Dragon Berry Produce LLC | Honlap |
Leírás / Íz
A színes zellerszárra hasonlító zöldséget leggyakrabban gyümölcsként használják, és két fő változatban növekszik. A terepen termesztett rebarbarának vonzó sötétvörös szára és zöld levele van. A melegházban termesztett rebarbara rózsaszínű vagy halványvörös szárat eredményez, sárga levelekkel. A melegházi rebarbara enyhébb ízű és kevésbé szálas. Rendkívül fanyar, a rebarbara sima szárai édesítést igényelnek, hogy ízletesek legyenek. MEGJEGYZÉS: A gyökereket és leveleket nem szabad enni, mert mérgezőek lehetnek.
Évszakok / Elérhetőség
A melegházi rebarbara csúcsszezonja januártól júniusig tart. A szántóföldi rebarbara áprilistól júniusig vagy júliusig kapható. Fagyasztott rebarbara is kapható.
Tápérték
Egy csésze cukrozatlan nyers kockára vágott rebarbara körülbelül 20 kalóriát tartalmaz. Egy fél csésze kockára vágott adag, 2,2 uncia adag vagy 61 gramm tartalmaz 2 gramm szénhidrátot, 1 gramm fehérjét és egy gramm élelmi rostot.
Alkalmazások
A rebarbara elkészíthető zöldségként, de gyakrabban szerepel az édes receptekben. Szeletelje a rebarbarát, mint a zellert, és főzzük le cukorral chutney-ba, vagy eperrel kompótba vagy lekvárba. Dobja fel a felszeletelt rebarbarát almával vagy eperrel és cukorral, majd pite vagy vaj, liszt, cukor és zab tetejére sütje. Kombinálja a főtt, édesített rebarbarát a narancshéjjal, és keverje puhított vajba, hogy összetett kenhető legyen. Gyorsan savanyú rebarbara szeleteket ecettel, cukorral és sóval, és adjunk hozzá egy kecskesajttal és fehér spárgával ellátott salátához. A rebarbara 2-3 hétig hűvös, száraz helyen tárolható.
Földrajz / történelem
1947-ben a rebarbarát jogilag gyümölcsnek minősítették, annak ellenére, hogy botanikailag a rebarbara zöldség. A rebarbarát gyümölcsnek tekintette a New York-i Buffalo-i Egyesült Államok Vámbírósága, mivel főleg gyümölcsként használták. Ez a költséghatékony cselekvés lehetővé tette, hogy az importált rebarbara kisebb vámot fizessen, mintha zöldség lenne. A „pite növénynek” titulált pite volt az egyetlen étel, amelyhez ezt a fanyar ínyencséget használták az első napokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a rebarbara forró házat. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.