| Food Buzz: A dátumok története | Hallgat |
| Food Fable: Dátumok | Hallgat |
Termelő
| Wynola Flats Produce |
Leírás / Íz
A Deglet Noor egy közepes méretű datolya, keskeny, hosszúkás ovális alakú. Színük a szalmasárgától a borostyánig tónusú, kissé áttetsző külsővel. Állagukat félszáraznak tekintik, és gyakran enyhe, frappáns ropogásnak írják le. A Medjoolhoz képest kevesebb cukor van bennük, de komplex édességet kínál, diós kivitelben, pirított vajhoz és kesudióhoz hasonlítva.
Évszakok / Elérhetőség
A Deglet Noor dátumok nyár végén és ősszel állnak rendelkezésre.
Aktuális tények
A Deglet Noor dátumok a datolyapálmából származnak, botanikailag Phoenix dactylifera néven ismertek. A száraz, félszáraz és puha dátum három osztályozása közül a Deglet Noor félszáraz típusú. Enyhén ropogósak, mégis hajlékonyak, és az Egyesült Államok legnépszerűbb dátumának számítanak.
Tápérték
A Deglet Noor datolya gazdag rost-, vas-, kálium-, B-vitamin-, flavonoid- és antioxidáns-forrás.
Alkalmazások
A Deglet Noor datolya a legfinomabb sütési fajta szerény édességének és szilárd állagának köszönhetően. Könnyen felapríthatók és felkockázhatók anélkül, hogy pépesek lennének, és enyhe falatot tartanak a kenyérben, a sütikben és a süteményekben. Ezenkívül az alternatív édesítőszerként a datolyacukor gyártásának előnyben részesített fajtája. Ingyenes ízek közé tartozik a dió, a csokoládé, a kávé, a tejszín, a juharszirup, a fahéj, a kókuszdió, a narancs, a banán, a sárgabarack, a pálinka, a rum, a sajt és a szalonna, a sertés és a baromfi.
Etnikai / kulturális információ
A Deglet Noor jelentése arabul a „fény dátuma”.
Földrajz / történelem
A Deglet Noor dátum eredetileg Algériából származik, és több mint száz éve termesztik Kaliforniában. A kaliforniai dátumnövények túlnyomó többsége (egyes jelentések szerint csaknem 95%) Degelt Noor. A második legnépszerűbb dátum a Medjool. Csak Kaliforniában évente átlagosan 41 millió font Deglet Noor dátumot állítanak elő.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Deglet Noor dátumokat. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
