Leírás / Íz
A zöldkáposztának számos halványzöld levele van, amelyek vastagok és szélesek, kiemelkedő erekkel és kissé viaszos felületűek. Átfedik egymástól, hogy sűrű kereket alakítsanak ki a gömbölyítés érdekében, átmérőjük 15-18 centiméter lehet, és súlyuk egyenként akár 10 font vagy 3,6 kilogramm is lehet. A levelek nyersen szilárdak, főzéskor pedig puhák. A zöld káposzta édes, füves ízt kínál, mustáros befejezéssel, amelyet „keresztesvirágnak” neveznek, a Brassicasra jellemző védjegy.
Évszakok / Elérhetőség
A zöldkáposzta egész évben kapható.
Aktuális tények
A zöldkáposztát botanikailag a Brassica oleracea var. capitata és a mustár család tagja. Ez egyike a három különféle káposztatípusnak a Brassica családon belül (néha „fehér” káposztának hívják) a vörös levelű és a szaftos mellett. A „káposzta” szó a francia caboche anglikizált formája, jelentése: „fej”. A káposzta az egyik első növény, amelyet termesztettek, és az egyik első európai növény, amelyet az Újvilágba hoztak. A keresztesvirágú zöldség különféle nemzeti ételekben szerepel.
Tápérték
A zöldkáposzta nagyszerű élelmi rostforrás, C-, K- és B-komplex vitaminok. Ezenkívül jó kálium- és folátforrás, valamint ásványi anyagok kalcium, vas, magnézium és foszfor. A keresztesvirágú zöldségek, például a zöldkáposzta, szintén gazdag polifenol- és kénvegyület-forrás, előnyös antioxidáns és antibakteriális tulajdonságokat biztosítva.
Alkalmazások
A zöldkáposzta nyersen, főzve és pácolva fogyasztható. Gyakran káposztasalátában, zöldségfélékben és salátakeverékekben mutatják be. A zöldkáposzta lehet lé, fonnyasztva, párolva, pörkölve, rántva és grillezve. Jól párosul olyan összetevőkkel, mint a sertés, tejszín, érlelt és kék sajtok, vaj, tojás, olívaolaj avokádó és dió. További kísérő összetevők a citrusfélék, a mangó, a chili, a fokhagyma, a kagylóbab, a faro, a kolbász, a gomba, a gyömbér, az édeskömény, a medvehagyma és a könnyű test. A zöldkáposztát savanyú káposzta készítésére használják, Ázsiában pedig gyakran savanyítják. A nagy leveleket csomagolóként használják a káposzta tekercséhez vagy kenyér alternatívaként a szendvics tekercsekhez. A fej szeletekre vágható, bevonható olajjal, sóval és borssal, majd grillezhető. A zöld káposztafejeket legfeljebb egy hónapig tárolhatja hűtőszekrényben. A darabolt darabokat legfeljebb 5 napig lehet hűtőszekrényben tartani.
Etnikai / kulturális információ
A közép- és nyugat-európai kelták közvetlen szerepet játszottak a káposzta, mint élelmiszer-növény terjesztésében és népszerűsítésében. Noha a bizonyítékok a Földközi-tenger keleti részén és Kis-Ázsiában mutatják be a faj származási helyét, a kelta ismerete olyan ősi volt, hogy hatással volt a latin Brassica elnevezésre (a kelta bresic szóból jelentése: káposzta). A lekerekített, kemény fejű káposztát az emberek tovább fejlesztették a mai Hollandia területén.
