| Weiser családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A radzsai padlizsánok kerek vagy tojásszerűek, élénkzöld szárukkal és kelyhükkel. Nagyon halvány, fehér bőrük és méretük alapján könnyen felismerhető, a Raja padlizsán átmérője nagyjából három hüvelyk. A belső hús krémes fehér színű és nagyon gyengéd állagú, sokkal inkább, mint a hagyományos padlizsáné. A Raja padlizsán enyhe földes, édes és diós ízt kínál, kevés keserűség nélkül.
Aktuális tények
A radzsás padlizsán egy vékony indiai fajta padlizsán. A kereskedelmi forgalomban 2014-ben újdonságnak számító Solanum melongena e fajtája a leggyakoribb lila padlizsánfajta kiadós és produktív unokatestvére. A padlizsán, beleértve a Radzsát is, a Solanaceae család tagja, amely számos fontos mezőgazdasági növényt tartalmaz, beleértve a burgonyát, a borsot és a paradicsomot.
Tápérték
A radzsás padlizsán kiváló élelmi rostforrás, amely segít fenntartani az egészséges vércukor- és koleszterinszintet a szervezetben. A padlizsánok tartalmaznak néhány B-vitamint, niacint és magnéziumot, valamint néhány fitonutrient.
Alkalmazások
A Raja padlizsán vékony mérete ideális töltelékhez. Szeletelje le a tetejét, és szedje ki a finom húsdarabokat az apróra vágott hússal, gyógynövényekkel és zsemlemorzsával, vagy darált hússal és egyéb zöldségekkel. A felszeletelt Raja padlizsán pörkölhető, grillezhető, pirítható, süthető és megsüthető. A Raja padlizsán éles fehér héja szépen párosul más vékony lila fajtákkal, például az Ophelia és a Calliope színváltozatokkal. Húsos húsa ideális helyettesíti az állati fehérjéket. A kiegészítő párosítások közé tartoznak a grillezett és sült halak, sült húsok, lencse, csicseriborsó, gyógynövények, például bazsalikom, koriander és menta, friss sajtok, például paneer és ricotta, kókusztej, paprika, paradicsom és burgonya. A Raja padlizsánokat felhasználásig száraz, hűvös helyen tárolja, a legjobb íz és állagú felhasználás érdekében két-három napon belül.
Etnikai / kulturális információ
A padlizsán neve olyan európai felfedezőktől származik, akik felfedezték az ázsiai vadon termő gyümölcsöt. A padlizsán korai formáinak alakja hasonló volt a Radzsához, oválisra kerekítve hasonlított a tojáséhoz, ezért a név.
Földrajz / történelem
A Raja padlizsánok egy újfajta vékony padlizsán, amelyet Indiában fejlesztettek ki és a 2014-es tenyészidőszak előtt adtak ki. 2014 közepére a Raja padlizsánok rendelkezésre állása a vetőmagokra, a házi termelőkre és a kaliforniai déli kisgazdaságokra korlátozódott. A radzsás padlizsán gyümölcsök masszív, tömör növényeken nőnek, amelyek sok fajtától eltérően gerinctelenek, és magas hozamú vékony gyümölcsöket eredményeznek, feltéve, hogy meleg és meleg éghajlaton, teljes napsütés mellett termesztik őket. A növekvő népszerűségnek köszönhetően a Raja padlizsánok otthoni kerti fajtákként megtalálhatók a szezonban a helyi mezőgazdasági termelők piacain.
