Kula édes hagyma

Kula Sweet Onions

Információ a Kula édes hagymáról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A Kula hagyma kicsi vagy közepes méretű, zömök, gömb alakú és néha vaskos alakú. A hagymát vékony, papírszerű héj borítja, amelynek színe a világossárgától a barnáig terjed, pelyhes, száraz és törékeny. A bőr alatt az áttetsző, fehér hús ropogós, lédús, feszes és sok fehér karikaréteggel rendelkezik. A Kula hagyma nem túl csípős, és enyhe, édes és diós ízű, mivel hiányzik belőlük a többi általánosan elterjedt hagymafajta éles kénvegyülete. Sütve a kulai hagyma lágy és édes, karamell, mogyoró és vanília jegyekkel.

Évszakok / Elérhetőség




A Kula hagyma kora tavasztól kora télig kapható.

Aktuális tények




A kulai hagyma, botanikusan az Amaryllidaceae család része, egyfajta édes hagyma, amely egy rövid nap hibridje, a sárga granex hagyma. A maui hagyma néven is ismert, ez az édes hagyma termesztési régiójáról, a Kula-ról kapta a nevét, és Haleakala, egy szunnyadó vulkán Hawaii szigetén fekvő vulkánjának felső lejtőin termesztik. A Kula hagyma az első újhagyma, amely megjelent, és a világ egyik legédesebb fajtájának számít. A Kula hagyma korlátozott mennyiségben kapható, mivel kevesebb, mint négyszáz hektáros területen termesztik őket, és a maui termelők a „Kula növesztett” védjeggyel ellátták ezt a különleges hagymafajtát. Édes ízének, lédús állagának és nyers fogyasztásának képességének köszönhetően a Kula hagyma sokoldalú, a szakácsok és az otthoni szakácsok sokféle kulináris alkalmazásra használják.

Tápérték


A Kula hagyma B6-vitamint, mangánt, foszfort, káliumot, folátot és C-vitamint tartalmaz.

Alkalmazások


A Kula hagyma a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például száraz pörköléshez, grillezéshez, karamellizáláshoz, sütéshez, pirításhoz és pároláshoz. Az édes ízéről ismert Kula hagymát általában frissen használják, és szendvicsekbe rakják, salátákra aprítják, sóval megszórják és nyersen fogyasztják rágcsálóként, vagy friss halakkal, tengeri moszatokkal és fűszerekkel piszkálják. A hagymát húsos nyárson is meg lehet grillezni, levesbe, rakottba és pörköltbe dobni, karikára sütni vagy balzsamecettel és friss fűszernövényekkel megsütni és bevonni. A kulai hagyma jól párosul kardamommal, szegfűszeggel, zellerrel, cikóriával, curry-vel, fatűzön főtt ételekkel, különösen csirkével, steakkel és sertéshússal, umamisban gazdag ételekkel, például gombával, élesztős kenyérrel, hínárral, érett sajttal és párolt hússal, pörkölve diófélék, spárga, ananász, babkagyló, füstölt hal, savanyú zöldségek, citrusfélék és chilik. Az izzók egész hűvös és száraz helyen tárolva 1-2 hónapig tartanak. Szeletelve akár négy napig is eltarthatnak, amikor lezárják és hűtőszekrényben tárolják

Etnikai / kulturális információ


Mauiban ingyenes fesztivált tartanak minden áprilisban vagy májusban a Whalers faluban, a Ka’anapali üdülőhelyen, a Kulában termesztett hagyma megünneplésére. 1990 óta több ezer résztvevőt vonzanak a fesztivál élő szórakoztatással, ínyenc ételekkel, receptversenyekkel, főzőbemutatókkal és hagymatejátszmákkal, valamint díjakkal, amelyek az édes hagyma népszerűsítését szolgálják. Még nyers kulai hagymaevõ verseny is zajlik, hogy kiemeljék a fajta édes és nem csípõs ízét.

Földrajz / történelem


A kulai vöröshagyma Maui-ban (Hawaii) őshonos és az Mt. lejtőin termesztették. Haleakala, egy szunnyadó vulkán, a 20. század eleje óta. Ma a Kula hagyma korlátozott mennyiségben kapható a hawaii-i élelmiszerboltokban, valamint az Egyesült Államok szárazföldjén található speciális élelmiszerboltokban és online kiskereskedőkben.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a Kula édes hagymát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Gasztronómia Édes hagyma és szardella sütemények
Teljes villa előre Karfiolos sült rizs karmelizált hagymával
Rizsfehér Édes hagyma repedés
Szekrény főzés Gyógynövényben sült hagyma

Népszerű Bejegyzések