Leírás / Íz
Az Asian Tempest fokhagymagumók kicsiek, átlagosan 5 centiméter átmérőjűek, és 5-7 gerezd között termelődnek, amelyek körkörösen konfigurálódnak egy központi kagyló körül. Az izzók burkolói szilárdak és feszesek, fehér és bíbor csíkosak. A félhold alakú szegfűszeg nagy és mély ibolya. Az Asian Tempest fokhagyma erősen forró, és csípős marad. Főzve az ázsiai tempemp fokhagyma forrósága édes és gagyi ízűvé válik, hasonlóan az édes paprikához.
Évszakok / Elérhetőség
Az ázsiai Tempest fokhagyma tavasztól őszig kapható.
Aktuális tények
Ázsiai Tempest fokhagyma, botanikusan az Allium sativum var. ophioscorodon, tüzes kemény nyakú fajta. Más néven Szöul nővér, az ázsiai tempemp fokhagyma a legnépszerűbb ázsiai fajta, amely gyengén csavarodó kemény nyak, vagy fokhagyma, amelynek nincs szára, vagy a szár kevésbé fás, mint máskor. Az Asian Tempest fokhagyma erőteljes termesztő, általában ősszel ültetik először, tavasszal pedig először.
Tápérték
Az ázsiai Tempest fokhagyma kiváló B6-vitamin-, C-vitamin- és mangánforrás. Rézt, szelént, vasat és kalciumot is tartalmaz.
Alkalmazások
Az Asian Tempest nagyon forró fajta, nyersen takarékosan kell használni. Főzve az Asian Tempest fokhagyma édes, krémes ízt kínál. Kiválóan alkalmas főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez vagy pörköléshez. Adjon hozzá apróra vágott ázsiai tempemp fokhagymát a lazanjához vagy a gombához a hozzáadott íz érdekében. Édes és fűszeres íze kiegészíti a csirkét, sertéshúst, sült krumplit és a pácokat is. Az Asian Tempest fokhagymát minden olyan receptben fel lehet használni, amely fokhagymát igényel, ha hőre és édes tulajdonságokra van szükség. Jól párosul bazsalikommal, hagymával, póréhagymával, brokkolival, sárgarépával és gombával. Az Asian Tempest fokhagyma akár 6 hónapig is eltarthat, ha frissen és hámozatlanul, hűvös, sötét helyen, napfénytől és hőtől távol tárolja.
Etnikai / kulturális információ
Az ázsiai fokhagyma az Egyesült Államokban nem ismert, és 2003-ban új alfajtává vált. A fokhagyma genetikai tesztelését Dr. Gaiuk Volk Coloradóban és Dr. Joachim Keller végezte Németországban, és tíz fokhagyma fajtafajtát a tárolási idő, a szúrósság, a szín, az alak és az íz függvényében jön létre. Az Asian Tempest fokhagyma az ázsiai fokhagyma alcsoport része, intenzív ízéről és erőteljes, gyorsan érő hagymáiról ismert. Az ázsiai Tempest fokhagymának, amelyet gyakran ínyenc fokhagymának neveznek, az Egyesült Államok házikertjeiben és éttermeiben lassan növekszik a népszerűsége, főzve meleg és édes íze miatt.
Földrajz / történelem
Az Asian Tempest fokhagyma Dél-Koreában őshonos, és először az Egyesült Államokban gyártotta a Sweetwater Farm tulajdonosa, Horace Shaw. Shaw és felesége, mind a fokhagyma rajongói, mind a jól ismert fokhagymatermesztõ ismerõsei, John Swenson az 1980-as évek elején az oregoni Adams otthonuk közelében találtak egy fokhagymát árusító farmra. A gazda a koreai háború veteránja volt, és koreai feleségével az ázsiai tempest fokhagymát visszahozták magukkal Amerikába. Ma az ázsiai Tempest fokhagyma az Egyesült Államok és Ázsia speciális élelmiszerboltjaiban és mezőgazdasági termelői piacain kapható.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az ázsiai Tempest fokhagymát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Szürke kacsa fokhagyma | Thai fokhagyma és bors |
