolítja a mérgező vegyületeket, és tartalmaz C-, E- és K-vitamint, káliumot és magnéziumot is.

Alkalmazások


A dosakai uborka a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például keveréshez, pirításhoz és forraláshoz. Szeletelhetők és nyersen fogyaszthatók snackként, vagy más zöldségekkel kombinálva friss salátához. Használhatjuk sambar curry-ben, pörköltekben, kootu-ban vagy rántásban, kurmában, vagy a leves burgonyájának helyettesítésére. India egyik legnépszerűbb étele, amely Dosakai uborkát használ, a Dosakai pachdi, Dosakai paruppu, töltött Dosakai curry, Dosakai sambar és Dosakai hal curry. A sós készítmények mellett a dosakai uborka szeletelhető és pácoláshoz is felhasználható. A Dosakai mustármaggal, curry levelekkel, kurkuma, kömény, gyömbér, hagyma, fokhagyma, szezámmag, koriander, lencse, paradicsom, spenót, zöldbab, okra, padlizsán, tojás, csirke, burgonya, kókuszdió és mangó jól párosul. Pár hétig megőrzik, ha a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják.

Etnikai / kulturális információ


Andhra Pradeshben, az erősen fűszeres ételek gazdag fogyasztásáról ismert indiai államban a Dosakai avakai savanyúság háztartási alapanyag. A pácolás gyors, és az étel huszonnégy óra alatt elkészül, ellentétben a hagyományos mangó savanyúsággal, amely egy hétig tart. Az indiai savanyúságok nagyon sósak, fűszeresek, sokféle ételhez adhatók, vagy önálló snackként fogyaszthatók.

Földrajz / történelem


A dosakai uborka Indiában és a közvetlen szomszédos déli államokban és régiókban őshonos és ősidők óta nőtt. Ma az uborka elterjedt India délkeleti részén, Andhra Pradeshben, és megtalálható a helyi piacokon és az otthoni kertekben.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák Dosakait. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Finom indiai konyha Dosakaya Pachadi recept, Dosakaya Chutney
Az Ízfülke Dosakai Pappu (sárga uborka dal)
Hüvelyesek Dosakai Pappu (uborka Dal)
Mutasd meg nekem a Curry-t Dosakai savanyúság
A titkos formula Dosakai Pachadi (uborka chutney-saláta)
Siri receptek Dosakai Kura | Uborka curry

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották Dosakait a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Ossza meg az 55099-es képet Niligiris Niligiris Cash And Carry
114 S Abel Street Milpitas CA 95035
408-956-9509 KözelMilpitas, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 377 napja, 20.02.27

Oszd meg a 55088-as képet Indiai piacok Indiai piac
380 S Main Street Milpitas CA 95035
408-493-5777 KözelMilpitas, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 377 napja, 20.02.27

Oszd meg a 55070-es képet Namaste Plaza Namaste Plaza
10 S Abbot Street Milpitas CA 95035
408-493-6786
http://www.namasteplaza.net KözelMilpitas, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 377 napja, 20.02.27

Oszd meg az 53933 képet Tumerikus indiai készpénz Indiai Cash & Carry numerikus
1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022
602-283-3755
http://www.tumericcashncarry.com KözelGlendale, Arizona, Egyesült Államok
Körülbelül 415 napja, 20/20/20

Oszd meg az 53631 képet Tumeric Express Tumeric Express
995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249
480-802-6879 KözelNap-tavak, Arizona, Egyesült Államok
Körülbelül 428 napja, 20/07/20

Oszd meg az 53620 képet Patel testvér Patel testvérek
1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286
480-821-0811
https://www.patelbros.com KözelChandler, Arizona, Egyesült Államok
Körülbelül 428 napja, 20/07/20

Oszd meg a 50916-os képet Bharat Bazaar Bharat Bazar
34301 Alvarado-Niles Road Union City, CA 94587
510-324-1011
www.shopbharatbazar.com KözelUnion City, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 584 napja, 19.03.03

Oszd meg a 49097 képet Saját piac Piacom - E La Palma Ave
5755 E La Palma Blvd Anaheim, CA 92807
714-779-7000 KözelYorba Linda, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 620 napja, 19.06.29

Oszd meg a 48625-es képet Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd
18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701
562-809-9433 KözelArtesia, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 627 napja, 19.06.22
Megosztói megjegyzések: Ritka

Népszerű Bejegyzések