Földrajz / történelem
A zöldkáposzta feltehetően Délkelet-Európában és Közép-Ázsiában őshonos, és először az ókori Róma és Egyiptom idején honosították meg. A káposzta vad formáit B.E. 600 körül hozták Európába. kelta utazók által, és továbbra is Észak-Európa, Grönland és Kanada egyes részein növekszik. A keményfejű típusok közül a legöregebbet a 12. században írta először a bingeni Szent Hildegard apátnő, aki a Physica című könyvében a gyógynövényekről írt. A zöld káposztának több termesztett fajtája van, amelyek lehetővé teszik mind a kereskedelmi, mind a kis gazdaságok számára, hogy egész évben termessenek. A növények természetesen hidegállóak és tolerálják a fagyot, és egyes fajták az enyhe télen jól növekednek. A zöldkáposzta a mérsékelt és szubtrópusi régiókban található meg az egész világon.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| A Crack Shack-San Diego | San Diego Kalifornia | 619-795-3299 |
| Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület | El Cajon Kalifornia | 619-644-7585 |
| A tiszta és színes konyha | San Diego Kalifornia | 858-775-9005 |
| PFC fitnesz tábor | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego Kalifornia | 619-232-7277 |
| Chateau La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-459-4451 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Egy ajtó északra | San Diego Kalifornia | 858-232-4220 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-5500 x207 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego Kalifornia | 619-795-9463 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Belching Beaver Söröző Söröző és Grill | CA nézet | 760-509-4424 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego Kalifornia | 619-224-2401 |
| Larsen Steakhouse - La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-886-7561 |
| Landons East megfelel Nyugatnak | San Marcos, CA | 760-304-4560 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| A nyomvonalak | San Diego Kalifornia | 619-581-5331 |
| Hyatt Izland | San Diego Kalifornia | 619-224-1234 |
| Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
| Narumi sushi (citromliget) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Hal 101 | Encinitas, Kalifornia | 760-943-6221 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego Kalifornia | 858-450-9907 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Tahona (konyha) | San Diego Kalifornia | 619-573-0289 |
| Miguel konyhája Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| A Farm Golf Klub | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-756-5585 |
| Miguel konyhája Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Oscar Sörfőzde | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
| Nyúlüreg | San Diego Kalifornia | 619-255-4653 |
| Carte Hotel | San Diego Kalifornia | 619-365-1858 |
| Életmenedzsment | San Diego Kalifornia | 619-885-3718 |
| Mission Ave Bár és Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, CA | 508-320-6644 |
| Kávézó 222 | San Diego Kalifornia | 619-236-9902 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego Kalifornia | 619-238-4760 |
| Borszéf és bisztró | San Diego Kalifornia | 619-295-3939 |
| Közház 131 | San Diego Kalifornia | 858-537-0890 |
| A Crack Shack Pasadena | Pasadena kb | 360-556-3032 |
| Kappa Sushi | San Diego Kalifornia | 858-566-3388 |
| Falusi bor | San Diego Kalifornia | 619-546-8466 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA nézet | 760-639-8338 |
| Hawaii friss tenger gyümölcsei | San Diego Kalifornia | 858-299-8862 |
| Nézőpont Sörfőzde | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Hott Mess | San Diego Kalifornia | 619-297-1866 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Hane | San Diego Kalifornia | 619-339-6438 |
| Sheraton Carlsbad (7 mérföld) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Szerencsés Fiú | San Diego Kalifornia | 619-806-6121 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
| A Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| Egyetemi Klub | San Diego Kalifornia | 619-234-5200 |
| Voltaire tengerparti ház | San Diego Kalifornia | 619-574-6878 |
| Jake Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Dinamikus táplálkozás | San Diego Kalifornia | 619-296-3172 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Panama 66 | San Diego Kalifornia | 619-206-6352 |
| Belching Beaver Sörfőzde - 980 kocsma | CA nézet | 760-420-7764 |
| Harumama Teriyaki és Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Vulkán Nyúl | San Diego Kalifornia | 619-232-8226 |
| Közös elmélet | San Diego Kalifornia | 858-384-7974 |
| Belly-Uptown alatt | San Diego Kalifornia | 619-269-4626 |
| Ballast Point étterem - Kis Olaszország | San Diego Kalifornia | 619-298-2337 |
| Tom Hams könnyű ház | San Diego Kalifornia | 619-291-9110 |
| Adobe Stay | San Diego Kalifornia | 858-550-1000 |
