| Friss eredet | Honlap |
Leírás / Íz
A Petite® Thai Basil kicsi, átlagosan 10-12 centiméter hosszú, keskeny, lándzsa alakú levelekkel rendelkezik, amelyek egy kis pontig elvékonyodnak, és vékony, hajlékony szárakhoz kapcsolódnak. A sima levelek sötétzöldek, egy kiemelkedő központi véna a felszínen kisebb erekbe ágazik. A levelek sötét lila és zöld, gyengéd, lédús szárakhoz is kapcsolódnak. A Petite® Thai Basil ropogós és rendkívül aromás, friss, édes ánizsízzel, valamint fűszer-, édesgyökér- és szegfűszegjegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Petite® Thai Basil egész évben kapható.
Aktuális tények
A Petite® Thai Basil az ázsiai gyógynövény fiatal változata, és része a speciális zöldek védjegyével ellátott sorozatnak, amelyet a Fresh Origins Farm termeszt San Diegóban, Kaliforniában. Úgy tervezték, hogy valamivel nagyobb legyen, mint a mikrózöldek, a Petite® Thai Basil-t 4-6 héttel a vetés után szüretelik, és elsősorban díszítésként használják különféle kulináris ételek ízének hangsúlyozására.
Tápérték
A Petite® Thai Basil A-, C-, K- és E-vitaminokat, antioxidánsokat, vasat, magnéziumot, kalciumot, káliumot és néhány rostot tartalmaz.
Alkalmazások
A Petite® Thai bazsalikom zöldek a legalkalmasabbak a nyers alkalmazásokhoz, mivel borsos, ánizsos ízük és finom természetük nem képes ellenállni a nagy hőhatású készítményeknek. A zöldeket leggyakrabban köretként használják az ázsiai konyhában, és adhatnak hozzá phô-t, sült krumplit, tésztalevest, curry-t, részeges tésztát és pad Thai tésztát. Zöld saláták, paradicsomételek, tenger gyümölcsei, desszertek vagy akár koktélok ízének fokozására is felhasználhatók. A Petite® Thai Basil párosul padlizsánnal, olyan húsokkal, mint pulyka, csirke, sertés és marhahús, kagyló, fokhagyma, halmártás, szójaszósz, chilei paprika és kókusztej alapú levesek. 7-10 napig tartanak, ha mosatlanul, lezárt edényben és hűtőszekrényben tárolják.
Etnikai / kulturális információ
A bazsalikom a világ egyik legrégebbi gyógynövénye, a thai bazsalikomot pedig Délkelet-Ázsiában nagyon használják, különösen a thai, vietnami, tajvani, laoszi és kambodzsai konyhában. A vietnami tésztaleves, phô ismert arról, hogy a thai bazsalikomot ízkísérletként használják kiegyensúlyozott étel létrehozása érdekében. A vietnami főzés gyakran utal arra a kínai hitre, hogy az ételeket harmonikusan egyensúlyban kell tartani az édes, sós, fűszeres, keserű és savanyú ételekkel. A modern gyógynövényeket, például a Petite® Thai Basil-t használják az öt íz egyensúly megteremtésére, és felhasználhatók a gyógynövény érett változatának helyettesítésére minden olyan ételben, amely thai bazsalikomot igényel.
Földrajz / történelem
A thai bazsalikom Ázsiában, különösen Indiában őshonos, és több mint ötezer éve termesztik. Ezután felfedezők és bevándorlók útján terjedt el az egész világon. A Petite® Thai bazsalikomot a Fresh Origins Farm hozta létre San Diegóban, Kaliforniában az 1990-es és 2000-es években, amikor a mikro- és a petite zöldek trendje robbanásszerűen felrobbant, mint egy robusztus ízű köretek új, modern felvétele. A Petite® Thai Basil ma megtalálható a Fresh Origins kiválasztott partnerein keresztül, mint például a Specialty Produce, és az Egyesült Államokban elérhető.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Farkasok nevelték | San Diego Kalifornia | 619-295-3172 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego Kalifornia | 858-314-1975 |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Szálloda Republic San Diego | San Diego Kalifornia | 951-756-9357 |
| Osztriga és Pearl Bár étterem | La Mesa, Kalifornia | 619-303-8118 |
| A Corner Drafthouse | San Diego Kalifornia | 619-255-2631 |
| Ciccia Osteria | San Diego Kalifornia | 619-674-4069 |
Receptötletek
Receptek, amelyek Petite® Thai Basil-t tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Őszintén szólva Yum | Buddha keze és thai bazsalikomos koktél | |
| Martha Stewart | Mikrosaláta tálak |