| Hapi Halétterem | Encinitas, Kalifornia | 760-452-7245 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego Kalifornia | 858-487-4022 |
| Egyél enni (Mirarmar) | San Diego Kalifornia | 858-736-5733 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Öbölház | La Jolla Kalifornia | 858-999-0034 |
| Az eredeti 40 sör | San Diego Kalifornia | 619-206-4725 |
| Kenyér és Cie kávézó | San Diego Kalifornia | |
| Szuverén thai konyha | San Diego Kalifornia | 619-887-2000 |
| Köpeny és Szirom | San Diego Kalifornia | 619-634-3970 |
| Vas disznó Alehouse | San Diego Kalifornia | 619-885-3718 |
| UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály La Jolla | San Diego Kalifornia | 808-868-8639 |
| A Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 858-735-3093 |
| Stone Brewing-Liberty állomás | San Diego Kalifornia | 619-269-2100 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| Beaumonté | San Diego Kalifornia | 858-459-0474 |
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| A Spot 2021 | La Jolla Kalifornia | 958-459-0800 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Öröm étele | San Diego Kalifornia | 858-531-6616 |
| Háztáji konyha és csap | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Trust étterem | San Diego Kalifornia | 609-780-7572 |
| Toast Cafe | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Mesa Főiskola | San Diego Kalifornia | 619-388-2240 |
| Pályázati Zöldek-Misszióvölgy | San Diego Kalifornia | 310-954-1415 |
| Cantina Mayahuel | San Diego Kalifornia | 619-283-6292 |
| A partok | La Jolla Kalifornia | 858-459-8271 |
| Boróka és Ivy | San Diego Kalifornia | 858-481-3666 |
| Nyitott tornatermi ételek | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| Sushi Kami | San Diego Kalifornia | 858-451-7799 |
| Pete tenger gyümölcsei és szendvics | San Diego Kalifornia | 619-852-1493 |
| BFD-nagy első ajtó | San Diego Kalifornia | 619-723-8183 |
| Oak erőd | San Diego Kalifornia | 619-795-6901 |
| Miguel óvárosa | San Diego Kalifornia | 619-298-9840 |
| Kensington Cafe | San Diego Kalifornia | 619-684-0044 |
| Himitsu | La Jolla Kalifornia | 858-345-0220 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa, Kalifornia | 619-465-1935 |
| Konyhák jó | San Diego Kalifornia | 619-851-4091 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego Kalifornia | 858-847-2881 |
| Miguel 4S tanyája | San Diego Kalifornia | 858-924-9200 |
| Szerencsés Bolt | San Diego Kalifornia | 662-832-3638 |
| Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| La Jolla strand- és teniszklub | San Diego Kalifornia | 858-454-7126 |
| Vi La Jolla faluban | San Diego Kalifornia | 858-646-7700 |
| A Crack Shack LA | Los Angeles Kalifornia | 360-556-3032 |
| Quality Coast Inc. | San Diego Kalifornia | 619-734-1114 |
| Mavericks Beach Club | San Diego Kalifornia | 858-999-0348 |
| Pacific Cafe & Catering (Orvosi Cntr Dr.) | La Jolla Kalifornia | 619-808-4087 |
| Narumi Sushi | La Mesa, Kalifornia | 619-504-3071 |
| Koponya Konyha | San Diego Kalifornia | 213-435-4893 |
| Kék óceán | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Gravity Heights étterem és sörfőzde | San Diego Kalifornia | 858-551-5105 |
| Ház a Torrey Pines Grillnél | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
| Elks Lodge 2698 | Tóparti CA | 619-390-4949 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
| Whisky Girl | San Diego Kalifornia | 619-236-1616 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Fűszoknya | San Diego Kalifornia | 858-412-5237 |
| A Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa Kalifornia | 951-808-7790 |
| Az ízszakács (vendéglátás) | CA nézet | 619-295-3172 |
| Sabuku Sushi | San Diego Kalifornia | |
| Bali Hai étterem | San Diego Kalifornia | 619-222-1181 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla Kalifornia | 858-459-5500 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Fish 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Fidel kis mexikói Solana strandja | Solana Beach, Kalifornia | 858-755-5292 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Marriott del mar | San Diego Kalifornia | 858-369-6029 |
| Finom sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Harry kávézója | San Diego Kalifornia | 858-454-7381 |
| Baja Betty's | San Diego Kalifornia | 619-269-8510 |
| Kancsók | San Diego Kalifornia | 858-472-1251 |
| Nektarin liget | Encinitas, Kalifornia | 760-944-4525 |
| Tábortűz | Carlsbad CA | |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| TE kulináris menedzsment | San Diego Kalifornia | 858-964-8677 |
| Supannee Thai-ház | San Diego Kalifornia | 619-795-8424 |
| Edgewater grill | San Diego Kalifornia | 619-232-7581 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Csendes-óceáni parti szeszes italok | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| La Jolla csendes-óceáni régens | San Diego Kalifornia | 858-597-8008 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego Kalifornia | 619-224-0443 |
| Kézműipar és kereskedelem (Sekscobra Inc.) | San Diego Kalifornia | 619-962-5935 |
| House számára | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Harney Sushi óvárosa | San Diego Kalifornia | 619-295-3272 |
| Jo Mission Hills étterme | San Diego Kalifornia | 619-417-3801 |
| A telek | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Claire a Cedroson - SKSB | Solana Beach, Kalifornia | 858-259-8597 |
| A Corner Drafthouse | San Diego Kalifornia | 619-255-2631 |
| Ön és tiéd lepárló (konyha) | San Diego Kalifornia | 214-693-6619 |
| Buon Appetito piaca | San Diego Kalifornia | 619-237-1335 |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| Pirítós | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Harbour reggeli | San Diego Kalifornia | 619-888-6586 |
| Bobok speciális húsai | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Egyházi konyha - Gamma Phi Beta | San Diego Kalifornia | 310-634-2371 |
| Mostra kávé (Jenny konyhája) | San Diego Kalifornia | 760-586-9916 |
| Régi kaszinó gyömbéres tészta | Alpesi CA. | 702-401-0455 |
| Vista-völgy | CA nézet | 760-758-2800 |
| Morgan Run üdülőhely és klub | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Katamarán | San Diego Kalifornia | 858-488-1081 |
| Firefly Beach | San Diego Kalifornia | 619-222-6440 |
| Püspöki iskola | San Diego Kalifornia | 858-459-4021 x212 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos, CA | 760-471-7722 |
| A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Nyitott tornaterem-kézműves étkezések jótékonysága | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| A kapcsolótábla étterem és bár | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Rózsafa konyha | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-380-9840 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| A Field ír kocsma és étterem | San Diego Kalifornia | 619-232-9840 |
| Házi készítésű Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| A szénbunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Kék óceán La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-999-4073 |
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
| A parafa és a kézműves | San Diego Kalifornia | 858-618-2463 |
| Pete Premade Paleo-ja | San Diego Kalifornia | 770-359-8274 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego Kalifornia | 619-549-9002 |
| K&L szomszédsági étkezdék | San Diego Kalifornia | 619-632-2824 |
| világ | San Diego Kalifornia | 619-955-5750 |
| JSIX amerikai étterem és bár | San Diego Kalifornia | 619-531-8744 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a zöldkáposztát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a zöldkáposztát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Almagul mikrokerület, 18A, Almati, Kazahsztán Magnum készpénz és hordozás Almagul mikrokerület, 18A, Almati, Kazahsztán Körülbelül 33 napja, 21/05/21 Megosztói megjegyzések: A káposzta nagyon népszerű zöldség Kazahsztánban, csak 20 cent kilogrammonként  South Anchorage Farmers Market VanderWeele Farms Palmer ALASKA 907-745-3597 KözelOrosz Jack Park, Alaska, Egyesült Államok Körülbelül 249 napja, 20/04/20  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 277 napja, 20.06.06 Megosztói megjegyzések: Zöld káposzta a Gloria Tomai gazdaságból  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock utca San Diego CA 91910 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 309 napja, 20.05.05 Megosztói megjegyzések: Friss, helyi eredetű zöld káposzta a Gloria Tamai Family Farms-tól.  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 426 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Káposzta fehér-zöld 🇬🇷  Kebayoran piac, Dél-Jakarta KözelDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonézia Körülbelül 544 napja, 19/12/19 Megosztói megjegyzések: kol  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 KözelDoraville, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Zöldkáposzta a Buford Farmers Marketen  Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 565 napja, 19.08.23 Megosztói megjegyzések: A káposzta jól sikerült! - itt, a Dekalb Farmers Marketen Atlanta közelében ..  Meidi-Ya Szupermarket Meidi-Ya Szupermarket 177 River Valley Road Liang Court bevásárlóközpont, Szingapúr 179030 63391111 KözelSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 604 napja, 19.07.14 Megosztói megjegyzések: Malajziában termesztett káposzta ..  Takashimaya ételcsarnok és piac Takashimaya pince étterme 035-361-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 615 napja, 19/03/19 Megosztói megjegyzések: Friss gyümölcsök és zöldségek Japánból és Ázsiából  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 729 napja, 19.03.12 Megosztói megjegyzések: A zöld káposzta a Leon Produce Market-nél észlelhető. |
